Cada cierto tiempo el chef Cristián "Punga" Gaete con dos de sus amigos organiza Carlos V, un imperdible almuerzo al estilo de antaño.

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Mayo 17, 2018

Imagínese una gran casona en Pedro Aguirre Cerda, de esas con “animita” incluida en el patio trasero.

Así es el espacio que comparten los cocineros Cristián “Punga” Gaete, Isidora Sánchez y el bartender Santiago Aladro, y que este domingo 20 de mayo abrirá a la hora de almuerzo para disfrutar de “Carlos V”, un almuerzo de esos largos de domingo, con mesa compartida y un menú de ocho tiempos.

El menú

Ahí probará platos como las “brochetas de piure”, que vienen con este marisco relleno de pino de algas y acompañado de chorizo y mayo de cochayuyo.

Además de una “empanada de horno con jibia”, que va acompañada de un caldo de locos.

A eso se le sumará uno de los platos estrella de “Punga” Gaete, una entraña de caballo, de consistencia suave y sabor más intenso que la carne de vaca.

Todo estará acompañado de los panes hechos por Isidora, como las focaccias y dobladitas, y el vermú casero de Aladro.

RESERVAS: carlosvpac@gmail.com
HORARIO: Domingo, 2 PM a 9 PM
PRECIO: $ 25.000
EDAD: Todo público
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.