Desayunos perfectos para iniciar el día con las pilas puestas

Desayunos perfectos para iniciar el día con las pilas puestas
Foto: Valentina Miranda Vega.

Marraqueta o pan de masa madre. Huevos revueltos o pochados. Té o café de especialidad. Esta guía de desayunos en Santiago tiene para todos los gustos y es lo que necesitas para partir el día con ganas.

Para los que quieren empezar bien el día cargando el cuerpo de ánimo, hay desayunos en Santiago tan ricos y golosos, que harán más fácil la transición a la rutina.

Huevos pochados —y en todas sus formas—, tostadas de pan de masa madre con palta, variedades de mermeladas caseras, y waffles con frutas, entre otros, se suman a las preparaciones que puedes encontrar en las mañanas en distintas cafeterías de la ciudad.

Mar de Lupe

Foto: Valentina Miranda Vega.

Mar de Lupe es el restaurante mexicano que todos los días ofrece un desayuno típico de ese país por $ 2.600, en las mismas dependencias del restaurante La Chimenea, en Santiago Centro.

Ahí, entre las 9.30 AM y 12.30 PM, podrás ir a degustar un exquisito café preparado en olla con un grano recién molido, y con chancaca y canela.

Acompáñalo con unos “chilaquiles”, que lleva unos nachos caseros sin sabor, bañados en salsa de tomate natural y bastante queso. Para el paladar chileno los cocina con poco picante, pero siempre te pondrá un platillo al lado con unos ajíes jalapeños y verduras encurtidas, para agregarle sabor.

También puede ser con su “quesadilla sincronizada”, una tortilla de trigo con jamón y queso derretido, muy sabrosas, que se sirven con tomate y palta.

La Chimenea

La Chimenea

Dirección

Príncipe de Gales 90
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

26970131

Website

http://www.lachimenea.cl/

Horario

Lunes a miércoles 10 AM a 1 AM. Jueves, 10 AM a 2 AM. Viernes y sábado, 10 AM a 3 AM

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis.

Edad

Todo público

Cassis

Foto: Valentina Miranda Vega.

Hace sólo unas semanas se inauguró en Los Trapenses este clásico restaurante del sur de Chile, Cassis y, ahí, desde las 8 AM podrás ir a tomar uno completo desayuno con café italiano recién tostado, o un té chai latte ($ 3.600).

Buena idea es que lo acompañes con un coconut Bowl ($ 5.900) que lleva chía con leche de coco, plátano, mango fresco, camu camu, piña, coco laminado y cerezas. Además de una granola fantástica que se hace ahí mismo.

Si prefieres algo más contundente, pide su “desayuno de campo”, que es una paila de huevos con tocino, un plato con palta y  pan amasado que llegará recién salido del horno. Una delicia que incluye mermeladas caseras, como una de mora ($ 5.700) .

Si buscas algo dulce, entonces degusta su cheesecake de yogur griego ($ 3.900) que tiene una salsa de berries de la patagonia, entre ellos arándanos, mora y cassis (por eso el nombre del local).

Cassis Los Trapenses

Cassis Los Trapenses

Restaurante Desayuno

Dirección

Av. José Alcalde Délano 10492
Lo Barnechea, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Website

https://chocolatescassis.com/cassis/

Horario

Lunes a domingo, 8 AM a 12 AM.

Estacionamiento

En el mall.

Edad

Todo público.

Justicia Café

Foto: Valentina Miranda Vega.

En la calle Valenzuela Castillo (al llegar a Av Manuel Montt), en Providencia, se encuentra Justicia Café, un pequeño local que abre desde las 8 AM.

Casi todo se hace ahí y en el momento, con insumos frescos que le compran a pequeños productores, como huevos de campo, frutas y verduras de la estación y dulcecitos para acompañar.

Si quieres partir con un café, prueba el espresso de aquí, especial para despertar ($ 1.700 el doble) y acompáñalos con unas bolitas veganas de avena, dátiles, almendras, maní, cacao y cranberries (dos por $ 1.500)

Además, todos los sábados y domingos tienen unos “desayunos especiales” a $ 6.500. Hay uno muy tentador que consiste en dos tostadas de pan blanco con baba ganoush (pasta o puré hecho en base a berenjenas), tomate asado con aceto balsámico, alioli, manzana verde encurtida y un toque de menta (en la foto).

