Ruta Vegana: 12 lugares con mucha sabrosura y nada de proteína animal

Ruta Vegana: 12 lugares con mucha sabrosura y nada de proteína animal
Foto: Valentina Miranda Vega

Cada vez hay más opciones para salir de casa e ir a restaurantes, tiendas y cafeterías donde todos los platos son veganos. Acá te contamos de los más ricos.

Cafetería del Brote

Foto: Valentina Miranda Vega.

Abrió hace sólo un par de meses en la tranquila calle General del Canto, en Providencia, y ahí puedes ir de lunes a sábado a degustar sus ricos platos veganos, como su pie de limón hecho con crema vegetal, leche condensada de soya y azúcar rubia orgánica ($ 2.500), o su brownie de dátiles, almendras, cacao y una capa de chocolate encima ($ 2.000).

Además, en la Cafetería del Brote tienen un exquisito café de especialidad que traen de Colombia y Perú.

También tienen jugos naturales, y a estos les queda muy bien su sánguche “Mediterráneo”, que lleva champiñones asados, queso vegano, tomate, aceitunas, lechuga hidropónica y lactonesa. Todo en un pan frica de masa madre y semillas ($ 4.800).

Lo mismo con su hamburguesa de soya y verduras ($ 5.000).

Cafetería del Brote

Cafetería del Brote

Dirección

General del Canto 319
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

29046548

Website

https://www.instagram.com/cafeteriayemporiodelbrote/?hl=es-la

Horario

Lunes a viernes, 8.30 AM a 8.30 PM. Sábado, 12 PM a 10 PM:

Estacionamiento

En la calle, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

Adhana

Foto: Valentina Miranda Vega

Veganos, vegetarianos y carnívoros son fanáticos de este restaurante ubicado en calle Pérez Valenzuela, en Providencia.

Y es que Adhana tiene algo muy especial: todas sus preparaciones son 100% con base en plantas, y en las que no hay un sólo producto animal, ni carne, ni huevo, ni leche.

Además usan la menor cantidad de productos procesados, por el contrario prefieren hacer ellos mismos el hummus, el encurtido o el yogur, por ejemplo.

Ahí podrás degustar unas increíbles “vurgers” de porotos negro, quinoa, almendras y champiñones, como también unas deliciosas tostadas de pan de masa madre, palta, mantequilla de maní, hummus y baba ganoush, una pasta de berenjena típica de la cocina mediterránea.

También podrás pedir su frittata ($ 5.200), una especie de omelette que en vez de huevo se hace con garbanzos, y que se sirven con guacamole, hojas verdes y salsa casera que le da un toque picantito.

Esta última es parte de su nueva carta de Adhana, al igual que la irresistibles tostadas francesas de la foto principal de esta nota.

Adhana

Adhana

Dirección

Pérez Valenzuela 1455
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

223494337

Website

https://adhana.cl/

Horario

Martes a sábado, 10 AM a 4 PM

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis

Edad

Todo público

Con Reserva

No

Veg & Bake

Foto: Valentina Miranda Vega.

Es uno de los hit del barrio Brasil. Y cómo no, si esta cafetería vegana es innovadora y súper bonita. Por si fuera poco, se encuentra en el segundo piso de un edificio de comienzos del s. XX que mira directo a la Plaza Brasil.

Es perfecta para ir y probar, por ejemplo, su “tarta de frambuesa limón” ($ 2.990 el trozo), una delicia bien fresca, o su “cheesecake de maracuyá” ($ 3.190), que cocinan con una masa hecha con margarina vegetal y con un blando relleno de tofu, además de una gelatina a base de algas y contundente fruta natural.

No dejes de probar su tarta chocomaní que, además de chocolate, tiene mantequilla de maní ($ 2.990).

Ojo: también tienen un menú de almuerzo que cuesta $ 6.990 e incluye jugo, entrada, fondo y postre. Cambia todos los días y ahí te puede tocar, un gratín de papas y zanahorias con salteado de verduras al vino tinto, o garbanzos.

Cafetería vegana Veg & Bake

Cafetería vegana Veg & Bake

Dirección

Compañía de Jesús 2131
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Website

https://www.facebook.com/vegandbake

Horario

Miércoles a domingo, 1 PM a 9.30 PM.

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis.

Edad

Todo público.

Dominó

Foto: Promocional.

Esta tradicional fuente de soda de comida rápida creada en 1951, se puso acorde a los tiempos e incluyó en su carta un completo y una hamburguesa vegana.

No se trata de preparaciones de sólo verdura, sino que tiene salchicha vegetal, en base a  proteína de trigo y de soya, muy similar a la clásica de cerdo. ¿Lo mejor? Puedes pedir esta salchicha en cualquiera de las variedades, como por ejemplo el Italiano, que lleva palta y tomate fresco

Además, hace sólo unas semanas incluyó, también, la Beyond Burger, una hamburguesa hecha 100% de plantas, de un sabor parecido a la carne, incluso es jugosa.

La podrás pedir en dos versiones: La BBQ Beyond que preparan con champiñones salteados, cebolla caramelizada, lechuga, pepinillos y queso cheddar vegano ($ 7.950).

