La guía definitiva para comer ramen en Santiago

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La guía definitiva para comer ramen en Santiago
Foto: Valetina Miranda Vega

El tradicional y sabroso caldo japonés está de moda en Chile. Por eso armamos esta guía con los mejores restaurantes para probar ramen en Santiago. "No ramen, no life" es la consigna.

Potente, intenso y sobre todo sabrosísimo, el ramen es un plato que si bien tiene su origen en Japón, se ha expandido como el sushi por el mundo. Incluso en Chile.

Por eso armamos esta guía con los mejores restaurantes para probar ramen en Santiago.

Goemon Ramen

Foto: Valentina Miranda Vega

Goemon Ramen es un local en Providencia, donde encuentras cuatro tipos de ramen, cargados de tradición y sabor. Lo mejor es que todos cuestan $ 5.900.

Aunque no te imagines grandes lujos, porque este es un local sencillo, donde lo primero que debes hacer es pagar tu ramen en  la caja y luego te avisan por número cuando está listo.

Uno de nuestros favoritos es el “tonkotsu” ($ 5.900), un caldo denso hecho en base a huesos de chancho, con pasta, medio huevo duro y chanchito. Una maravilla difícil de encontrar en otra parte de Santiago.

También el “shoyu” ($ 5.900), caldo de salsa de soya -por lo que tiende a ser más salado-, pasta, huevo duro, cebollín, jengibre, naruto (pescado hecho al vapor), cerdo o pollo.

Goemon Ramen

Goemon Ramen

Almuerzo

Dirección

Bucarest 49
Providencia, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Horario

Lunes a sábado, 12.30 PM a 8 Pm

Estacionamiento

Por General Holley 2363

Edad

Todo público

Con Reserva

No

Temple

Foto: Valentina Miranda Vega

Temple  está en el segundo piso del Hotel Intercontinental. Es el restaurante a cargo del chef coreano Minsu Bang, que acaba de inaugurar su temporada de ramen, hechos a partir de ingredientes completamente naturales y sin ningún aditivo.

De hecho, para respetar al máximo la tradición de este plato, el caldo se hace lentamente por más de 10 horas, con el fin de conseguir el mayor sabor posible de los huesos.

Prueba el “shoyu ramen” ($ 12.900), de caldo intenso, levemente dulce y picante, que viene con un huevo de yema cremosa y trozos de panza de chancho. Totalmente deliciosa.

O el “miso ramen” ($ 11.900), un caldo concentrado con sabrosísimos medallones de chancho de grosor perfecto, fideos de arroz y la mitad de un huevo pochado.

Temple Asian Lounge

Temple Asian Lounge

Restaurante de lujo

Dirección

Av. Vitacura 2885
Las Condes, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

223942463

Horario

Lunes a sábado, 12 PM a 11.30 PM. Domingo, 1 PM 9.30 PM.

Con Reserva

República Nikkei

Foto: República Nikkei

República Nikkei está ubicado en la calle Merced y lo que ahí encuentras es cocina asiática y con la sazón de José Ozaki, el mismo chef que fue uno de los primeros por apostar por el nikkei, como se le llama a la fusión gastronómica de técnicas japonesas e ingredientes peruanos.

Aquí la cocina es callejera, con platos como el “takoyaki”, las bolitas de masa y pulpo que se encuentran en carritos en las calles de Osaka, además de tres tipos de ramen, todos a $ 5.800.

Prueba el “shoyu ramen” ($ 5.800), que es uno con pasta, sopa de soya, pollo, tamago, cebollín y zanahoria.

O el “tonkotsu ramen” ($ 5.800), con pasta de ramen, sopa de tonkotsu -una maravilla que se hace a partir de huesos, grasa y médula, del pollo o del cerdo-, más chanchito, tamago, cebollín y zanahoria.

República Nikkei

República Nikkei

Dirección

Merced 571
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

992008408

Horario

Lunes a sábado 1 PM a 10.45 PM Do 1 PM a 5 PM

Estacionamiento

Merced 317, $ 2.100 la hora

Möbssie

Foto: Valentina Miranda Vega

Imposible no recomendar algún ramen del barrio Patronato, donde las cocinas asiáticas mandan.

En Santa Filomena casi al llegar a Río de Janeiro está Möbssie, uno de los pocos con café de especialidad, con granos de origen, en todo el barrio.

Ahí acaban de sumar dos versiones de ramen a su carta. Uno es el “ramen picante” ($ 3.500), una sopa con ají picante, fideos de ramen, más delgados que los del udon, huevo y cebollín.

