La vida en una copa, por Carolina Freire

Los vinos en formato pequeño, esos que vienen en botellas de 375 cc, suman cada día más adeptos por lo prácticos que son a la hora de beber. Aunque representan una pequeña porción del mercado, su crecimiento es innegable. Ahora los ofrecen en restaurantes, tiendas, supermercados y en una tienda online, el club Hello Wine (www.lavineria.cl), especializado en las medias botellas. La idea detrás es acercar el vino de una forma más amable y compacta a los consumidores, además de potenciar el consumo individual. Me ha pasado varias veces que he tenido ganas de tomarme una copa o dos, pero decido no descorchar la botella para no perder un rico vino.

Ganan los que aman el vino y también las viñas. Hasta ahora sólo las más tradicionales tenían botellas más pequeñas en sus líneas más económicas, pero a esta nueva tendencia se han sumado otras bodegas más boutique. Es el caso del exquisito Carignan 2014 Lot 57 de Garage Wine, del valle del Maule ($ 39.990 las 10 unidades), que lo venden en 375 cc exclusivamente en la tienda online La Vinería, de Hello Wine. Es un vino con varias capas aromáticas y sabores que aportan complejidad; tiene una acidez vivaz y tremendo potencial, ideal para beber con guisos o confit de pato.

Otro exponente que me gusta hace años y que está en una línea más premium es Sideral, del valle de Cachapoal $ 12.500 en La Vinoteca), el segundo vino de viña Altair que mezcla las variedades cabernet sauvignon, syrah, carmenère, cabernet franc y petit verdot. Es un tinto elegante, sabroso, con taninos sedosos y que se puede probar en el restaurante Don Carlos ($ 14.000), junto a un bife de chorizo ancho argentino ($ 13.500 los 400 gr).

Otro que es una delicia y que ha tenido éxito entre los consumidores chilenos es el Aupa 2016, de viña Maitía, del valle del Maule ($ 3.200 c/u; $ 30.000 la caja con 12 botellas en Petits Plaisirs). Se trata de un ensamblaje compuesto por la variedad país y carignan. Es un pipeño lleno de frutas rojas, frescas y con mucha jugosidad, de esos que uno quiere beber cuando llega a la casa apenas abre el refrigerador. Es ideal para el picoteo con charcutería.

Por último, a los que les gusta el clásico cabernet sauvignon del valle del Maipo, viña Pérez Cruz tiene su imperdible en la línea Reserva ($ 4.390 en El Mundo del Vino). Es un tinto amable, redondo y cremoso, con aromas herbales, mentolados y a árboles nativos, de esos para irse a la segura con carnes a la parrilla. También puede disfrutarlo en el agradable restaurante Barrica 94 ($ 8.800), ubicado en el Patio Bellavista, acompañado de su sabroso asado de tira con risotto de mote ($ 12.500).

La Vinoteca
DONDE: M.Montt 1452
TELEFONO: 228292250
HORARIO: Lu. a vi., 9.30 AM a 9 PM. Sá. y fest., 10 AM a 4 PM
ESTACIONAMIENTO: Frente al local, pocos, gratis.

Restaurante Don Carlos
DONDE: I. Goyenechea 2895
TELEFONO: 2 22327144
HORARIO: Lu. a do., 12.30 PM a 4.30 PM y de 6.30 PM A 11.15 PM
ESTACIONAMIENTO: En Plaza Perú, $ 800 la hora.

Petits plaisirs
PEDIDOS: En info@petits.cl o al 223250066.

El Mundo del Vino
DONDE: I. Goyenechea 3000
TELEFONO: 2 25841173
HORARIO: Lu. a do. 10 AM a 9 PM
ESTACIONAMIENTO: En Plaza Perú, $ 800 la hora.

Barrica 94
DONDE: Bellavista 052, local 94
TELEFONO: 227324939
HORARIO: Lu. a do., 12 PM a 2 AM
ESTACIONAMIENTO: Por Bellavista 052, $ 1.600.