10 lugares donde tomar un buen mate en Chile

Por

10 lugares donde tomar un buen mate en Chile
Foto: María Ignacia Concha

Cada vez hay más lugares que tienen en su carta al mate, la bebida caliente que se toma en América Latina. Acá diez lugares donde encontrar esta yerba.

Es conocido que en Argentina, Uruguay y Paraguay se toma mucho mate, pero sepa que en Bolivia, en el norte de Brasil y en Chile, esta bebida caliente también tiene mucha popularidad.

Es por eso, que en Finde hicimos una recopilación con diez lugares para ir a tomar esta yerba en Santiago, Lonquimay y Coyhaique.

1. Muy uruguayo

Mate Café Palermo

(Foto: Facebook Café Palermo)

Si quiere tomar un verdadero mate, así como lo preparan en Uruguay, tiene que ir al Café Palermo, el restaurante que está en barrio Italia.

Lo inauguró en 2014 el uruguayo Emiliano Palermo y lo administra Pablo Viñolo, ambos siguen las recetas trasandinas.

Según esta, primero tiene que elegir la yerba que quiere. En el café tienen varios tipos, entre ellas la argentina y la orgánica de Uruguay, además de una con sabores, como menta, cedrón, jengibre y miel.

Luego, le echan tres chorritos de agua caliente a 75 grados, con la finalidad que la hoja se abra (proceso de hinchado) y no adquiera un sabor amargo.

Después se inserta la bombilla al vaso de calabaza donde se sirve, y para eso, se cubre con la mano el extremo superior de esta, para que no le entre aire y se tape.

A la mesa llevarán, también, un termo para que lo vaya cebando, es decir, llenando de agua cuando sea necesario.

Acompañe el mate con un pie de limón casero ($ 2.200) o las medialunas argentinas ($ 700 c/u).

Más info. la encuentra en el Facebook de Café Palermo.

HORARIO: Lunes a domingo, 9 AM a 1 AM

Café Palermo

Café Palermo

Restaurante

Dirección

José Manuel Infante 1414
Providencia, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

229935330

Horario

Lunes a viernes, 9 AM a 1 AM. Sábado, 9,30 AM a 2 AM. Domingo y feriados, 9.30 AM a 12 AM.

Con Reserva

No

2. Pizzas + mate

La Argentina Pizzería Instagram

(Foto: Instagram La Argentina Pizzería)

En barrio Italia abrió un local en el que se sentirá como si estuviera en Buenos Aires.

Esto, porque en La Argentina Pizzería, no sólo podrá ir a comer las grandiosas pizzas que hace el chef Juan Manuel Pena Passaro, sino también a tomar mate a la hora que encuentre el local abierto.

Lo mejor, obvio, es que vaya por un trozo de “muzza” que ahí preparan siguiendo la receta de los abuelos italianos del chef, es decir, con una masa gruesa y crocante, un kilo de mozzarella y aceitunas verdes.

Échele con confianza del chimichurri que le pondrán en la mesa, le aseguramos que alucinará.

Acompañe la pizza con un mate, tal como se hace allá, porque esta bebida caliente le viene bien como maridaje.

Ahí, por $ 1.500 le llevarán a la mesa la yerba de marca Buen Pastor, que es más suave, y un termo de medio litro de agua.

Si es nuevo en el mate, pregúntele a los dueños cuándo poner la bombilla y cuánta agua echarle a la taza. Ellos, seguro, lo ayudarán.

Ojo, también tiene unas bolsitas de mate (como de té) para beberlas, por ejemplo, como infusión ($ 1.000).

Revise aquí el Facebook de La Argentina Pizzería.

HORARIO: Martes a sábado, 12 PM a 11 PM. Domingo, 1 PM a 6 PM.

La Argentina Pizzería

La Argentina Pizzería

Dirección

Av Italia 989
Providencia, Santiago Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

953280020

3. El mate bar de Santiago

Mate de Del Sur

(Foto: Facebook Del Sur – Mate Bar)

Hace dos años abrió en el módulo seis del paseo Estación Italia, en barrio Italia, Del Sur, el mate bar donde se puede ir a comprar distintos tipos de yerbas y los accesorios para tomarla, como termos, materas y bolsos para llevarlas bien novedosos.

Es una tienda boutique que, además, tiene mesas para que deguste más de 20 variedades de yerbas de Argentina, Uruguay, Paraguay, Brasil y Chile

Es toda una experiencia ir hasta allá, porque primero le harán elegir el mate que quiere tomar. Le ofrecerán uno orgánico, con palitos, para que sea más suave si se está adentrando en el mundo de este brebaje.

Después los dueños, Manu Riquelme o Macarena Lillo, le darán los tips para prepararlo, por ejemplo, que no lo llene con agua hervida, para que no se ponga amargo.

