¡A cucharear! Las cazuelas más ricas y enjundiosas de Santiago

¡A cucharear! Las cazuelas más ricas y enjundiosas de Santiago
Foto: Valentina Miranda Vega

En invierno y en cualquier época del año dan ganas de comer este plato casero y enjundioso. ¿Dónde probar las más ricas? Acá varias opciones para cucharear.

Don Peyo

Foto: Don Peyo

Don Peyo es un templo de la cocina chilena con más de 40 años de tradición y donde puedes ir a probar unas buena cazuelas.

De hecho, aquí la cazuela de vacuno ($ 6.200) se hace con su popular plateada, la misma que se parte al más leve contacto con el tenedor -cuchara en este caso- y llega acompañada de unas sopaipillas con pebre que son la perdición.

Otra alternativa es que pidas la misma plateada ($ 7.600) con una abundante porción de puré picante.

Mejor todavía si la acompañas con una jarrita de borgoña tinta con frutillas.

Don Peyo

Don Peyo

Dirección

Lo Encalada 465
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

222740764

Website

http://www.peyo.cl/

Horario

Lunes a miércoles 12. 30 PM a 23.00 PM Jueves a sábado 12.30 PM a 12 AM Domingo 12.30 a 5 PM

Estacionamiento

En el lugar, gratis

Grandioso Caballo de Palo

Foto: Valentina Miranda Vega

Grandioso Caballo de Palo es una de esas maravillas a las que dan ganas de ir una y mil veces.

No sólo por que se trata de un local con más de  103 años en la comuna de Cerrillos o porque era uno de los favoritos de Margot Loyola, estrella del folclore nacional.

También porque tiene una sazón imbatible y una carta de cocina chilena para morir de amor.

Prueba de ello es la cazuela de chancho ($ 5.000), una enjundiosa combinación con chuchoca, que te hará decirle “chao” a cualquier atisbo de frío.

Si ya estás ahí, prueba también los porotos ($ 5.000), hechos con patitas de chancho para darle sabor y una buena chuleta encima.

Grandioso Caballo de Palo

Grandioso Caballo de Palo

Dirección

Cartagena 4148
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

226837385

Horario

Lunes a domingo 1 PM a 7.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina.

Local 99

Foto: Valentina Miranda Vega

Local 99 es una de las picadas memorables de La  Vega Central.

Se trata de un pequeño local, con no más de 10 puestos, donde encuentras una decena de opciones de platos bien caseros y a menos de $ 2.000. Todo un lujo.

Ahí, uno de los hits es cazuela ($ 1.700), con carne de vacuno blanda y sin exceso de grasa, además de un caldo suculento y marraqueta, por lo que te puedes armare un sanguchito con la carne y pasta de ají color.

Ojo, que aquí mismo encuentras una pantrucas ($ 1.200), con un caldo denso hecho a partir huesos, pantrucas blanditas, papas y arvejas. Una delicia.

Local 99 La Vega Central

Local 99 La Vega Central

Dirección

Artesanos 719
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

941918633

Horario

Lunes a sábado 7.30 PM a 4 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina.

La Sopería

Foto: La Sopería

La Sopería está en pleno barrio Italia, específicamente en la calle Girardi, y su especialidad son las sopas, cosa más rica para esta temporada.

Se trata de 15 variedades, que cuestan entre $ 4.500 y $ 6.500, y que incluso puedes pedir servidas en un pan ($ 1.500 extra), que actúa como vasija, cosa de que lo raspes y pruebes esa fantástica combinación de sopa y miga.

Una imperdible es la de “cazuela de pava con chuchoca” ($ 4.500), que le hace honor a la clásica cazuela sureña, y lleva pava, con más grasita y “golosería”, chuchoca -maíz cocido- y un toque especial que son papas hilo, cosa de darle un punto crocante extra.

Pídela en pan, queda buenísima.

