¿Nunca ha entrado al Stadio Italiano? Hágalo. Ahí abrió Radici, un restaurante con lo mejor de Italia, como la pizza en horno napolitano.

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Julio 11, 2018

Radici, quiere decir “raíces” en italiano, y es el nombre del restaurante que abrió hace menos de tres meses dentro del Stadio Italiano. 

Y es de esos secretos que no se pueden creer cuando se encuentran.

De hecho de la calle no se ve.

Si bien el Estadio Italiano es un club privado, basta que en la puerta digas que vas a Radici para que puedas pasar.

Lo primero que verás es un gran horno napolitano, fabricado por el padre de Raffaele Medaglia, el pizzaiolo napolitano detrás de Brunapoli.

De ese horno, salen 17 tipos de pizzas a la minuta, hechas con harina orgánica italiana y más de 48 horas de fermentación, lo que se nota en el punto crocante, incluso el olor de la masa.

Lo puedes comprobar pidiendo la “margherita” ($ 5.400), con salsa de tomate, fior di latte y albahaca.

Simple y sabrosa para que puedas apreciar la calidad.

O la “prosciutto” ($ 7.990) con salsa de tomate, fior di latte, grana padano, prosciutto y rúcula.

Una cocina de ensueño en Radici

Eso en cuanto a la pizza, porque a cargo de la cocina encuentras a Francisco Flores el joven chef con un paso por 99 Restaurante  y que cocinó por 3 años para la Embajada de Italia.

De pastas sabe.

Prueba los “ravioles spinaci” ($ 8.400) que son unos ravioles de masa casera, rellenos de ricota y espinaca, con una salsa de mantequilla y salvia riquísima.

O la “lasaña de berenjenas” ($ 7.200), que es la receta clásica italiana con ragú de setas y fior di latte.

Una delicia.

Ojo que aquí de lunes a viernes hay un menú de almuerzo por $ 5.900 que incluye pan de masa madre, entrada, fondo y postre casero.

HORARIO: Lu. a sá., 9 AM a 12 PM. Do., 10 AM a 5 PM.
ESTACIONAMIENTO: En el hotel Manquehue, Esteban Dell’Orto 6615, $ 1.500 la hora.

Radici

Dirección:

Av. Apoquindo 6589
Santiago, 9.53993138 Chile

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