La guía definitiva para comer ramen en Santiago
El tradicional y sabroso caldo japonés está de moda en Chile. Por eso armamos esta guía con los mejores restaurantes para probar ramen en Santiago. "No ramen, no life" es la consigna.
Potente, intenso y sobre todo sabrosísimo, el ramen es un plato que si bien tiene su origen en Japón, se ha expandido como el sushi por el mundo. Incluso en Chile.
Por eso armamos esta guía con los mejores restaurantes para probar ramen en Santiago.
Goemon Ramen
Goemon Ramen es un local en Providencia, donde encuentras cuatro tipos de ramen, cargados de tradición y sabor. Lo mejor es que todos cuestan $ 5.900.
Aunque no te imagines grandes lujos, porque este es un local sencillo, donde lo primero que debes hacer es pagar tu ramen en la caja y luego te avisan por número cuando está listo.
Uno de nuestros favoritos es el “tonkotsu” ($ 5.900), un caldo denso hecho en base a huesos de chancho, con pasta, medio huevo duro y chanchito. Una maravilla difícil de encontrar en otra parte de Santiago.
También el “shoyu” ($ 5.900), caldo de salsa de soya -por lo que tiende a ser más salado-, pasta, huevo duro, cebollín, jengibre, naruto (pescado hecho al vapor), cerdo o pollo.
Goemon Ramen
Almuerzo
Dirección
Bucarest 49
Providencia,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 12.30 PM a 8 Pm
Estacionamiento
Por General Holley 2363
Edad
Todo público
Con Reserva
No
Temple
Temple está en el segundo piso del Hotel Intercontinental. Es el restaurante a cargo del chef coreano Minsu Bang, que acaba de inaugurar su temporada de ramen, hechos a partir de ingredientes completamente naturales y sin ningún aditivo.
De hecho, para respetar al máximo la tradición de este plato, el caldo se hace lentamente por más de 10 horas, con el fin de conseguir el mayor sabor posible de los huesos.
Prueba el “shoyu ramen” ($ 12.900), de caldo intenso, levemente dulce y picante, que viene con un huevo de yema cremosa y trozos de panza de chancho. Totalmente deliciosa.
O el “miso ramen” ($ 11.900), un caldo concentrado con sabrosísimos medallones de chancho de grosor perfecto, fideos de arroz y la mitad de un huevo pochado.
Temple Asian Lounge
Restaurante de lujo
Dirección
Av. Vitacura 2885
Las Condes,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 12 PM a 11.30 PM. Domingo, 1 PM 9.30 PM.
Con Reserva
Sí
República Nikkei
República Nikkei está ubicado en la calle Merced y lo que ahí encuentras es cocina asiática y con la sazón de José Ozaki, el mismo chef que fue uno de los primeros por apostar por el nikkei, como se le llama a la fusión gastronómica de técnicas japonesas e ingredientes peruanos.
Aquí la cocina es callejera, con platos como el “takoyaki”, las bolitas de masa y pulpo que se encuentran en carritos en las calles de Osaka, además de tres tipos de ramen, todos a $ 5.800.
Prueba el “shoyu ramen” ($ 5.800), que es uno con pasta, sopa de soya, pollo, tamago, cebollín y zanahoria.
O el “tonkotsu ramen” ($ 5.800), con pasta de ramen, sopa de tonkotsu -una maravilla que se hace a partir de huesos, grasa y médula, del pollo o del cerdo-, más chanchito, tamago, cebollín y zanahoria.
República Nikkei
Dirección
Merced 571
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado 1 PM a 10.45 PM Do 1 PM a 5 PM
Estacionamiento
Merced 317, $ 2.100 la hora
Möbssie
Imposible no recomendar algún ramen del barrio Patronato, donde las cocinas asiáticas mandan.
En Santa Filomena casi al llegar a Río de Janeiro está Möbssie, uno de los pocos con café de especialidad, con granos de origen, en todo el barrio.