La Sopería

La Sopería

Dirección

Girardi 1413
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

222046217

Website

https://lasoperia.cl/web/

Horario

Lu., 12 PM a 5 PM. Martes y mi., 12 PM a 9 PM Ma. Ju. y vi., 12 PM a 10 PM Sá. y do., 12 PM a 5 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, gratis

Con Reserva

No

El Dante

Foto: Valentina Miranda Vega

La dueña de este conocido local, Nery Cartes, recuerda que los primeros platos que vendió fueron cazuelas. Cómo no, si la de aquí es deliciosa y, ojo, se puede pedir a toda hora, incluso al trasnoche.

En El Dante —local típico de Plaza Ñuñoa desde 1949— la cazuela puede ser de ave o de asado de tira ($ 6.500), sabrosa, contundente y abrigadora, con todos los ingredientes que corresponden y sin esa capa de grasa que no es del gusto de todos.

Como de lunes a viernes hay menú de almuerzo, que por $ 4.900 incluye entrada, fondo, postre y bebida, date una vuelta por el lugar. En una de ésas puede que te toque degustar este caldo chileno como parte del menú. ¿Qué mejor?

Clásico El Dante

Clásico El Dante

Dirección

Jorge Washington 10
Santiago, Chile

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Teléfono

964698510

Website

https://www.clasicoeldante.cl/

Horario

Lunes a jueves, 8 AM a 2.30 AM. Viernes, 8 AM a 3.30 AM, Sábado, 9 AM a 3.30 AM. Domingo, 9 AM a 2.30 AM.

Estacionamiento

En calles aledañas, con propina.

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

Juan y Medio

Foto: Juan y Medio

Juan y Medio es de esas paradas indiscutidas de la Ruta 5 Sur, famosa por sus platos desbordantes y una historia que se remonta  a 1947.

Con el tiempo se ha ido ampliando con distintos locales en Los Andes, Olmué y Santiago, como el la calle Huérfanos, frente a la plaza Brasil.

Ahí, la cazuela de vacuno ($ 7.950), bien abundante y reconfortante, es uno de sus platos estrellas, por su carne blanda y caldo sabroso

Ojo que aquí si tienes suerte, también puedes encontrar una cazuela de pava de antología.

No te vayas sin pedir de postre los “celestinos” ($ 3.900), tibios, cargados de manjar y azúcar flor.

Juan y Medio Huérfanos

Juan y Medio Huérfanos

Almuerzo

Dirección

Huérfanos 2076
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

226966337

Horario

Lunes 12 PM a 11 PM. Martes a viernes 12.30 PM a 12 PM. Domingo 1 PM a 5 PM

Con Reserva

San Antonio de Pomaire

Foto: Valentina Miranda Vega

¿Una vuelta por ese pueblo, famoso por la alfarería? Si andas por allá, no dejes de visitar este restaurante, uno de los más clásicos de allá, lleno de platos bien chilenos y un ambiente ideal para ir en familia.

Ahí es famoso el pastel de choclo (que se prepara todo el año) y el costillar de cerdo, también las empanadas de kilo, pero en invierno la estrella es la cazuela de pava con chuchoca, una preparación que por sí sola merece una visita a Pomaire.

En un plato de greda bien profundo va la humeante sopa que lleva chuchoca (maíz cocido y seco) y dos trutros de pava, además de papa, choclo, un trozo de zapallo y bastantes porotos verdes ($ 6.900).

Si quieres terminar la visita con un toque dulce, la leche asada casera del local es perfecta compañía, con harto caramelo encima ($ 2.500).

Restaurante San Antonio

Restaurante San Antonio

Dirección

San Antonio 298
Pomaire, Región Metropolitana de Santiago Chile

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Teléfono

228312168

Horario

Luunes a viernes, 9 AM a 6 PM. Sábado, domingos y festivos, 9 AM a 7 PM.

Estacionamiento

En el lugar, gratis

Edad

Todo público.

Con Reserva

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