Por Loreto Gatica

Esta cocina de esencia callejera empezó a masificarse luego de que el Lai Thai se instalara en el Persa Biobío. Desde entonces han abierto más locales. Acá, los nuevos.

Siam Thai en barrio Italia

Partió pequeño en Av. Bilbao con Av. Salvador, pero luego cambió de dueños y acaba de reabrir en una casona del barrio Italia, con una decoración cálida y acogedora. Ahí el plato estrella de esta cocina agridulce, picante y salteada del sudeste asiático es el “spaghetti kan san” ($ 6.950), ligeramente picante, con pollo, camarón, albahaca, leche de coco y curry amarillo. Si de verdad le gusta el picante, pida la “carne al curry rojo” ($ 6.950), que ahí se acompaña de arroz jazmín, leche de coco, albahaca y pimentón. Lo bueno es que la carta en este local trae una simbología que explica el grado de picor. Los platos quedan bien con un “sunset” ($ 2.550), un jugo de naranja y mango con toques de jengibre.

DONDE: Av. Italia 1139
TELEFONO: 9229696710
HORARIO: Ma. a sá., 1.30 AM a 4.30 y de 7.30 PM a 11 PM. Do., 1 PM a 5 PM
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis.

Maprao Thai en Vitacura

Jaime “Coto” Ramírez partió con un carrito en eventos privados y en 2015, abrió un local en Manuel Montt. Ahora, sin embargo, tiene uno en el stripcenter Paseo Tamarugo, frente al Museo de la Moda. Con delivery o para comer al paso en sus cajitas de cartón, al estilo callejero, se puede probar el clásico “pad thai” ($ 7.400), siempre salteado en el minuto con fideos de arroz, huevo, cebollín, dientes de dragón, un toque de picor y una proteína a elección, que puede ser camarón, cerdo, tofu o pollo.

Trae un topping de maní bien abundante, con cilantro o chalota frita. Póngale unas gotitas de limón de Pica, para que resalten los sabores.

Ojo con el plato estrella, el “khao kaa mod” ($ 7.400), uno típico de las calles de Tailandia, con pernil, kale, huevo, champiñón shitake y soya dulce. Sublime.

DONDE: Av Vitacura 4607
TELEFONO: 229463864
HORARIO: Lu. a mi., 12.30 PM a 4.30 PM y 6 PM a 10.30 PM. Ju. a sá., 12.30 PM a 4.30 PM y 6 PM a 11.30 PM. Do., 12.30 PM a 4.30 PM y 6 PM a 10 PM
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, $ 600 la primera hora.

Thai-Isan en barrio Yungay

El Thai-Isan original partió en el Persa Biobío y hace dos semanas abrió otro en una casona de dos pisos del barrio Yungay. El secreto de su cocina es que sólo cocinan tailandesas, para no distorsionar las recetas. Pruebe la sopa “tom yam goong” ($ 4.900), con hojas de lima, lemongrass, galangal -similar al jengibre-, camarones y el picor que elija, más arroz blanco. O el “keaw wan” ($ 6.500), un curry verde con leche de coco, zapallo italiano, albahaca más pollo y/o camarón, que viene acompañado también con arroz blanco.

Si le gustan los sabores agridulces, pida el “khao pad piña” ($ 7.500), un salteado de arroz con champiñones, huevo, pollo y camarón, y que viene servido en la mitad de una piña. A diferencia del de Franklin, en este local puede pedir cerveza.

DONDE: Huérfanos 2060
TELEFONO: 987103846
HORARIO: Ma. a sá., 12 PM a 10 PM. Do., 12 PM a 7 PM
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.

La coctelería de Soho Thai

En Carmen, la céntrica calle que los últimos años se ha poblado de edificios, abrió el Soho Thai. Amplio, moderno, bonito, con segundo piso y terraza, ahí se lucen los platos de “Lex” y “Shampoo”, las dos cocineras thai del local, y también la coctelería, bien dulce, con leche de coco, que actúa bien nivelando el picor de las preparaciones.

Pruebe la “tom yam kum” -la sopa con un leve toque picante, lemon grass, camarones, leche de coco y champiñones, $ 6.300- o el “masam curry”, el más suave de los curries, que puede ser con camarón, carne, pescado o verduras (entre $ 8.100 y $ 9.400). Acompáñelo de un “mojito thai”, con ron, jengibre, hierbabuena y leche de coco ($ 5.300).

DONDE: Carmen 93
TELEFONO: 222242393
HORARIO: Lu. a sá., 12.30 PM a 11.30 PM. Do., 12 PM a 6 PM
ESTACIONAMIENTO: En Carmen 129, gratis después de las 7 PM.