Ahí acaban de sumar dos versiones de ramen a su carta. Uno es el “ramen picante” ($ 3.500), una sopa con ají picante, fideos de ramen, más delgados que los del udon, huevo y cebollín.
También puedes pedir el “miso ramen” ($ 3.500), una sopa miso, con fideos de ramen y cebollin.
Möbssie
Dirección
Santa Filomena 284,
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
LUnes a viernes, 9 AM a 7 PM. Sábado, 9 AM a 6 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis.
Edad
Todo público
Con Reserva
No
Everyday Providencia
Hace cerca de 2 años que el chef coreano Leonardo Choi abrió en Providencia la segunda sucursal de Everyday, el conocido local de comida japonesa de calle merced.
Acá encuentras una versión de ramen ($ 6.500) más coreana, que puede ser de pollo o camarones, además de fideos, huevo y verduras. Ojo que es ligeramente picante.
Otra alternativa es que pruebes el “ramen de mariscos” ($ 7.000), con calamares, arvejas y choritos.
Everyday Santa Magdalena
Restaurante
Dirección
Santa Magdalena 134
Providencia,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a jueves, 12.30 PM a 11.30 PM. Viernes y sábado, 12.30 PM a 1 AM
Estacionamiento
En Santa Magdalena 111, $ 2.400 la hora
Goemon
En Av. Manuel Montt, entre las avenidas Providencia y Nueva Providencia, está Goemon, uno de los restaurantes asiáticos favorito de los japoneses que residen en el país.
Y si bien tienen otro local, el Goemon Ramen, donde el plato estrella es precisamente el ramen, aquí encuentras uno que es de las versiones más simples y ricas de estas delicia asiática.
Se trata del “shoyu ramen” (7.300), de caldo, fideos caseros, trozos de arrollado de cerdo, huevo duro y cebollín ($ 7.700). Perfecto para el invierno.
Goemon
Restaurante
Dirección
Av Manuel Montt 38
Providencia,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 12.30 PM a 3 PM y 7.30 PM a 10.30 PM
Distrito Nikkei
Distrito Nikkei es una de las novedades de Franklin, específicamente de barrio Franklin, un nuevo patio de comidas con juegos para niños ubicado en la intersección de la calle San Isidro con Bio Bío.
Ahí encuentras tres tipos de ramen con toda la sazón de José Ozaki, el mismo chef detrás de Piso Uno. Y todos con el mismo precio: $ 4.000.
Y hay opciones para vegetarianos, como el “tofu ramen” ($ 4.000), con sopa de soya, tofu frita, berenjena frita, zanahoria y cebollín.
Para los carnívoros el “tonkotsu ramen” ($ 4.000): cerdo frito, tamango, cebollín y zanahoria.
Distrito Nikkei
Dirección
San Isidro 2208
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Sábado, domingo y festivos, 1 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
Ootoya
En la calle Constitución, pleno barrio Bellavista está Ootoya, un local que puede parecer pequeño desde el interior, pero con una carta asiática sabrosísima, a cargo del chef chino Peiyi Cai.
De hecho, es él quien hace un tipo de pasta casera que puedes probar en ocho tipos de ramen, como el “cha su” ($ 7.980), con chanchito braseado, huevo, choclo y shitake.
Otro muy bueno es el “sumo ramen” ($ 9.280), con sopa miso, tallarines, langostinos, huevo cebollin, choclo y sésamo.
Ojo que se pueden pedir por Uber Eats.
Restaurante Ootoya
Restaurante con delivery
Dirección
Constitución 125
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 12.30 PM a 11 PM. Do., 12.30 PM a 7 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, con propina.
Wonton Restaurant
¿Conoces China House Market? Es la tienda de Patronato conocida por vender productos gourmet asiáticos, que también tiene una sucursal en Providencia.
Es al lado de esa última que abrió Wonton Restaurant, con platos de países como Japón, Corea, Taiwan y Tailandia.
Ahí tienen cinco versiones de ramen. Te recomendamos probar el de cerdo ($ 5.800), que es un contundente caldo con huevo, vegetales y delgadas y sabrosas láminas chancho.