Justicia Café

Justicia Café

Cafés y teterías

Dirección

Valenzuela Castillo 1291
Providencia, Región Metropolitana de Santiago Chile

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Teléfono

Horario

Lunes a viernes, 8 AM a 3 PM. Sábado y domingo, 9 AM a 3 PM.

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

Café Tosta

Café Tosta
Foto: Valentina Miranda Vega.

Hace sólo unos meses abrió está cafetería frente a la Plaza Constitución, en pleno centro de Santiago. Es irresistible el olor a café recién tostado que sale de su interior. Y cómo no, si tienen una variedad de Brasil, Colombia y Nicaragua que preparan en diferentes versiones.

¿Uno recomendado? Su filtrado de manera manual (mediano, $ 2.700, y grande, $ 3.900), su latte (mediano, $ 2.500, y grande, $3.000), o su Coffee Tonic, que es frío y justamente tiene tónica ($ 2.900).

Una buena opción para comer son sus medialunas rellenas con crema pastelera o bastante dulce de leche ($ 1.200), o una con muchísima Nutella ($ 1.300), tanto que chorrea.

Asimismo, tienen unos cheesecakes de ensueño que preparan con fruta natural y de la temporada. Incluso la gelatina que lleva es hecha de forma casera.

Café Tosta

Café Tosta

Cafés y teterías

Dirección

Agustinas 1235
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Website

https://www.tosta.cl/

Horario

Lunes a viernes, 7.30 AM a 6.30 PM.

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

Café de las Mujeres

Foto: Valentina Miranda Vega.

Al lado del registro Civil de Ñuñoa se instaló el Café de las Mujeres, un lindo espacio que se caracteriza porque la mayoría de los productos que se usan para cocinar están hechos por emprendedoras.

Las dueñas de este local son la italiana Sarah Grimaldi, la estadounidense Brooke Young y la chilena Fernanda Clavería, y lo levantaron como un espacio literario enfocado en el feminismo, por eso hay un montón de libros relacionados al tema que se pueden leer libremente.

Mientras lees degusta su café orgánico peruano y degústalo con el “Santa Sara Pancakes”, que son dos esponjosos panqueques hechos con la receta “gringa”, es decir, que se cocinan con manteca y syrup de maple. Además, llegará a la mesa con una mermelada artesanal de piña inolvidable ($ 4.000).

¿Otra opción? El “Sor de la Cruz”, en honor a la escritora mexicana del s. XVII, Sor Juan Inés de la Cruz. Este plato consiste en dos huevos pochados sobre un pan brioche casero, jamón serrano o salmón ahumado, espárragos grillados y una salsa holandesa deliciosa ($ 5.500).

El Café de las Mujeres

El Café de las Mujeres

Dirección

Duble Almeyda 3141
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/elcafedelasmujeres_santiago/?hl=es-la

Horario

Lunes a viernes, 9 AM a 7 PM. Sábado, 11 AM a 7 PM.

Estacionamiento

En la calle, gratis.

Edad

Todo público.

La Popular Pizza y Pan

Foto: La Popular, pizza y pan

La Popular Pizza y Pan es simplemente un imbatible si hablamos de desayunos, no solo por la variedad de pan de masa madre hecho con harina molida en el lugar, sino además por sus galletones, tostadas, croissants, sándwiches, que hacen imposible pensar en este lugar sin sufrir un arrebato de hambre repentino.

Prueba algunas de las “tostadas”, como las de “para dos” ($ 6.000) que vienen con media palta, mantequilla y mermelada.

O la “burrata” ($ 7.000), que es un sartén que viene con una burrata tibia, tomates asados, aceitunas y por supuesto pan tostado. Una delicia.

Acompáñala con alguno de los “galletones” ($ 1.500), como el de centeno y nueces tostadas, más un buen vaso de “té frío” ($ 1.500) o un “capuccino” ($ 2.000).

