Si está cuarentena está dando tus primeros pasos en la panadería casera, acá tienes un variedad ideal para preparar en casa, la receta de pan de mantequilla.

Y ojo, que no es cualquier recera, sino la de Claudio Úbeda, el chef ejecutivo detrás de The Glass, del Hotel Cumbres, varias veces premiado por su mano experta en cocina chilena.

De hecho, se destacó entre los mejores de 2016 en la premiación del Círculo de Cronistas Gastronómicos.

Aquí te damos su receta de pan de mantequilla, económica y fácil de preparar.

Ingredientes (Para 20 pancitos)

• 900 gramos de harina sin polvos de hornear
• 100 gramos de leche en polvo
• 30 gramos de polvo de hornear
• 20 gramos de sal fina
• 250 gramos de mantequilla con sal
• 1 huevo para pintar los panes
• 500 centímetros cúbicos, o medio litro de agua

Preparación

1. Mezclar en un bowl todos los ingredientes secos, e incorporar la mantequilla con las palmas de las manos, cosa de formar una miga pequeña. A esto le llamamos cernizcar.
2. Una vez que la masa se vea con muchas migas pequeñas, incorporar el agua fría y formar una masa suave.
3. Uslerear de un centímetro de espesor y cortar los pancitos en forma de círculo con un molde.
4. Pintar con un huevo batido y llevar al horno por 25 a 30 minutos.