Bueno es que deguste el mate con alguno de los dulces chilenos que hacen los mismos dueños, como unas delicias de frambuesa o unos cachitos con bastante manjar.

En total, probar una yerba más un dulce le saldrá aproximadamente $ 3.000.

Ojo, haciendo click acá encontrará más información.

HORARIO: Martes a sábado, 11 AM a 8 PM. Domingo, 11 AM a 7 PM.

Del Sur – Mate Bar

Del Sur – Mate Bar

Dirección

Av Italia 1439
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

4. El mate más amoroso

mate en Café Ayün

(Foto: Facebook Café Ayün)

Hace un poco más de un año abrió el Café Ayün, que en mapudungun significa amor, en el barrio El Aguilucho de Providencia.

Tal como dice su nombre, ahí todo se hace con cariño: siempre lo atenderán con una sonrisa, los productos son de primera, y además, es un local pet friendly.

Es decir, puede ir con conejos, gatos o perros, a todos les darán un plato de comida y otro de agua por $ 1.500.

Ahí, tienen una nutrida carta de té, infusiones, café, jugos naturales, café helado y chocolate caliente, y a esta, ahora se sumó el mate.

Es uno orgánico de la marca paraguaya Pajarito, apto incluso para celíacos, que le llevarán a la mesa en una cajita de 40 gramos, para que eche a su taza la cantidad que guste (si le sobra se lo puede llevar a casa). Lo servirán al lado de una bonita tetera de loza con agua caliente.

¿Con qué acompañarlo? Con un sánguche de jamón, queso, tomate y orégano ($ 3.300) o las medialunas caseras ($ 800 c/u).

Revise aquí el Facebook de Café Ayün.

HORARIO: Lunes a sábado, 9 AM a 8 PM.

Café Ayün

Café Ayün

Dirección

Pedro Lautaro Ferrer 3217
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

222048810

5. Chocolate y mate

Mate Patagonia Schokoland

(Foto: Valentina Miranda Vega)

¿Conoce Patagonia Schokoland? Es un local del barrio El Golf que se inauguró hace menos de un año.

Tal como dice su nombre, ahí puede ir a probar y comprar exquisitos chocolates, como uno relleno de murta o uno blanco increíble.

Sin embargo, en este local no sólo puede degustar la especialidad de la casa, sino que también un mate valdiviano que viene con hierbas, entre ellas boldo, lemon grass y cedrón.

Además, de un mate chai que lleva cardamomo, jengibre, canela y clavo de olor. Ambos a $ 2.800.

Lo servirán en una matera con bombilla y una tetera de agua caliente entre 83 y 95 grados.

También puede pedir un mate en la versión tradicional o uno con leche ($ 3.600), delicioso.

Tómelo mientras prueba el strudel de manzana ($ 2.800) de masa delgada y crema bien suave ($ 2.900), que se acompaña de una bola de helado de vainilla.

Revise la carta completa aquí.

 HORARIO: Lunes a viernes, 9 AM a 8.30 PM. Sábado y domingo, 10 AM a 8.30 PM.

Patagonia Schokoland

Patagonia Schokoland

Dirección

Carmencita 106
Las Condes, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

232456460

Website

http://patagoniaschokoland.cl/

Horario

Lunes a viernes, 9 AM a 8.30 PM. Sábado y domingo, 10 AM a 8.30 PM

Estacionamiento

Subt. Plaza Perú, $ 1.000 la hora

Edad

Todo público

Con Reserva

No

6. Bien orgánico

Mate VOV

(Foto: Instagram VOV)

A la hora del té, desde las 4 PM, la cafetería orgánica VOP (la sigla de Very Organic People), de Las Condes, ofrece distintas opciones.

Entre ellos, distintos tipos de café orgánico, té chai, chocolate caliente y, por supuesto, mate.

Lo llevan a su mesa en la tradicional calabaza o en tazas de silicona para que conserve el calor, además de una tetera con agua caliente.

Puede pedirlo de dos maneras, el tradicional con bombilla ($ 2.500) o el con leche vegetal ($ 3.500).

Tómelo con un brownie hecho con cacao 100% orgánico, sin azúcar, sin gluten y sin leche.

Revise la carta completa en la web de VOV, aquí.

HORARIO: Lunes a viernes, 8 AM a 6 PM.

Cafetería VOV

Cafetería VOV

Dirección

Augusto Legía Norte 224
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

224199312

7. El mate mapuche

Mate cafetería mapuche

(Foto: María Ignacia Concha)

hace sólo algunos meses abrió en el segundo piso del Mercado Tirso de Molina el café Newen Lamngen (en el local 215), que en mapudungun quiere decir “fuerza de hermanas”.

Su nombre se debe a que está comandado por 10 mujeres mapuche que, de miércoles a domingo, preparan sus platos típicos, como tortillas de rescoldo, café de higo, torta de piñones, entre otras delicias.