También puedes pedir el “miso ramen” ($ 3.500), una sopa miso, con fideos de ramen y cebollin.

Möbssie

Möbssie

Dirección

Santa Filomena 284,
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

232335332

Website

http://mobssie.com/

Horario

LUnes a viernes, 9 AM a 7 PM. Sábado, 9 AM a 6 PM

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis.

Edad

Todo público

Con Reserva

No

Everyday Providencia

ramen en Santiago every day
Foto por María Ignacia Concha

Hace cerca de 2 años que el chef coreano Leonardo Choi abrió en Providencia la segunda sucursal de Everyday, el conocido local de comida japonesa de calle merced.

Acá encuentras una versión de ramen ($ 6.500) más coreana, que puede ser de pollo o camarones, además de fideos, huevo y verduras. Ojo que es ligeramente picante.

Otra alternativa es que pruebes el “ramen de mariscos” ($ 7.000), con calamares, arvejas y choritos.

Everyday Santa Magdalena

Everyday Santa Magdalena

Restaurante

Dirección

Santa Magdalena 134
Providencia, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

222335959

Horario

Lunes a jueves, 12.30 PM a 11.30 PM. Viernes y sábado, 12.30 PM a 1 AM

Estacionamiento

En Santa Magdalena 111, $ 2.400 la hora

Goemon

ramen Goemon
Foto de Valentina Miranda

En Av. Manuel Montt, entre las avenidas Providencia y Nueva Providencia, está Goemon, uno de los restaurantes asiáticos favorito de los japoneses que residen en el país.

Y si bien tienen otro local, el Goemon Ramen, donde el plato estrella es precisamente el ramen, aquí encuentras uno que es de las versiones más simples y ricas de estas delicia asiática.

Se trata del “shoyu ramen” (7.300), de caldo, fideos caseros, trozos de arrollado de cerdo, huevo duro y cebollín ($ 7.700). Perfecto para el invierno.

Goemon

Goemon

Restaurante

Dirección

Av Manuel Montt 38
Providencia, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

222351714

Website

http://www.goemon.cl/

Horario

Lunes a sábado, 12.30 PM a 3 PM y 7.30 PM a 10.30 PM

Distrito Nikkei

Foto: Valentina Miranda Vega

Distrito Nikkei es una de las novedades de Franklin, específicamente de barrio Franklin, un nuevo patio de comidas con juegos para niños ubicado en la intersección de la calle San Isidro con Bio Bío.

Ahí encuentras tres tipos de ramen con toda la sazón de José Ozaki, el mismo chef detrás de Piso Uno. Y todos con el mismo precio: $ 4.000.

Y hay opciones para vegetarianos, como el “tofu ramen” ($ 4.000), con sopa de soya, tofu frita, berenjena frita, zanahoria y cebollín.

Para los carnívoros el “tonkotsu ramen” ($ 4.000): cerdo frito, tamango, cebollín y zanahoria.

Distrito Nikkei

Distrito Nikkei

Dirección

San Isidro 2208
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Horario

Sábado, domingo y festivos, 1 PM a 5 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina.

Ootoya

ramen en Santiago Ootoya
Foto por Valentina Miranda

En la calle Constitución, pleno barrio Bellavista está Ootoya, un local que puede parecer pequeño desde el interior, pero con una carta asiática sabrosísima, a cargo del chef chino Peiyi Cai. 

De hecho, es él quien hace un tipo de pasta casera que puedes probar en ocho tipos de ramen, como el  “cha su” ($ 7.980), con chanchito braseado, huevo, choclo y shitake.

Otro muy bueno es el “sumo ramen” ($ 9.280), con sopa miso, tallarines, langostinos, huevo cebollin, choclo y sésamo.

Ojo que se pueden pedir por Uber Eats.

Restaurante Ootoya

Restaurante Ootoya

Restaurante con delivery

Dirección

Constitución 125
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

981456978

Website

https://ootoya.cl/

Horario

Lunes a sábado, 12.30 PM a 11 PM. Do., 12.30 PM a 7 PM

Estacionamiento

En calles aledañas, con propina.

Wonton Restaurant

Wonton ramen
Foto por Valentina Miranda

¿Conoces China House Market? Es la tienda de Patronato conocida por vender productos gourmet asiáticos, que también tiene una sucursal en Providencia.

Es al lado de esa última que abrió Wonton Restaurant, con platos de países como Japón, Corea, Taiwan y Tailandia.

Ahí tienen cinco versiones de ramen. Te recomendamos probar el de cerdo ($ 5.800), que es un contundente caldo con huevo, vegetales y delgadas y sabrosas láminas chancho.

