La receta de cola de mono casera del Doctor Pichangas

La receta de cola de mono casera del Doctor Pichangas
Foto: Valentina Miranda Vega

¿No sabes que regalar? Lúcete con una botella casera de cola de mono, el cóctel clásico en esta época, rico, barato y fácil de hacer. Eso si sigues la receta de Felipe Gálvez, el conocido Doctor Pichangas.

¿Receta de cola de mono? Tal cual. Claro que no se trata de cualquiera, sino de la de Felipe Gálvez, más conocido como Doctor Pichangas, quien condujo el programa Cocineros Chilenos, de Chilevisión, y famoso por su libro  anual de Urbanidad y buenas costumbres parrilleras.

Además de por su habilidad por las recetas de platos ricos y fáciles.

Razón suficiente para pedirle que nos hiciera un cola de mono, que además de ser el cóctel de esta temporada, resulta una opción conveniente y rica para regalar.

Aquí su receta:

Receta Cola de Mono

Foto: Valentina Miranda Vega

Ingredientes para una botella de 750 cc: 

  • 4 litros de leche entera (si lo quieres fuerte) y 5 litros (si lo prefieres más suave).
  • 30 cucharadas soperas de azúcar rubia.
  • 10 clavos de olor.
  • Canela entera (al gusto).
  • Nuez moscada rallada (al gusto).
  • Cáscara de naranja (al gusto).
  • 20 cucharas soperas de café instantáneo.
  • 1 Copa de ron

Preparación:

  • Verter la leche en una olla y cocinar a fuego bajo mientras se agrega el azúcar.
  • Suma las especias sin dejar de revolver, cosa de ir disolviendo el azúcar.
  • Agrégale unas cascaritas de naranja para darle un toque pero ojo, sin la parte blanca, cosa que no sume un sabor amargo.
  • Disuelve el café con un poco de agua hirviéndo y agrégalo sin dejar de revolver.
  • Déjala enfriar, y agrega el alcohol.

¿Quieres saber más de este popular brebaje? Mira donde puedes probarlo aquí.

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