Acá tenemos un brebaje que hace honor a la cultura sísmica del país. El “terremoto” gana protagonismo en fechas dieciocheras. ¿Dónde encontrar los mejores? Anota estos seis lugares. Por L. Aravena, L. Gatica y P. Silva 1) Con pipeño de calidad | En Kinsa los terremotos son bien particulares, porque aparte de servir el tradicional ( $ 3.000), […]

Acá tenemos un brebaje que hace honor a la cultura sísmica del país. El “terremoto” gana protagonismo en fechas dieciocheras. ¿Dónde encontrar los mejores? Anota estos seis lugares.

Por L. Aravena, L. Gatica y P. Silva

1) Con pipeño de calidad | En Kinsa los terremotos son bien particulares, porque aparte de servir el tradicional ( $ 3.000), con pipeño, granadina y helado de piña, , se pueden probar otros 70 sabores para reemplazar al jarabe rojo y dulce. Por ejemplo, está el que lleva jarabe de mandarina o de marshmallow. Anda a este local a probar sus innovaciones a la barra, y a disfrutar también del restaurante y mercadito de productos locales. ¿Para comer? Aunque no es muy patriótica, nadie se arrepiente cuando pide la hamburguesa casera ($ 5.000), con una buena cantidad de queso de Panguipulli (XIV Región), cebolla caramelizada y pepinillo.

DONDE: Constitución 140, Santiago.
TEL.: 222732052
HORARIO: Lu. a mi., 12.30 PM a 12 AM; Ju. a sá. 12.30 PM a 2 AM
EST.: En Constitución, con parquímetro. $ 1.131 la hora.

2) Con sabor fusión en República Nikkei | Este restaurante que mezcla a la perfección los sabores del Perú con los platillos callejeros de Japón también tiene una opción para probar terremotos ( $ 3.000). Acá, la receta tradicional incluye pipeño, una generosa dosis de helado de piña y granadina, que la prepara el mismísimo chef José Ozaki, cuyos restaurantes han sido bien premiados. Si eres de los que prefiere el terremoto menos dulce, puedes pedirlo más amargo con una gotas de fernet, ese bitter que se consume como bajativo en Argentina.

DONDE: Merced 571
TEL.: 9.92008408
HORARIO: Lu. a vi., 12 PM a 10.45 PM; Sá. 17, 10 AM a 5 PM
EST.: Merced 317, $ 1.800 la hora.

3) El clásico terremoto en El Hoyo | Cómo obviar un clásico. Dicen que aquí comenzó su leyenda. Fueron unos reporteros alemanes los que dieron por casualidad con esta preparación, cuando intentaban pasar el calor en las semanas en que cubrían la noticia del terremoto del ’85 en Chile. Para refrescarse, pidieron agregar helado de piña al tradicional pipeño de esta taberna. Desde entonces que se sirve ahí con ese nombre. Viene en formato individual (de medio litro, $ 2.700) y para compartir en jarra ($ 11.500). Lo que se sabe y que vale la pena repetirlo es que hay que tener cuidado con su dulzura, porque lo vuelve engañoso.

DONDE: San Vicente 375
TEL.: 226890339
HORARIO: Lu. a vi., 11 AM a 11 PM; sá., 11 AM a 8 PM
EST.: En calles aledañas, con propina

4) Uno  “virginal” | Este bar llamado La Virgen pasa inadvertido por fuera, pero si atraviesa su puerta, en Bombero Núñez 290, te encontrarás con un buen bar de tapas y tragos 100% chilenos. Entre ellos, por supuesto, está el terremoto ($ 3.500). Lo preparan con una buena dosis de pipeño, gotas de fernet o granadina, además de una importante porción de helado de piña, que se va derritiendo de a poco. Se sirve en un vaso de medio litro y se puede acompañar con las empanadas de pino de prietas, las calugas de congrio frito, o las papas rellenas, para seguir en la línea patriótica. Ojo que no abren a la hora de almuerzo, sino sólo de tarde hasta la madrugada. No hay teléfono y hay que reservar por mail con un día de anticipación.

DONDE: Bombero Núnez 290
RESERVAS: Sí, sólo al mail contacto@barlavirgen.cl
HORARIO: Martes y miércoles, de 6.30 PM a 1 AM. Jueves a sábado, de 6.30 PM a 2 AM
EST.: En Bombero Núñez $ 1.377 la hora

terremoto-portada

5) Con pizza en Tío Tomate | Un buen lugar para probar esta delicia es la ondera terraza de madera y techada que tiene esta pizzería de Paseo El Mañío, en Vitacura. Ahí lo preparan con pipeño traído directamente de Curanilahue, con una receta más que tradicional, que incluye granadina y helado. Viene en dos formatos: vaso individual ($ 3.000) y jarra para compartir con amigos ($ 7.000). Para comer no dude probar alguna de sus famosas pizzas, que aquí son con salsa de tomate casera y masa a la piedra, crocantes y delgadas, como la del monte ($ 7.700), con queso de cabra, albahaca y tomate.

DONDE: Paseo el Mañío 1620, Vitacura.
TEL.: 229860553
HORARIO: Lu. a vi., 12 PM a 10.45 PM; Sá. 17, 1 PM a 1 AM
EST.: En Av. Alonso de Córdova 4236, $ 1. 300 la hora.

6) Bar Alonso | La amplia terraza de este bar, que abrió en 2015 en pleno barrio de Alonso de Córdova, se empieza a llenar a eso de las 6 PM.  El terremoto ($ 5.500) ahí viene en una elegante copa y es bien innovador: con sauvignon blanc, syrup de maracuyá, sorbete de limón de pica, soda y un toque de campari. Si tiene hambre no deje de probar los picoteos, como el de pulpo a la parrilla con un dejo a paprika ($ 6.500) y las empanaditas de mechada, con queso azul y cebollas caramelizadas ($ 3.200).

DONDE: Av. Alonso de Córdova 4236
TEL.: 222074480
HORARIO: Lu., a sá. 1 PM a 12 AM
EST.: En Av. Alonso de Córdova , con parquímetro, $ 1.300 la hora.