11 sabrosos restaurantes, cafés y bares que esconde el barrio Brasil
Varios son los locales ubicados en este barrio ubicado a cuadras del centro de Santiago. Acá te contamos de sus imperdibles.
Cervecería Intrinsical
En una linda casona de dos pisos en plena Av. Brasil abrió Intrinsical, una cervecería artesanal que tiene un cómodo bar de mesas compartidas para ir a degustar sus preparaciones, que hacen ahí mismo.
En general, tienen una variedad de nueve brebajes en shops de 330 cc y 500 cc, entre ellos la “Dark side of the chorito”, una imperial stout de 8,5° y color más oscuro, que preparan con choritos ahumados de Valdivia, o la “¿Y por qué gosé van?”, una de 4,9° que se caracteriza por su sabor a maracuyá y un toque de sal para que quede más ácida.
Además, hay varias opciones para comer, como sus papas caseras con doble fritura, para que queden blanditas por dentro y crujientes por fuera.
Además, tienen cuatro opciones de sánguches. ¿Uno recomendado? El “Rubén Darío” ($ 6.000), que preparan con angus ahumado, berenjena a la plancha, chucrut y mostaza antigua.
Si quieres algo más liviano, puedes pedir su increíble choclo asado con mantequilla y pimienta ($ 1.500)
Intrinsical
Pet Friendly
Dirección
Av Brasil 88
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a viernes, 6 PM a 1 AM. Sábado, 3 PM a 1 AM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Edad
Todo público.
Con Reserva
No
Bolos Brasil
Si buscas probar los sabores cariocas, entonces tienes que ir a Bolos Brasil, la cafetería y bollería que está en la avenida de nombre similar a la del local, casi al llegar a calle Catedral.
Ahí se sirve un café de la mañana o “café da manhá”, tal como en Sao Paulo o de Río de Janeiro, es decir, cargado y colado (filtrado), y con bollería típica de allá para acompañar.
Por ejemplo, su “pan de queso”, esos bollos crujientes rellenos con queso derretido ($ 700 cada uno), o su “brigadeiro”, ese pequeño dulce de chocolate, redondo y salpicado con chispas de chocolate ($ 500).
Imperdible es su “fubá”, un queque de sabor anisado hecho con harina de maíz ($ 3.990 entero) o el de arroz, muy suave, especial para los que no toleran el gluten ($ 500 el trozo).
Bolos Brasil
Cafés y teterías
Dirección
Av. Brasil 521
Ñuñoa,
Región Metropolitana de Santiago
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes, 8 AM a 8 PM. Sábado, 10 AM a 8 PM.
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Edad
Todo público.
Con Reserva
No
Beer Wall
Primero se le conoció como La Fulana, pero hace un tiempo cambió de nombre a Beer Wall, para convertirse en un exquisito local de schops artesanales.
Ahí te encontrarás con seis salidas de cerveza de barril y de etiquetas chilenas que van cambiando constantemente (desde $ 3.500), como la Belzeboo de Bundor, una potente Imperial Stout hecha en Valdivia, con 11 grados de alcohol y con aromas a malta ahumada y chocolate.
Es perfecta para acompañar el otro hit de El Beer Wall, las tablas, sánguches y hamburguesas de carnes ahumadas, además del clásico completo talquino, ese que se hace con un pan que calientan con el vapor, es decir a baño María. Ultra sabrosos.
El Beer Wall
Dirección
Av. Ricardo Cumming 90
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 4 PM a 11 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
No
Juan y medio
Juan y Medio, es el clásico restaurante de cocina chilena de la Ruta 5 Sur, con dos locales en Santiago, uno en José Manuel Infante, en Providencia, y otro en la calle Huérfanos, en el barrio Brasil.
En este último encontrarás una carta que sigue al pié de la letra las recetas de 1947, como sus “porotos con rienda” que tienen chancho y longaniza para hacerlos aún más sabroso.
No dejes de probar el “costillar aliñado de cerdo”, que es una maravilla de carne tierna y jugosa que alcanza al menos para dos personas.
Ojo, puedes acompañarlo con “papas fritas” o una buena porción de “puré picante”.
Juan y Medio Huérfanos
Almuerzo
Dirección
Huérfanos 2076
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes 12 PM a 11 PM. Martes a viernes 12.30 PM a 12 PM. Domingo 1 PM a 5 PM
Con Reserva
Sí
Matildas Hotel Boutique
En la calle Agustinas, una cuadra al poniente de la Av. Brasil, te toparás con una hermoso edificio blanco de tres pisos construido en 1912 para la sobrina del expresidente José Manuel Balmaceda, Virginia de Balmaceda Zañartu.
Ahí, desde hace cuatro años funciona Matildas Hotel Boutique, uno de sólo 17 habitaciones que, además, tiene un pequeños restaurante (para 10 personas) que todas las noches -de lunes a sábado- abre al público general, es decir sin importar que esté hospedando en el lugar.
Antes, eso sí, tienes que reservar, pues sólo así podrás degustar el menú de tres tiempos -entrada, fondo, postre y una copa de vino a elección- que prepara el chef Bastián Norambuena.
Este cambia todos los días, porque se cocina dependiendo de los productos de la temporada, entre ellos un calamar relleno de un fresco pebre de quinoa y betarraga, o un sabroso carré de cordero a la mostaza con puré de zapallo camote.
Matildas Hotel Boutique
Dirección
Agustinas 2149
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Estacionamiento
En el lugar, gratis.
Edad
Todo público.
Con Reserva
Sí
La Huérfana Cafetería
En una casona de 1913 abrió La Huérfana, una cafetería vegetariana que destaca por su luminoso patio interior y por su tiendita, donde puedes ir a comprar azúcar rubia y frascos de mermeladas caseras.
