¡Sin proteína animal! Las nuevas cafeterías veganas que tienes que probar

¡Sin proteína animal! Las nuevas cafeterías veganas que tienes que probar
Foto: Valentina Miranda Vega.

Cada vez hay más opciones para comer buenos y contundentes platos veganos. Así lo demuestran estas tres deliciosas cafeterías que abrieron hace algunos meses en Santiago y que cocinan todo sin proteína animal.

Del Brote

Cafetería veganas en Santiago
Foto: Valentina Miranda Vega.

Desde abril que la tranquila calle General del Canto, en Providencia, luce distinta. Y cómo no, si ahí se instaló la Cafetería del Brote, una vegana que se caracteriza por tener un riquísimo menú de almuerzo y contundentes sánguches que, por supuesto, no tienen ninguna proteína animal.

Abre de lunes a sábado y es un lugar perfecto hasta para ir con perros, porque tiene una terraza petfriendly, para que te relajes probando algunas de sus delicias.

Entre ellas, su café de especialidad de Perú o Colombia, que puedes acompañar con un hiper fresco y casero pie de limón, que preparan con crema vegetal, leche condensada de soya y azúcar rubia orgánica ($ 2.500).

Otra buena idea es pedir sus sánguches de pan de masa madre con semillas. Uno imperdible es la hamburguesa que hacen de soya y verduras, como pimentón y zapallo italiano, y que además lleva cebolla caramelizada, queso vegano, pepinillo, lactonesa y unas papitas fritas nativas ($ 5.000). Deliciosa.

Más información en esta nota.

Cafetería del Brote

Cafetería del Brote

Dirección

General del Canto 319
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

29046548

Website

https://www.instagram.com/cafeteriayemporiodelbrote/?hl=es-la

Horario

Lunes a viernes, 8.30 AM a 8.30 PM. Sábado, 12 PM a 10 PM:

Estacionamiento

En la calle, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

Veg & Bake

Foto: Valentina Miranda Vega.

Todo es lindo en esta cafetería que acaba de cumplir un año en el barrio Brasil. Su dueña, la repostera Paula Ibarra, se preocupa de cada uno de los detalles de Veg & Bake, desde la presentación de sus productos que se hacen en el día, hasta la decoración de las paredes que ella misma pintó.

Ir hasta allá es un lujo, porque la palabra sabroso queda corta frente a sus recetas caseras de tortas, cupcakes, galletas, pizzas y sánguches tan, pero tan ricos que querrás volver una y otra vez.

Para que encuentres fácil el local, te contamos que está en el segundo piso de una casona frente a la Plaza Brasil (por calle Compañía), y que abre de miércoles a domingo, de 1 PM a 9.30 PM.

Ahí tienes que probar toda su carta, pero sobre todo su “cheesecake de maracuyá”,  que cocina con una masa hecha con margarina vegetal y con un relleno de tofu, además de una gelatina a base de algas y contundente fruta natural ($ 2.990). Es exquisito.

¿Algo salado? Su “vaquita feliz”, un sánguche de pan casero, que lleva seitán -una carne hecha con harina de gluten que tienen un sabor parecido al de un bistec-, queso sin proteína animal, cebolla caramelizada y mayonesa, una emulsión de leche de soya con aceite vegetal y sal de mar ($ 3.800).

Los detalles en esta nota.

Cafetería vegana Veg & Bake

Cafetería vegana Veg & Bake

Dirección

Compañía de Jesús 2131
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

Website

https://www.facebook.com/vegandbake

Horario

Miércoles a domingo, 1 PM a 9.30 PM.

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis.

Edad

Todo público.

El Cerro Vegan Food

Cafeterías veganas en Santiago
Foto: Valentina Miranda Vega.

El Cerro Vegan Food es el nombre de la cafetería vegana que está dentro del centro de eventos El Cerro, en pleno barrio Bellavista.

Abrió hace un año de la mano de la cocinera Paulina Millar, quien elabora todo: desde el pan hasta las pizzas.

Si te gustan los platos contundentes, sí o sí tienes que ir para allá, porque tienen cinco tipos de estas preparaciones italianas en versión XL, entre ellas la de “pesto”, que se hace con una masa integral casera que se deja fermentar por 24 horas, para que quede crujiente por fuera y blanda por dentro.

Se acompaña de un pesto de albahaca y un queso mozarella vegano ultra sabroso. Además lleva choclo y tomates cherry ($ 6.500).

Si prefieres un sánguche, entonces no dejes de probar el de falafel, un enorme pan pita casero que rellenan con tres de estas croquetas de garbanzos, y acompañan con cebolla morada, ensalada de pepino y tomate, y una lactonesa de menta ($ 5.000).

Por supuesto que también tienen tortas y bombones veganos de frambuesa, chocolate y manjar. Son súper ricos y, obvio, veganos.

Más información en esta nota.

El Cerro Vegan Food

El Cerro Vegan Food

Dirección

Bombero Núñez 231
Santiago, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

Website

https://www.centroelcerro.cl/

Horario

Martes a miércoles, 5.30 PM a 12 AM. Jueves, 5.30 PM a 1 AM. Viernes y sábado, 5.30 PM a 2 AM.

Estacionamiento

En la calle, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

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