La Popular Pizza y Pan

La Popular Pizza y Pan

Pizzería

Dirección

Avenida Francisco Bilbao 2793
Santiago, Chile

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Teléfono

232244958

Website

http://www.lapopularpizzaypan.cl/

Horario

Lu. a sá., 9 AM a 10 PM. Do., 9 AM a 4 PM

Estacionamiento

En calles aledañas, con propina

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

Café Black Mamba

Foto: Valentina Miranda Vega

Café Black Mamba abrió en Román Díaz, a poca distancia de la Av. Manuel Montt en Providencia, y lo que ahí encuentras es una barra de especialidad con café de distintos orígenes, como Kenia o Ecuador por ejemplo, que puedes probar en versiones como el “flit white” ($ 2.000) que es un espresso doble con un toque de leche.

O el “latte” (desde $ 2.200) que es un ristretto doble con un toque más de leche y que puedes acompañar con una “barra veggie” ($ 2.200) que una maravilla de mantequilla de maní casera y chocolate.

Ahí, tienes distintas versiones de desayuno, que puedes pedir a la hora que quieras, como el “chía pudding” ($ 2.500)  con leche de coco y chía, más salsa de berries, coco tostado, semillas y cranberries.

O las “tostadas con palta” ($ 3.200) que es una hogaza de pan centeno y malta, con palta, tomates cherry, queso fresco de oveja y semillas.

Café Black Mamba

Café Black Mamba

Dirección

Román Díaz 117
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

229935181

Website

https://www.facebook.com/cafeblackmamba/

Horario

Lunes a viernes 9.30 AM a 8.30 Sábado 10 AM a 4 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina.

La Fuente Reina

Foto: Valentina Miranda Vega

Este local de La Reina destaca por sus sánguches, variados y contundentes, pero también por tener unos desayunos bien producidos por las mañanas. Lo mejor es que todos los productos que se sirven en esos desayunos se hacen en casa, incluso las mermeladas.

Hay varios tipos hasta el mediodía, de lunes a viernes. El más sencillo es el “1”, que incluye una medialuna o un sándwich prensado de queso caliente o queso/jamón, jugo del día y té, café o una infusión, todo por $ 3.990.

Si quieres algo más enjundioso para comenzar el día, pide el “desayuno de campo” ($ 6.900), con tostadas, mantequilla de campo, queso fresco, palta, jamón, miel o mermelada (ojo con la mermelada de frambuesas que preparan ahí mismo, muy equilibrada entre lo ácido y lo dulce), queque o trozo de pastel del día, jugo del día, té, café o infusión. Si optas por el café, llegará a tu mesa un latte o un americano recién hecho.

También hay una alternativa para los niños, con chocolate caliente, un sándwich prensado (queso o jamón/queso) y jugo del día ($ 3.990).

Pregunta también por el brunch ($ 9.900), ideal para compartir, porque trae hasta yogur artesanal con granola de campo y paila de huevo, más todo lo otro del desayuno de campo.

La Fuente Reina

La Fuente Reina

Restaurante Almuerzo

Dirección

Av Echeñique 8540
La Reina, Santiago Chile

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Teléfono

222734618

Horario

Lunes a viernes, 7.30 AM a 1 AM. Sábado y domingo, 9 AM a 1 AM.

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis

Edad

Todo público

Con Reserva

Blue Jar

Foto: Valentina Miranda Vega.

En pleno centro de Santiago está Blue Jar, el estiloso café de fachada azul que abrió hace más de 10 años en la esquina de la calle Amanda Labarca con Moneda (a una cuadra del Palacio de Gobierno)

Es el preferido de quienes trabajan en el centro. Tanto que es común ver a ministros tomando algunas de las tazas de café de grano de Etiopía o Colombia que tanto los caracteriza.

Ahí tienen varias opciones de desayunos, pero uno de los más pedidos es el llamado “Blue Jar”, que cuesta  $ 4.900 e incluye un exquisito huevo a la copa a medio partir, para que así puedas sacarle parte de la cáscara y condimentarlo con sal y pimienta. Lo acompañan con unas tostadas de pan de masa madre (es decir fermentado naturalmente) que pueden ser de harina blanca o integral.

Cuando termines el huevo podrás seguir con la mitad de una palta y con un vaso de jugo de naranja recién exprimido.

