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Chiloé en tu Mesa: El nuevo restaurante con pulmay en el barrio Yungay

Por Loreto Gatica31 Jul 2019

Comer

Chiloé en tu Mesa: El nuevo restaurante con pulmay en el barrio Yungay — Foto: Valentina Miranda Vega

Chiloé en tu Mesa es el nombre del nuevo restaurante que acaba de abrir en una casona patrimonial de barrio Yungay, donde encuentras un pulmay levanta muertos. Puro cariño chilote.

¿Chiloé en tu Mesa? Si te suena es por que hace muy poco te contamos de un nuevo food truck de cocina chilota en Santiago, específicamente en Ñuñoa.

Ahora ese food truck se convirtió en un restaurante, que acaba de abrir en una casona de dos pisos en el barrio patrimonial de barrio Yungay, el mismo espacio donde está Casa Kiltro.

Y lo que ahí encuentras es la cocina de Juan Cataldo y su señora, Sandra Chávez, chilotes de tomo y lomo que desde 2012 preparan un irresistible pulmay -como se le dice al curanto cuando no se hace en hoyo sino en olla- que dueante años ofrecían a domicilio.

Chiloé en tu Mesa, con todo el sabor del sur

Un imperdible es el “pulmay” ($ 7.900), un caldito denso que trae además costillar y longaniza ahumada traídas del sur, papas chilotas, pollo, cholga, choritos, almeja, milcao (la mezcla de papa que se ralla, se estruja se le saca y se mezcla con una papa cocida) y chapalele, de harina y papas cocidas.

Además de churrascas fritas, que llegan recién hechas a la mesa, con su pebre.

¿Más? El “pastel de jaiba” ($ 5.900) de prácticamente pura jaiba, que llega humeante en plato de greda.

O si quieres compartir, la “tabla de la fiura” ($ 5.900 para 2) que viene con dos pataches de jaiba -con palta y jaiba-, ceviche de salmón y 2 choritos maltones con salsa verde.

Ojo que de postre hay “sopaipillas pasadas” ($ 1.900), bien caseras y “mote con huesillo” ($ 1.900).