Por Loreto Gatica.

El mejor maestro japonés 

DonKame Yoko: Así se llama este local pequeñito, donde cocina el maestro Masahiro Yokoyama, el mismo que en 1985 abrió Izakaya Yoko y les ha dado alma a los restaurantes japoneses más conocidos de Santiago, como el Kintaro, Japón y Goemon. Este es formato izakaya -picada en japo- nés-, porque recrea los sabores de la abuela. Pruebe las deliciosas gyosas ($ 4.500), esas empanaditas hechas al vapor y rellenas de chancho, jengibre y cebollín, que aquí hace Keiko Yokoyama, la hija del chef.

Si no, tiéntese con teishoku ($ 5.500), menú japonés que cambia cada día y llega en una bandeja con cinco compartimentos, donde puede encontrarse con okonomiyaki (la clásica tortilla de huevo japonesa), arroz, cerdo apanado, palometa asada y un pickle de rábano y zanahoria.

DONDE: Bellavista 0376 TEL.: 227044945 HORARIO: Lu. a sá., 12.30 a 7.30 PM EST.: En calles aledañas, como Isabel Riquelme, gratis.

Arepas de Colombia y Venezuela

El Fogón: Arepa es una masa de maíz, muy sabrosa y popular en Colombia y Venezuela, que se rellena tal como el sándwich con preparaciones como palta y pollo. Esa es la especialidad de este lugar, donde hacen la masa en la parrilla para que quede crocante y donde puede elegir entre más de 10 variedades.

Pruebe la de pabellón criollo, que lleva porotos negros con maduro, que es un plátano verde frito, carne deshilachada y queso ($ 3.800), ¡de repetirse!, o la aliada con jamón y queso ($ 3.200). Acompáñelas de un buen café colombiano ($ 1.000) o jugo natural ($ 1.500).

DONDE: Av. Bellavista 0384 TEL.: 227354145 HORARIO: Lu. a vi., 11 AM a 9 PM; sá. y do., 12 PM a 6 PM EST.: En calles aledañas, como Isabel Riquelme, gratis.