Wonton Restaurant
Almuerzo
Dirección
Coyancura 2265
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes 12 PM a 9 PM. Sábado 12 PM a 6 PM.
Estacionamiento
Subt. Av. Providencia 2189, $ 47 el minuto
Con Reserva
Sí
Gema Ramen
Hace un par de año, abrió la que hoy es la picada de ramen más conocida del Persa Biobío.
Se llama Gema Ramen y acaba de reabrir completamente remodelada en el nuevo galpón Víctor Manuel, que está en la esquina de Bio Bío con Víctor Manuel (locales 12 y 13).
Ten paciencia, porque de seguro te tocará hacer fila para probar alguna de sus versiones de ramen, como el “shoyu ramen” ($ 4.500), que es un sabroso caldo preparado con huesos de cerdo, fideos de huevo, trocitos de chancho y un huevo marinado por 12 horas en soya y licor de arroz.
Ojo que hay alternativas para veganos, como el “miso” ($ 4.500), con un toque ligeramente picante.
Gema Ramen
Picada Almuerzo
Dirección
Víctor Manuel 2241
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://es-la.facebook.com/GemaRamen/
Horario
Sábados, domingos y festivos, 1 PM a 5 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, con propina.
Con Reserva
No
Kintaro Ramen
Casi a la salida de Metro Bellas Artes, en el mismo lugar que ocupó el legendario restaurante de comida japonesa de calle Monjitas comandado por el chef Kasumaza Suzuki, está Kintaro Ramen.
Su dueño ahora es Nobuyuky Noda, que cambió el concepto del antiguo Kintaro para centrarse en el ramen, del que tiene más de 10 tipos distintos en su carta.
“No ramen no life”, es la filosofía de vida del local.
Prueba el “spicy paitan” ($ 7.700), que es un caldo sólo para valientes, con doble ají y chancho picante, que se cocina por 12 horas, cosa de extraer al máximo su sabor, y lleva además ajitama, cebolla marinada, sésamo, callampas y tallarines importados de EE.UU.
Kintaro Ramen
Restaurante
Dirección
Monjitas 460
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 1 PM a 3 PM y 7.30 PM a 11 PM
Estacionamiento
En Merced 317, $ 2.100 la hora
Piso Uno
Piso Uno es el ondero restaurante ubicado en la Plaza del Sol en Providencia, con una carta donde encuentras todo el sello de José Ozaki, el mismo chef detrás de Distrito Nikkei.
Y lo que ahí encuentras, es una carta enfocada en productos frescos, en especial pescados, además de carnes de lujo.
Ahí hay un ramen que acaba de entrar en la carta. Se trata del “ramen piso uno” ($ 8.900), con pasta de ramen, vegetales, tocinos, magret de pato y huevo pochado.
Piso Uno
Dirección
Santa Magdalena 116
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.pisounorestaurant.cl/
Horario
Lu. a mi., 12.30 PM a 1 AM Ju. a sá., 12.30 PM a 3 AM
Estacionamiento
Nva de Lyon 072, $ 2.340 la hora.
Con Reserva
Sí
Donkame Yoko
En Av. Bellavista, a menos de una cuadra de la Clínica Santa María, está el restaurante que tiene un muy buen ramen.
De hecho, detrás de Donkame Yoko está al maestro japonés Masahiro Yokoyama, el mismo que en sus inicios le dio forma a restaurantes como el antiguo Kintaro, Japón y Goemon.
Prueba el “moyashi ramen” ($ 7.000), de caldo de pollo, con dientes de dragón y lomo de cerdo salteado.
Donkame Yoko
Picada Almuerzo
Dirección
Bellavista 376
Providencia,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.facebook.com/bentobotanchile/
Horario
Lunes a viernes, 12.30 PM a 3.15 PM y 7 PM a 9.15 PM. Sábado, 12.30 PM a 3.30 PM.
Estacionamiento
En la semana, por Fernando Manterola con parquímetro, $ 1.400 la hora aprox.
Edad
Todo público
Con Reserva
No
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