Los postres del mejor pastelero de Sudamérica

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Los postres del mejor pastelero de Sudamérica

Vaya a probar la repostería de 99 Restaurante. Su chef pastelero acaba de ser seleccionado para participar el concurso más importante del mundo en su ámbito.

Probablemente conoce 99, el restaurante de Providencia abierto hace cuatro años, sin carta, solo menús, y el que hasta ahora ha cosechado varios premios (está 14 dentro de la lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica).

De lunes a viernes tiene al almuerzo, menús más accesibles$ 12.900 los tres tiempos y $ 25.000, los seis-, en el que le puede tocar “tortilla de maíz con hueso de nabo y hongos” o “palometa con ensalada criolla” y de postre un “cremoso de maracuyá con fruta y chocolate” (en la foto) o un “mousse de chocolate con cítricos y migas de  crema catalana”.

Vaya a probarlos porque su chef pastelero, Gustavo Sáez, acaba de ser seleccionado para ir a participar al Concurso de Pastelería Mundial de Francia 2019, el más importante del mundo.

Sáez está desde del comienzo en 99 y se hizo conocido por sumar vegetales a sus postres, como  el “pan con palta” o  el de “pimentón”, que está ahora en el menú nocturno y es un cheesecake relleno con mermelada de pimentón y frutillas, con una base de masa de chocolate.

HORARIO: Lunes a viernes, 12.30 PM a 3 PM
ESTACIONAMIENTO: Subterráneo por Av Providencia 2269, $1.800 la hora

99 Restaurante

99 Restaurante

Dirección

Andrés de Fuenzalida 99
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

223353327

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