Wonton Restaurant

Wonton Restaurant

Almuerzo

Dirección

Coyancura 2265
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

222336863

Horario

Lunes a viernes 12 PM a 9 PM. Sábado 12 PM a 6 PM.

Estacionamiento

Subt. Av. Providencia 2189, $ 47 el minuto

Con Reserva

Gema Ramen

Foto por María Ignacia Concha

Hace un par de año, abrió la que hoy es la picada de ramen más conocida del Persa Biobío.

Se llama Gema Ramen y acaba de reabrir completamente remodelada en el nuevo galpón Víctor Manuel, que está en la esquina de Bio Bío con Víctor Manuel (locales 12 y 13).

Ten paciencia, porque de seguro te tocará hacer fila para probar alguna de sus versiones de ramen, como el “shoyu ramen”  ($ 4.500), que es un sabroso caldo preparado con huesos de cerdo, fideos de huevo, trocitos de chancho y un huevo marinado por 12 horas en soya y licor de arroz.

Ojo que hay alternativas para veganos, como el “miso” ($ 4.500), con un toque ligeramente picante.

Gema Ramen

Gema Ramen

Picada Almuerzo

Dirección

Víctor Manuel 2241
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

9.45975889

Website

https://es-la.facebook.com/GemaRamen/

Horario

Sábados, domingos y festivos, 1 PM a 5 PM

Estacionamiento

En calles aledañas, con propina.

Con Reserva

No

Kintaro Ramen

Kintaro ramen en Santiago
Foto por María Ignacia Concha

Casi a la salida de Metro Bellas Artes, en el mismo lugar que ocupó el legendario restaurante de comida japonesa de calle Monjitas comandado por el chef Kasumaza Suzuki, está Kintaro Ramen.

Su dueño ahora es Nobuyuky Noda, que cambió el concepto del antiguo Kintaro para centrarse en el ramen, del que tiene más de 10 tipos distintos en su carta.

“No ramen no life”, es la filosofía de vida del local.

Prueba el “spicy paitan” ($ 7.700), que es un caldo sólo para valientes, con doble ají y chancho picante, que se cocina por 12 horas, cosa de extraer al máximo su sabor, y lleva además ajitama, cebolla marinada, sésamo, callampas y tallarines importados de EE.UU.

Kintaro Ramen

Kintaro Ramen

Restaurante

Dirección

Monjitas 460
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

226382448

Website

https://www.kintaro.cl/

Horario

Lunes a sábado, 1 PM a 3 PM y 7.30 PM a 11 PM

Estacionamiento

En Merced 317, $ 2.100 la hora

Piso Uno

Foto: Valentina Miranda Vega

Piso Uno es el ondero restaurante ubicado en la Plaza del Sol en Providencia, con una carta donde encuentras todo el sello de José Ozaki, el mismo chef detrás de Distrito Nikkei.

Y lo que ahí encuentras, es una carta enfocada en productos frescos, en especial pescados, además de carnes de lujo.

Ahí hay un ramen que acaba de entrar en la carta. Se trata del “ramen piso uno” ($ 8.900), con pasta de ramen, vegetales, tocinos, magret de pato y huevo pochado.

Piso Uno

Piso Uno

Dirección

Santa Magdalena 116
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

228401800

Website

https://www.pisounorestaurant.cl/

Horario

Lu. a mi., 12.30 PM a 1 AM Ju. a sá., 12.30 PM a 3 AM

Estacionamiento

Nva de Lyon 072, $ 2.340 la hora.

Con Reserva

Donkame Yoko

Foto por @craiztanen

En Av. Bellavista, a menos de una cuadra de la Clínica Santa María, está el restaurante que tiene un muy buen ramen.

De hecho, detrás de Donkame Yoko está al maestro japonés Masahiro Yokoyama, el mismo que en sus inicios le dio forma a restaurantes como el antiguo Kintaro, Japón y Goemon.

Prueba el  “moyashi ramen” ($ 7.000), de caldo de pollo, con dientes de dragón y lomo de cerdo salteado.

Donkame Yoko

Donkame Yoko

Picada Almuerzo

Dirección

Bellavista 376
Providencia, Región Metropolitana Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

Website

https://www.facebook.com/bentobotanchile/

Horario

Lunes a viernes, 12.30 PM a 3.15 PM y 7 PM a 9.15 PM. Sábado, 12.30 PM a 3.30 PM.

Estacionamiento

En la semana, por Fernando Manterola con parquímetro, $ 1.400 la hora aprox.

Edad

Todo público

Con Reserva

No

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