La Caperucita y el Lobo, una cocina de cuento en Valparaíso

La Caperucita y el Lobo, una cocina de cuento en Valparaíso

En una bonita casona de Valparaíso está La Caperucita y el Lobo, el que este año ganó el premio Cooking al Mejor Restaurante de Regiones.

La historia del restaurante La Caperucita y El Lobo parece como sacada de un cuento.

Para empezar, el lugar donde se ubica es uno de largo recorrido.

Es una bonita y acogedora casona a los pies del cerro Florida, en Valparaíso, que tiene vista al mar y a la que se accede subiendo por una larga escalera.

La construyeron, a mediados de los años 50, los abuelos de Carolina Gatica, “La Caperucita” y dueña del local, con piedras y ladrillos de la demolida Iglesia del Espíritu Santo.

Esa casa fue el escenario de almuerzos de sobremesa larga y cenas navideñas que olían a pavo asado y a tortas caseras.

Una tradición que retomó en 2013 Carolina junto a su marido, Leonardo de la Iglesia, “El Lobo”, cuando instalaron ahí La Caperucita y el Lobo.

Hoy, es uno de los favoritos de porteños y turistas que visitan Valparaíso y este año fue reconocido por los Premios Cooking como el Mejor Restaurante de Regiones.

Sabores con cuento

Los platos que puedes probar ahí también tienen harto cuento.

Son el resultado de la experiencia que ganaron en las cocinas por las que pasaron Carolina y Leonardo, en países como Irlanda, Estados Unidos y Canadá.

Todo la aprendido lo vuelcan en platos que son puro sabor, como una merluza ahumada con mazamorra de porotos, tocino crocante y ensalada verde ($ 12.500).

Otro de los hits de la carta de La Caperucita y El Lobo son los ñoquis saltados, unos de papa con trozos de lomo vetado, salteados con cebolla morada con salsa teriyaki casera y gel de tomate ($ 12.200). ¡Ultra deliciosos!

La hora del postre

Si vas, deja espacio para el postre, que es uno de las cosas buenas que tiene La Caperucita y El Lobo.

De hecho, lo dulce es la especialidad de Carolina y se nota que le pone dedicación y, sobre todo, cariño.

¿Qué elegir de su carta de postre? Sin duda, el “Manzana caramelo“, que no es otra cosa que su reinterpretación del clásico francés tarte tatin al que le agrega un cremoso de caramelo que le da un toque especial.

Otro que amarán los dulceros es el brownie de chocolate, con cremoso de maracuyá, mango fresco y helado de yogurt coco y mango, todo hecho en el lugar. Como para repetírselo.

Si te decidiste a ir reserva, que las mesas suelen escasear, sobre todo los fines de semana.

HORARIO: Martes a sábado, 12.30 PM a 3.30 PM y 8 PM a 11 PM. Domingo, 12.30 PM a 3.30 PM
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis

La Caperucita y El Lobo

La Caperucita y El Lobo

Dirección

Ferrari 75, cerro Florida
Valparaíso, Valparaíso Chile

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Teléfono

32.3172798

Las fotos son del Instagram de La Caperucita y El Lobo

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