Otra de las buenas opciones es el Blue Jar Granola ($ 4.500) que consiste en un bowl de granola casera y endulzada con miel, yogur griego, trozos de plátanos, una buena cantidad de arándanos y frutos secos. Exquisita.

Para los más golosos hay un Bagel con salmón ahumado y queso crema sobre tostadas ($ 6.500) que es exquisito ir a probar entre las 8 AM y 12.30 PM, el horario del desayuno.

Blue Jar

Blue Jar

Dirección

Amanda Labarca 102
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

9.61554650

Website

http://www.bluejar.cl/

Horario

Lunes a viernes, 8 AM a 9 PM.

Estacionamiento

En calles aledañas, con propina.

Edad

Todo público.

Donde El Nano

Foto: Valentina Miranda Vega

¿Un desayuno para madrugadores? Fijo que lo encuentras en La Vega, el mercado de abasto donde todo parte antes que salga el sol.

Ahí funciona desde bien temprano -6.30 AM- un local que amamos, Donde El Nano, la sanguchería de Gabriel Orellana, un cocinero autodidacta que ha trabajado en La Vega toda su vida.

Ese lugar es perfecto para partir el día con las energías cargadas, porque todo lo que prepara ahí es contundente y fresco, hecho con productos encontrados en el día en el mismo mercado.

Desde que abre y hasta las 10 AM, ahí puedes pedir algunas de sus promociones de desayuno, como el de lomo italiano en marraqueta doble más un té o café por $ 2.800.

Si prefieres el barros luco, el clásico sanguchito de bistec con queso fundido, acá lo encontrarás por $ 2.600 con un té o café.

Por supuesto que también puedes pedir la infaltable paila con tres huevos junto a una marraqueta fresquita y crocante, y si le agregas jamón, queso o tocino cuesta $ 2.800.

Donde El Nano

Donde El Nano

Dirección

Antonia López de Bello 743
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

232030610

Horario

Lu. a sá., 6.30 AM a 4 PM

Estacionamiento

Por Dávila, con propina

Daniel’s Bakery & Café

Foto: Valentina Miranda Vega

Esta cafetería y pastelería ubicada en un tranquilo barrio de Ñuñoa, que tiene varios adeptos por sus preparaciones golosas.

Acá tienen una carta de desayunos que puedes probar durante todo el día y que incluye café americano.

Ahí podrás degustar su desayuno griego, que tiene unos english muffins con huevos revueltos con tocino crocante y unas sabrosas croquetas ($ 7.500)

También tienen el muy de moda “shakshuka” ($ 6.500, en la foto), una preparación del Medio Oriente que es una salsa de tomate casera con pimientos, cebolla asada, cardamomo y aliños varios, en el que se cuecen huevos para luego untar la mezcla con su exquisito pan fabricado ahí.

También tiene un brunch ($ 13.000), que puedes pedir durante todo el día, y que incluye granola casera con un toque de té matcha y zuchini.

Eso, además de tostadas en pan jalá, la receta de pan judío de la mamá del dueño de este café, que se prepara con vetas de canela y azúcar rubia, y que resulta totalmente adictivo si le agregas un huevito benedictino, con palta o carne mechada por ejemplo.

Daniel’s Bakery

Daniel’s Bakery

Picada Pet Friendly

Dirección

Celerino Pereira 1530
Ñuñoa, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

222265679

Website

http://daniels.cl/

Horario

Lunes a viernes, 9 AM 10 PM. Sábado y domingo, 10 AM a 10 PM

Estacionamiento

Por Celerino Pereira, gratis

Edad

Todo público

Con Reserva

No

Eggy

Foto: Valentina Miranda Vega

El paraíso del huevo existe y está en Providencia. ¿Su nombre? Eggy.

En este local, abierto a pasos del Metro Manuel Montt, se le rinde homenaje al huevo y por eso es el ingrediente principal de las 15 opciones que encontrarás escrita en la pizarra.

No cualquier huevo en todo caso, sino los de “gallina feliz”, esas que se crían libres, fuera de jaulas, y que por lo mismo se alimentan en el libre pastoreo, con maíz, plantas verdes y gusanos.

