Que no te falten humitas este verano: cuatro datos imbatibles para abastecerse

Que no te falten humitas este verano: cuatro datos imbatibles para abastecerse
Foto: María Ignacia Concha

Las humitas con ensalada chilena son lejos la mejor dupla del verano. Aquí te contamos donde encontrar este plato regalón de la temporada, tanto para llevar como para comer en el lugar.

Donde Las Mellizas

Foto: Damaris Torres

Las Mellizas es un local en San Miguel con años de historia. Aunque más bien es una casa, la de las hermanas Espinoza, quienes efectivamente son mellizas.

Si bien una de ellas murió, aún se mantiene la tradición de ofrecer humitas todo el verano.

Aquí las hacen a diario, de buen porte y factura, todas para llevar ($ 1.200).

También puedes encargarles pastel de choclo ($ 2.800), que viene en pote de aluminio, también para llevar. ¿No comes carne? Hay una opción vegetariana, con pino de carne de soya.

Las Mellizas

Las Mellizas

Dirección

Teresa Vial 1565
San Miguel, re 8320135 Chile

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Teléfono

989305174

Mercado de Providencia

Foto: Valentina Miranda Vega

Ojo, que varios de los locales del Mercado de Providencia cerrarán durante debido a que este tradicional espacio se remodelará.

Eso, porque hace poco se anunció un proyecto, a cargo de  los mismos dueños del Patio Bellavista, que busca revitalizar este espacio abierto en 1947. 

Los actuales locatarios aun no saben qué pasará con ellos. Lo que si tenemos claro es que debes ir ya al local número 1 si quieres probar las humitas, las de la señora Juana Sánchez, quien lleva más de 30 años haciéndolas cada temporada.

De hecho, las vende en su puesto de verduras, por lo que son solo para llevar.

Se trata de unas humitas de medio kilo ($ 1.500), con cebolla bien molida y frita en mantequilla, nada de manteca.

Mercado de Providencia Humitas

Mercado de Providencia Humitas

Dirección

Santa Beatriz 71
Santiago, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

Horario

Lunes a domingo 8.30 AM a 3.30 PM

Estacionamiento

En el lugar, con propina

La Picá de la Carmencita

Foto: María Ignacia Concha

La Picá de la Carmencita es uno de nuestros locales favoritos  del Mercado Tirso de Molina,

En el segundo piso de este mercado, en el local 346, está Carmen Pizarro (72 años), más conocida como la “Carmencita”, quien si bien está ahí desde que abrió este mercado, tiene una historia ligada hace más de 55 a La Vega.

Lo que ahí encuentras es pura sazón, la de platos caseros rebosantes de sabor como la cazuela ($ 4.000) o las guatitas a la jardinera ($ 3.500), cortadas finito, con arroz y papas fritas.

Aunque lo que manda en verano en esta picada son el pastel de choclo y las humitas, que son culto.

¿La razón de eso? Es que las hacen de cero. Es decir, don Manuel Hidalgo, su socio, parte moliendo el choclo a diario, en un molinillo manual, con hojas de albahaca para que se impregne de sabor.

Luego, Carmencita las mezcla con una cebolla picada finita, cosa de que no se note.

Las puedes pedir para llevar ($ 1.500) o probar en el lugar, con un buen plato de ensalada chilena y sopa ($ 2.500).

La Picá de la Carmencita

La Picá de la Carmencita

Dirección

Av Santa María 409
Santiago, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

98791231

Horario

Lunes a domingo 11 AM 6 PM

Estacionamiento

En calles aledañas, con propina

Edad

Todo público

Con Reserva

No

Donde La Tita

Foto: Valentina Miranda Vega

Donde La Tita es una cocinería con más de 40 años de historia, ubicada en el local 107 de La Vega Chica, ese recinto que está entre el Mercado Tirso de Molina y La Vega Central.

Ahí en la caja encuentras a Herminda Vera Alvarado (80 años), más conocida como “La Tita”, quien cocina, junto a sus hijas y sobrinas, platos como cazuela, caldo de pata y mariscal frío, por ejemplo.

Además de unas humitas ($ 1.500), que están a cargo de Judith Venegas, hija de Doña Tita, quien aprendió a hacerlas hace más de más de cuarenta años.

Ahí, muele el choclo y guarda las hojas de éste en una bolsa húmeda, cosa de que conserven su color verde.

Luego, mezcla la pasta de choclo con manteca y cebolla bien aliñada y finita.

Donde La Tita

Donde La Tita

Dirección

Artesanos 721
Recoleta, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

974386332

Horario

Lunes a domingo 7.30 AM a 6 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina.

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