Al mando hay tres emprendedoras -Dominique Beaumont, Carla Lizama y Amira Osorio-, quienes creen en la cocina consciente, es decir que no genera desperdicios y que sólo usa productos de la temporada.
Buena idea es ir hasta allá a probar el exquisito café de grano colombiano con algunas de sus preparaciones dulces y caseras. ¿Una recomendación? Su brownie de chocolate saludable. Sí, porque no lleva aceite ni mantequilla, sino que la consistencia la da el plátano, la naranja, el cacao, el harina de maíz, el azúcar rubia, el chocolate vegano y las amapolas.
También puede ser su torta de panqueque que lleva relleno de lúcuma y manjar. Deliciosa.
Sushi Buffet Brasil
Sushi Buffet, es un local ubicado en la esquina de Compañía de Jesús con Maturana, frente a la plaza Brasil, donde de martes a domingo, encuentras un tenedor libre.
Es decir, todo el sushi que quieras comer, en el que tú vas eligiendo los rolls que quieras comer, que pueden ser frío o calientes, incluso con alternativas para vegetarianos. Todos hechos en el día y dentro de una variedad que incluye al menos cinco opciones.
Otra alternativa es que elijas el buffet de ceviche más sushi, en que puedes agregar ceviche a la opción de rolls, como el de “pulpo” que viene además con reineta y salmón
Sushi Buffet Brasil
Dirección
Compañía de Jesús 2201
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Martes a jueves 12.30 PM a 12.30 AM Viernes a sábado 12.30 PM a 1.30 AM Domingo 12.30 PM A 12.30 AM
Cafetería Veg & Bake
Si de adictivos locales se trata, sí o sí, tienes que ir a probar la cafetería vegana Veg & Bake, una que está en el segundo piso de un edificio construido en el s. XIX y que está frente a la Plaza Brasil (por calle Compañía).
La abrió a mediados del año pasado la joven repostera Paula Ibarra, quien se lanzó con este local con el objetivo de desmitificar que la comida sin proteína animal es más cara. Y lo logró con creces, porque este agradable espacio cada día suma nuevos fanáticos con sus frescas, novedosas y, sobre todo, sabrosas preparaciones.
Entre ellas su “cheesecake de maracuyá” que elaboran con una masa de margarina vegetal y con un blando relleno de tofu, gelatina a base de algas y contundente fruta natural. O su deliciosa “tarta de frambuesa limón”, que tiene la cuota justa de acidez.
Si prefieres lo salado, también tienes que ir para allá, porque tienen muy buenos sánguches y pizzas.
Cafetería vegana Veg & Bake
Dirección
Compañía de Jesús 2131
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.facebook.com/vegandbake
Horario
Miércoles a domingo, 1 PM a 9.30 PM.
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis.
Edad
Todo público.
Bar Saint George’s Day
Lo primero que llama la atención del Bar Saint George’s Day es la cabina telefónica inglesa que hay en la entrada del lugar. Ahí la gente se para a tomar fotos, pero también es el ingreso a una fresca terraza.
Los dueños de este bar son los mismo del St. Patrick’s Day, un bar cervecero que está a pocas cuadras de distancia de los hermanos Óscar y Patricio Mendoza.
Como ya se señalaba, la inspiración de este local es inglesa y, por lo mismo, su coctelería recuerda a ese país, como el “whole lotta love” que lleva el mismo nombre de la canción de Led Zeppelin y que preparan con gin, crema de leche de frutillas y una reducción de romero.
Y si prefieres algo más fuerte tienen la degustación Ole Smoky con tres tipos de whiskies saborizados con mora, tabasco y mango.
Degústala con su doble hamburguesa “Gunners”, de carne de angus y jengibre, bastante queso cheddar, aros de cebolla, tocino y mayonesa BBQ, o con su fish & chips.
Saint George’s Day
Dirección
Av. Ricardo Cumming 152
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Jueves, 4 PM a 11.30 PM. Viernes y sábado, 2 PM a 11.30 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis.
Con Reserva
No
Origen Bistró
Es, sin duda, uno de los restaurantes imperdibles del barrio Brasil: Origen Bistró. Esta en el tercer piso de una casona de 1974, en plena Av. Cumming.
Ahí cocina el chef Ignacio Ovalle, que antes estuvo a cargo del Ópera Catedral, y quien en 2015 fue elegido Chef Revelación por el Círculo de Cronistas Gastronómicos.
Es un imperdible, porque ningún plato supera los $ 10.000, a pesar que sus preparaciones y productos son de lujo, como su “plateada de angus con ñoquis” que es increíble.
Lo mismo con su “tagliatelli con lengua”, que lleva tres trozos de carne que se parten sin necesidad de cuchillo.
Ojo, tienen muy buena variedad de vinos y, lo mejor, los puedes comprar por copa.
Origen Bistró
Dirección
Ricardo Cumming 94
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a martes 7 PM a 12 PM. Miércoles a sábado 1 PM a 3 PM y 7 PM a 12 PM
Estacionamiento
Con Valet Parking
Edad
Todo público
Con Reserva
Sí
Caleta 94
Caleta 94 es todo un lujo. Sí, porque en esta picada que está en el primero piso de un edificio de Av. Cumming, se destaca por sus ultra frescos productos marinos que, además, preparan con una sazón increíble.
De hecho, ahí tienen una gran piscina en donde encuentras sacan lo que, luego llegará directo a tu plato, como unas ostras de ensueño o unas almejas deliciosas.
Lo mismo con sus colitas de langostinos, o su pescado al disco. Simplemente delicioso.
Caleta 94
Dirección
Ricardo Cumming 94
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Martes a domingo 11.30 AM a 11.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
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