¿Cuál pedir para desayunar? El “pochado” ($ 3.500), que es una tostada crujiente con palta, el huevo pochado encima y una pequeña ensalada con tomates cherry y berro. Maravilloso.

O los paila clásica ($ 2.600), que pueden ser revueltos o fritos, llegará a tu mesa con tostadas y mantequilla.

Además, tienen café de especialidad, por lo que puedes acompañar tus huevitos con un latte ($ 2.100) perfecto, que puede ser con leche entera, descremada, sin lactosa o de soya.

Eggy

Eggy

Dirección

Almirante Pastene
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

984746466

Website

https://www.facebook.com/eggycafeteria/

Horario

Lunes a viernes 8.30 AM a 5.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Mangi Focaccia

Mangi Focaccia
Foto: Mangi Focaccia

En esta cafetería de La Dehesa, ubicada en el primer piso del Mall Vivo Los Trapenses, podrás probar un verdadero desayuno a la italiana, porque son especialistas en la focaccia, ese pan de allá bien esponjoso, que preparan con harina, aceite de oliva y trozos de sal encima.

Acá se hacen varios tipos de focaccia, desde la simple hasta la que lleva cebolla, la de tomates cherry y la que tiene aceitunas (entre los $ 9.000 y los $ 12.000).

También puedes elegir entre los varios tipos de desayunos o “colazione”, que son aptas para paladares más golosos, como la “a la italiana”, que incluye café o té, jugo de naranja, y un trozo de torta (de chocolate con o sin gluten), brioche o focaccia ($ 5.500).

También está la “internazionale”, con café, jugo de naranja, y un trozo generoso de focaccia con una gruesa capa de palta encima y huevo pochado ($ 5.900). Es mejor no echarle sal a nada, porque la focaccia le aporta lo necesario.

Ojo: los sábados y domingos hay brunch entre las 10 AM y las 4 PM, que incluye café, jugo de naranja o copa de espumante; yogur con granola y berries; huevos bendictinos con salsa holandesa y jamón crudo italiano, más una tabla de fiambres con focaccia ($ 12.900).

Mangi Focaccia

Mangi Focaccia

Bistró

Dirección

José Alcalde Delano 10.492
Lo Barnechea, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

229932116

Website

http://www.mangi.cl/

Horario

Lunes a viernes, 8 AM a 9 PM, Sábados y domingos, 10 AM a 10 PM

Estacionamiento

En el mall, gratis

Edad

Todo público

Con Reserva

No

Rawdical

Foto: Rawdical.

Impulsado por dos hermanos, la actriz Constanza Gómez y su hermano Nicolás (ingeniero comercial y veterinario) este local se especializa en comida crudivegana. 

Eso quiere decir que todo lo que se consume en Rawdical es vegano (nada de origen animal, como carnes, huevos, leche o miel) y que es, además, crudo, o al menos cocinado a no más de 46° porque eso elimina las enzimas de los vegetales y con ello, las vitaminas.

Ahí, de lunes a viernes, entre las 10 Am y 12.30 PM, ofrecen un desayuno sano y con mucho sabor.

Hay un “No-melette” hecho en base a garbanzos y acompañado de hojas verdes, palta y tomates cherry, más una salsa de tomates deliciosa, que se acompaña con unas tostadas sin gluten, hechas de zapallo italiano deshidratado ($ 5.500).

Además, está la opción de las tostadas con palta, semillas y sour krout, éste último es un repollo morado que lleva semillas de sésamo tostado con sal y pimienta negra ($ 3.100). También tienen unas adictivas “tostadas con mantequilla de maní”, que se hace en el mismo local ($ 2.900).

Y si prefieres una opción que interprete a los lácteos, están las “tostadas con ricotta”, que consiste en pan integral de masa madre, mix de hojas, ricotta de almendras y tomate cherry ($ 2.900).

Todo lo puedes acompañar con un café latte, con leche coco y almendra o un tazón de chocolate, hecho con cacao orgánico.

Rawdical

Rawdical

Restaurante Almuerzo

Dirección

José Luis Aguilar 1157
Providencia, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

941539431

Website

http://www.rawdical.cl/

Horario

Lunes a viernes, 10 AM a 4.30 PM

Estacionamiento

En la calle, gratis

Edad

Todo público

Con Reserva

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