O la Beyond Burger Clásica (Not), una que lleva lechuga, queso cheddar sin proteína animal, cebolla morada, tomate, pepinillos, ketchup Heinz y Not Mayo, esa cremosa mayonesa que se produce con ingredientes vegetales ($ 7.750).

Dominó Agustinas

Dominó Agustinas

Dirección

Agustinas 1016
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

229637601

Website

http://domino.cl/

Horario

Lunes a viernes, 8 AM a 9.30 PM. Sábado, 10 AM a 4.30 PM.

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

Manati

Foto: Valentina Miranda Vega

En Ñuñoa hay una sanguchería que acapara las miradas. ¿Su nombre? Manatí. La encuentras en Av. José Pedro Alessandri y ahí puedes elegir entre 10 variedades de sánguches en versión vegetariano o vegano. 

Por ejemplo su “Manatí Estepario”, que es una hamburguesa de garbanzos estilo falafel, con cebolla morada, lechuga hidropónica, tomate, ají verde, pepinillos y veganesa Manatí ($ 4.900).

Otro imperdible es el “Manatí Estiloso”, que lleva una hamburguesa hecha de betarraga y porotos negros, además de palta, rúcula, cebolla morada, tomate y veganesa ($ 5.100).

Ojo: algunas de sus preparaciones se hacen con queso, pero no te preocupes, porque es un queso vegano que se derrite súper bien.

Manatí Vegetariano

Manatí Vegetariano

Dirección

Av José Pedro Alessandri 97
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

232220160

Website

http://manativegetariano.cl/

Horario

Martes a sábado de 1 PM a 4 PM y de 7 PM a 11 PM. Domingo de 1 PM a 4 PM.

Estacionamiento

En Dublé Almeyda con parquímetro

Hotel Bidasoa

Restaurantes vegetarianos
Foto: María Ignacia Concha

Hotel Eco Boutique Bidasoa es el mismo Hotel Bidasoa que probablemente conoces y que ha estado durante más de 30 años en Vitacura.

Este año acaba de estrenar una remodelación, que prácticamente triplicó sus habitaciones y de la que estuvo a cargo de Hugo Grisanti y Kana Cussen.

Ahí, encuentras un restaurante que tiene dos cartas, una más tradicional, con opciones como tortilla de papas o “lomo saltado” ($ 12.900), con una buena cantidad de salsa huancaína, y otra de “comida sana”, sin ningún tipo de producto animal ni gluten, que está buenísima.

Prueba el “risotto de coliflor” ($ 9.900), con queso de castaña de cajú, setas trufadas, champiñones fritos y piñones pinoli. Una delicia.

O la “pasta de zucchini” ($ 8.900), con pesto de albahaca, nueces y tomates cherry.

Restaurante Hotel Bidasoa

Restaurante Hotel Bidasoa

Restaurante Cena

Dirección

Av Vitacura 4873
Vitacura, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

222421525

Horario

 Lunes a domingo, de 7 AM a 11 PM

Estacionamiento

Subterráneo por Av. Vitacura 4873, gratis de momento.

Edad

Todo público

Con Reserva

Bar Providencia

Bar La Providencia
Foto: Bar la Providencia

Bar La Providencia es una joyita ubicada en Av. Bilbao, entre Román Díaz y José Manuel Infante. Este no es un lugar completamente vegano, pero sí encuentras buenas alternativas.

De hecho, acaba de inaugurar un horario de almuerzo con alternativas veggies y nueve variedades de cocteles hechos en base a vermú, por los que de seguro querrás volver.

Una de las prreparaciones veganas son los “tacos vegetarianos” ($ 5.200), hechos con un sofrito de carne Beyond Meat, que seguro conoces por su hamburguesa hecha 100% en base a plantas, cebollita, cilantro y salsa chiplote.

O la “burger baby vaquita lovers” ($ 6.500), hecha a partir de la misma carne Beyond Meat, queso veggie, cebollas en vinagre, tomate, lechuga y un pan bien esponjoso.

Acompáñala con “La Rosa” ($ 4.900), que es uno de los cocteles con vermú, que además lleva aceitunas sevillanas y pétalos de rosa.

Bar La Providencia Almuerzo

Bar La Providencia Almuerzo

Dirección

Av Bilbao 944
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

976997934

Horario

Martes a sábado 1 PM a 3.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina.

Rawdical

Foto: Rawdical.

Rawdical es un pequeño local cerca de barrio Italia, que sólo abre de lunes a viernes y donde toda su propuesta se basa en plantas.

De hecho, en su carta encuentras varias opciones gluten free y raw, es decir, los alimentos que no se exponen a más de 46 grados, cosa de que conserven todas y cada una de sus propiedades y nutrientes.

Prueba el “super wraps” ($ 6.900), dos wraps de masa deshidratada de espinaca y semillas, rellenos de lechuga, paté de semillas, coleslaw, brotes y pepino, más kimchi (verduras fermentadas).

