Dónde probar y encargar cola de mono, un clásico infaltable en Navidad

Dónde probar y encargar cola de mono, un clásico infaltable en Navidad
Foto: Valentina Miranda Vega

No hay nada mejor para acompañar el pan de pascua que un buen cola de mono heladito. Si estás tentado, acá te contamos dónde encontrar los mejores y en versión artesanal.

Monona

Foto: Monona

Monona es una adicción. Una cola de mono 100% natural, hecha con productos orgánicos, aguardiente tres veces filtrada y leche de pequeños productores de la Región del Biobío. 

La elaboran artesanamente Carmen González y Christian González, el bartender que trabajó en lugares como La Feria y Mestizo Restaurant.

Además, es apta para todo tipo de “Monona lovers”, porque tiene versiones vegana, sin lactosa e, incluso, una sin alcohol.

Prueba la tradicional ($ 4.900), con un toque de canela y clavo de olor, que dura hasta un mes si la mantienes refrigerada.

O la vegana ($ 6.900), que es en base a leche de almendras casera, por lo que dura máximo cinco días refrigerada.

La puedes encargar a través de su Instagram @mononaoficial o del Whatsapp 9.6835 2113. Se reparte los martes y sábados.

Bar Nacional

Foto: Valentina Miranda Vega

El Bar Nacional partió en 1956 con el local de Huérfanos y en los 60 se sumó el local de Bandera.

Actualmente hay cuatro sucursales, todas funcionando de lunes a viernes, incluida una en el sector oriente, aunque si nos haces elegir te diremos que la imprescindible es la de calle Bandera.

¿La razón? Ahí la cola de mono se sirve todo el año. Puedes pedirla en “vaso whiskero” ($ 3.900) o en “vaso barrilito” ($ 2.700) si prefieres una versión más pequeña, pero es más grande que una copa de pisco sour.

Además, puedes pedir la botella ($ 5.400), con una etiqueta que da cuenta del año de la receta, 1.960, o pedirla para llevar ($ 5.000).

¿Qué lleva? Es un total secreto, aunque sí tiene un toque dulce y menos alcohólico. Acá los parroquianos suelen pedirla de aperitivo junto con una empanada de pino al horno ($ 1.700).

Bar Nacional

Bar Nacional

Dirección

Paseo Matias Cousiño 54
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

226996672

Horario

Lunes a viernes 9 AM a 8 PM

Dulce Fermento

Foto: Dulce Fermento

Dulce Fermento es el emprendimiento de Claudio Úbeda, el chef que probablemente conoces porque es vicepresidente de Les Toques Blanche, además de dueño de una mano sureña y sabrosa a rabiar que pasó por  restaurantes como The Glass, en el Hotel Cumbres.

Ahora está abocado a esta panadería y pastelería 100% delivery, que también ofrece adictivos berlinés y empanadas.

Además, ahí puedes encargar una cola de mono ($ 5.600 el litro) hecha a la antigua, con leche de verdad, café de grano, agua ardiente, clavo de olor, canela, cascaritas de naranja y un toque de anís.

Queda maravillosa si la pruebas con alguna de sus tres versiones de pan de Pascua, como el tradicional ($ 8.500 de kilo), hecho con dátiles, damasco turco y frutos secos como las almendras, pistachos y nueces, que puedes pedir con o sin frutas confitadas. Vienen en cajita navideña, especial para regalar.

Los encargos se hacen través de su Instagram @dulce_fermento o directamente al celular 9.93429776.

Chueca Bar

Foto: Chueca Bar

Chueca Bar el local feminista y LGBT+ que la lleva en Providencia y donde todes son bienvenides.

Es otro de los lugares que recomendamos para ir probar cola de mono que, en este caso, es una versión vegana ($ 3.500, el vaso, $ 9.990 la botella), hecha en base a leche de soya, con aguardiente, canela, clavo de olor, café, azúcar rubia y vainilla.

Acompáñala con “La especialidad” ($ 5.500), un choclito para comer a mordiscos, glaseado en aceite de coco y con una lactonesa hecha en base a leche de soya, más un toque de ciboulette y panko que le da crocancia.

Chueca Bar

Chueca Bar

Dirección

Rancagua 406
Providencia, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

978535429

Website

https://www.instagram.com/chueca_bar/

Horario

Lunes a miércoles, 5 PM a 12.30 PM. Sábado, 5 PM a 1 AM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Con Reserva

No

Ciro’s

Foto: Valentina Miranda Vega

El Ciro’s es un local que de seguro conoces si eres un fanático de las fuentes de soda.

Te hablamos del local ubicado en la calle Bandera desde la década del 60 y que es un tesoro de la gastronomía nacional.

Ahí, la cola de mono es un clásico, que se sirve todo el año y cuesta $ 1.700 la copa y $ 5.400 la botella.

¿La receta? Olvídalo, que no la revelan por ningún motivo.

Si te podemos contar que tiene un marcado acento alcohólico, “fuertecita” como quien dice, y suele tomarse acompañada de alguno de sus sándwiches en marraqueta clásicos, como el de jugosa e imbatible pierna de cerdo.

Ciro’s Isidora Goyenechea

Ciro’s Isidora Goyenechea

Restaurante Almuerzo

Dirección

Av Isidora Goyenechea 2971
Las Condes, Santiago Chile

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Teléfono

63.2432376

Horario

Lunes a viernes, de 9 AM a 1 AM. Sábado y domingo, 10 AM a 1 AM.

Estacionamiento

Subt. Av. Isidora Goyenechea 3051, $ 1.600 la hora.

Edad

Todo público

Con Reserva

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