Además, ahí siempre podrá cebar un mate, ya sea para el desayuno, como al almuerzo.

Se lo darán en una matera de calabaza con una tetera para ir llenándolo.

Ojo, pruébalo con la “tartaleta de mousse de avellanas”, o con las sopaipillas ($ 500), grandes y hechas en el momento.

HORARIO: Miércoles a domingo, 9.30 AM a 5.30 PM.

Cafetería Mapuche Newen Lamngen

Cafetería Mapuche Newen Lamngen

Dirección

Artesanos 750
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

957349292

8.  En la Cordillera de los Andes

Mate Lonquimay

(Foto: Facebook Mate Bar)

En medio de la Cordillera de los Andes se encuentra Lonquimay, en la Región de la Araucanía, y ahí la ingeniera agrónoma Natalia Carlsson, abrió hace cinco años Mate Bar, con el objetivo de rescatar la tradición de esa zona.

Es una casa de madera muy abrigada por estufas de leña, que está a orillas de la carretera y rodeada de un bosque de roble y lenga.

Vaya en esta época, porque el paisaje nevado es increíble, y pase la tarde tomando alguno de los 25 tipos de yerbas de Chile y Argentina que tienen en el lugar.

Por ejemplo, la yerba Lonquimay, que preparan con una hierba tradicional de allá que se llama Paramela y le da un sabor más dulce ($ 3.000). O la que hacen con hierbas que sacan del huerto, como menta, san pedro o romero.

La servirán en un mate de greda y un termo para rellenar con agua, además de alguna preparación dulce que hace la misma dueña.

Entre ellas, un “kuchen de maracuyá” ($ 2.500) o uno de frutos rojos con chocolate 95% cacao ($ 2.500).

Ojo, como las tardes están frías, sepa que se puede quedar jugando cartas, dominó o pintando mandalas ahí, un rato largo.

Para los niños hay una casita en el árbol y un puente colgante.

Acá el Facebook de Mate Bar. Pinche aquí.

HORARIO: Lunes a domingo, 9 AM a 9 PM.

Mate Bar Lonquimay

Mate Bar Lonquimay

Dirección

Carretera internacional Malalcahuello Lonquimay, km 114
Lonquimay, Región de la Araucanía Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

9. En un café de Coyhaique

Mate en Café de Mayo

(Foto: María Ignacia Concha)

Una de las ciudades que más conservan la tradición de tomar mate es Coyhaique.

Ahí, cerca de la Plaza de Armas de la ciudad, hay una cafetería adornada de teteras y tazas de loza que cuelgan del techo.

Se llama Café de Mayo y es de la española María Dolores Altamirano, quien llegó a la capital de Región de Aysén por amor.

Lo mejor es ir y sentarse  cerca de la salamandra, para que pida, ahí, la taza de mate de la marca Taragüi,

Lo llevarán junto con un termo con casi un litro de agua caliente, para que lo rellene ($ 2.000) cuantas veces quiera.

Acompáñala con el hit del lugar, la torta “reina Marta” ($ 2.600), que son mil hojas rellenas de abundante manjar y merengue, y bien mojadita (en la foto principal).

HORARIO: Lunes a viernes, 8 AM a 10 PM. Sábados, 9 AM a 10 PM

Café de Mayo

Café de Mayo

Dirección

Veintiuno de mayo 543
Coyhaique, Región de Aysén Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

67.2273020

10. La Casa del Mate

La casa del mate

(Foto: Facebook La Casa del Mate)

También en Coyhaique, pero en la calle Francisco Bilbao, está uno de los paraísos de los materos: La Casa del Mate.

Abrió en 1968 es decir, está cumpliendo 50 años, y los celebrará con novedades que se suman a los distintos tipos de yerbas que venden en el lugar, como unas ahumadas increíbles.

Eso, además de todos los insumos para tomarla, por ejemplo unas cajas de lata con diseños para guardarlas ($ 8.950), o unas materas, un termo de tapa rosca para andar con esta bebida caliente en todas partes ($ 5.900)

Sepa también, que los dueños le darán todos los tips para preparar correctamente el bebestible.

Pero eso no es todo, también podrá comprar todo lo necesario para armar un picoteo, como un charqui de wagyu y orégano, y jamones de jabalí, guanaco y ciervo.

Ojo, revise su Facebook pinchando acá.

HORARIO: lunes a sábado, 10 AM a 8 PM.

¡Atención! Mire también nuestro especial con las mejores sopaipillas, aquí.

Foto Principal: María Ignacia Concha.

La Casa del Mate Coyhaique

La Casa del Mate Coyhaique

Dirección

Francisco Bilbao 412
Coyhaique, Región de Aysén Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

67.2390789

Seguir leyendo