O la “pizza pomodoro e funghi” ($ 7.300), que son cuatro trozos de pizza de una masa raw especial, con salsa de tomates, rúcula, champiñones, tomates asados, risotto de castañas de caju y semillas de maravilla.

Rawdical

Rawdical

Restaurante Almuerzo

Dirección

José Luis Aguilar 1157
Providencia, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

941539431

Website

http://www.rawdical.cl/

Horario

Lunes a viernes, 10 AM a 4.30 PM

Estacionamiento

En la calle, gratis

Edad

Todo público

Con Reserva

Café Cajú

Foto: Café Cajú

Café Cajú está en Luis Pasteur casi al llegar a la calle los Abetos, y lo que ahí encuentras es una carta totalmente vegana o basada en plantas

Tienes opciones como la “Grand cajú thrive burger” ($ 9.900), la hamburguesa de beyond meat, con un mix de hojas verdes, cebolla caramelizada, lechuga, berros y queso vegano. Eso más papas fritas de papa camote y yuca.

Ojo, que aquí todos los domingos, de 10.30 AM a 1.30 PM hay brunch all you can eat, es decir, comes todo lo que quieras por $ 13.500 por persona.

Puedes encontrarte con distintos tipos de tablas veggiespor ejemplo, pastelitos, e incluso huevos, que no lo son propiamente tal, sino que están hechos en base a plantas y sal negra. Incluso, huelen a huevo.

Café Cajú

Café Cajú

Dirección

Luis Pasteur 5337
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Horario

Lunes a jueves 9 AM a 6 PM. Viernes y sábado 9 AM a 10 PM. Domingo 9 AM a 5 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, gratis

Vurger Joint

Foto: Valentina Miranda Vega.

Otro exquisito lugar para comer hamburguesas veganas es Vurger Joint, el local que encuentras en calle Bucarest, muy cerca de la estación del Metro Los Leones.

Ahí, tienen ocho contundentes opciones, como la “pride” que es una hamburguesa de quínoa, porotos negros y champiñones, con queso ahumado, palta, cebolla caramelizada y crispy de berros. Todo en un pan de beterraga vegano que le encargan a Mestiere, la panadería de Vitacura.

Otra buena idea es la “Jala-Pin-Yo”, que es el mismo tipo de hamburguesa, pero al que le agregan queso, salsa barbecue, tomate, una rica palta apanada, bacon, lechuga y jalapeño, para que pique lo justo ($ 5.200).

Ojo, si no comes lacteos, tienes que decirle que incorporen el queso vegano, hecho con castañas de cajú, en el plato.

Vurger Joint

Vurger Joint

Dirección

Bucarest 33
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

948775720

Horario

Lunes, 1 PM a 4 PM. Martes a jueves, 1 PM a 4 PM y 7.30 PM a 10 PM. Viernes, 1 PM a 9.30 PM. Sábado, 1 PM a 5 PM.

Estacionamiento

Subt. Av. Providencia 2189, $ 47 el minuto

El Cerro Vegan Food

Foto: Valentina Miranda Vega.

Este local está dentro del centro de eventos El Cerro y ahí todo lo que preparan es vegano, en tamaño gigante y hecho por la cocinera Paulina Millar, como el pan y las hamburguesas.

Ahí podrás elegir entre cinco tipos de pizzas, como la de “pesto” ($ 6.500) que se hace con una masa integral que dejan fermentar por 24 horas, para que quede crujiente por fuera y blanda por dentro. La acompañan de un pesto de albahaca, un queso mozarella vegano, choclo y tomates cherry.

También podrás pedir la “española” ($ 6.500), con mozarella, tomate, aceituna, pimentón y trozos de chorizo de seitán.

Si prefieres los sánguches, debes saber que también tienen opciones, como uno de porotos negros y otro de falafel.

¿Para tomar? Cervezas, jugos naturales, té y café.

El Cerro Vegan Food

El Cerro Vegan Food

Dirección

Bombero Núñez 231
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Website

https://www.centroelcerro.cl/

Horario

Martes a miércoles, 5.30 PM a 12 AM. Jueves, 5.30 PM a 1 AM. Viernes y sábado, 5.30 PM a 2 AM.

Estacionamiento

En la calle, gratis.

Edad

Todo público.

Con Reserva

No

La Casa del Vegan

Foto: Valentina Miranda Vega.

La Casa del Vegan está en la La Vega Central y es el paraíso del vegano. Eso, por que es una de las tiendas mejor surtidas de la capital, y tiene buenos precios si las comparas con otras opciones.

Por ejemplo, ahí encuentras  los quesos Pepilú ($ 3.290), hechos en base a castañas de cajú, y aceite de coco, como el azul, que se hace con espirulina, para lograr el característico tono azulado.

También podrás comprar “alfajores vegetales” ($ 690), de textura y sabor similar al chocolate, o una base para hacer “cheesecake” ($ 7.200) al estilo New York, que además es gluten free.

La Casa del Vegan

La Casa del Vegan

Dirección

Antonia López de Bello 743
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Horario

Lunes a sábado 9 AM 5.30 PM Domingo 9 AM 2.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

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