10 nuevos bares en Santiago que debes sumar sí o sí a tu ruta

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10 nuevos bares en Santiago que debes sumar sí o sí a tu ruta
Foto: Carolina Vargas

A lo largo de este año varios bares muy recomendables abrieron sus puertas, con propuestas bien diferentes. ¿Lo mejor? Que casi todos tienen agradables terrazas.

La Ronería

Foto: Carolina Vargas

Si amas el ron, entonces tienes que conocer este nuevo lugar, que abrió en una preciosa casona en Condell con Marín, y donde encuentras más de 80 etiquetas de este destilado.

Si bien el lugar es amplio, con terraza y distintos salones, sentarse en la barra y dejarse sorprender por sus expertos bartenders es toda una experiencia.

Más si quieres aprender de ron, el destilado que se hace a partir de subproductos de la caña de azúcar. 

Así, en La Ronería puedes probar “tragos a la roca”, es decir, cortos sobre hielo, de ron como Zacapa Solera 23 ($ 9.990), que tiene aromas a vainilla, caramelo y cacao, con un dejo a roble, tabaco y nuez moscada.

O el Diplomático Reserva Exclusiva ($ 8.990), el más famoso de los venezolanos, con aromas de cáscara de naranja y caramelo.

Además de la coctelería tiki, en base a ron; cocteles de autor inspirados en fiestas del mundo y hasta una selección de puros y habanos.

La Ronería

La Ronería

Dirección

Condell 1026
Providencia, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/laroneriachile/

Horario

Martes a jueves de 5 PM a12 AM Viernes a sábado de 5 PM a 2 AM Domingo de 4 PM a 11 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Esperancita

Foto: Carolina Vargas

Es el esperado bar y restaurante que acaba de abrir en Santa Magdalena en Providencia. Uno de dos pisos, con terraza, y una identidad totalmente propia, bien kitsch, queer, y llenos de guiños a la cultura pop.

Es decir, aquí suena y se respira esa música cebolla de culto, al estilo de Camilo Sesto y por supuesto la inmortal Raffaella Carrà. 

Además,  de guiños que te hacen sentir en casa, o al menos, en el de una señora imaginaria, “Esperancita”, que con cariño te dice “Perrita” y  te abre las puertas de su hogar, llena de objetos que son parte de tu memoria emotiva.

Todo parte de una estética vintage, y bien pop, que de seguro conquistará tu corazón.

En Esperancita sólo caben 50 personas, por lo que cuando se llena, lo más probable es que te pasen a llevar en la barra, o que puedas ir sólo y te conversen de una mesa a otra.

Eso se da, y es parte de la identidad de este lugar, así como las referencias a teleseries chilenas, Sucupira o Adrenalina por ejemplo.

como dicen en el lugar, déjate engatusar por sus encantos, y prueba alguno de sus cocteles de autor, como Mocatriz ($ 6.900), mezcla de cantante y actriz, que lleva Gin, un mix cítrico de naranja y pomelo, jugo de cranberry, sirope, más un toque de tónica.

Además de alguno de sus platos de temporada, cocina del mundo, bien comfort food, como ¿Quiénes son las reinas de la noche? ¡Nosotras! ($ 5.950), que son milcaos chilotes, hechos de papa cocida mezclada con papa rallada y chicharrón, bien fritanga, más un pebre de la casa.

Esperancita Cocina y barra

Esperancita Cocina y barra

Dirección

Santa Magdalena 51
Providencia, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

958911117

Website

https://www.esperancita.cl/

Horario

Lunes a jueves de 12 PM a 12 AM Viernes y sábado de 12 PM a 1 AM Domingo 12 PM a 5 PM

Estacionamiento

Subt., Santa Magdalena 111, $ 2.400 la hora

El Speakeasy

Foto: Carolina Vargas

El Speakeasy es uno de esos lugares escondidos de los que no te podemos dar la dirección. No una primera instancia al menos.

Se trata de un pequeño bar para no más de 20 personas en Las Condes, al que para poder acceder y saber las coordenadas deberás reservar a través de su Instagram.

Y es que se trata de un bar clandestino, al estilo de los que existieron en la década del 20 y principios de los 30 en Estados Unidos, en plena Ley Seca o época de la Prohibición, cuando tomar alcohol era condenado con pena de cárcel.

De hecho, para entrar a este bar deberás pasar por un baño y tirar la cadena. Sólo entonces se abrirá una rendija, y te pedirán la contraseña, dada antes a través del Instagram.

Detrás del baño se esconde este El Speakeasy, un exclusivo bar donde reina el terciopelo, las luces rojas, una barra de lujo y algunas mesas.

A cargo de esta barra encontrarás a Agustin Garcia Fierro ,  quien le da el toque a esta carta donde reina la coctelería clásica y de autor.

El Speakeasy

El Speakeasy

Dirección

Av Isabel La Catolica 4208
Las Condes, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

931063736

Website

https://www.instagram.com/elspeakeasy.bar/?hl=es

Horario

Martes a sábado de 8 PM a 2.30 AM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Con Reserva

Tamango Bar Restaurante

Foto: Carolina Vargas

Además de su bar en barrio Bellavista, ahora la conocida cervecería chilena Tamango tiene otro local que vale la pena probar, Tamango Bar Restaurante.

El que abrió en Vitacura y donde apuesta por una versión ampliada de su concepto. Algo de lo que ya te darás cuenta de entrada, por su puesta en escena, con una amplia barra y terraza exterior e interior.

Además de una propuesta que suma 16 salidas de cerveza fresca y coctelería.

También una carta más amplia, por eso el nombre, Tamango Bar Restaurant, que viene de la mano con una carta soñada, apta para golosos, que incluye opciones para compartir, comer con las manos o simplemente pedir tu plato.

Como las Maravigyiosas ($ 9.900), que son las clásicas gyosas de cerdo japonesas hechas en casa, acompañadas de una salsa secreta en base a soya, vinagre de arroz y jengibre.

O los fish tacos playeros ($ 12.900), que son tres de reineta frita, estilo baja California, con palta, cebolla morada, repollo encurtidos y mayo chipotle.

Tamango Bar Restaurant

Tamango Bar Restaurant

Dirección

Juan Bautista Pastene 3101
Vitacura, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

224362210

Website

https://www.instagram.com/tamangobar/?hl=es

Horario

Martes a sábado de 6 PM a 1 AM Domingo de 12 PM a 6 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

La Vermutería del Pobre Vermut

Foto: Carolina Vargas

Ojo que este no es un bar en sí, pero sí una prendida barra que de seguro agradecerás haber conocido

Es La Vemutería del Pobre Vermut, una pequeña local que funciona sólo los fines de semana y que encuentras dentro de la Factoría Franklin, el espacio reconvertido de barrio Franklin donde funcionan otros imperdibles.

Ahí la estrella es el vermut artesanal de Pobre Vermut, que, a grandes rasgos, es un vino fortificado y que acá encuentras en dos variedades: blanco y rosso.

Los puedes probar solos, con soda ($ 4.500), con tónica ($ 5.000) o con ginger beer y pomelo ($ 5.500), por ejemplo.

Y acompañar de opciones para picar y compartir que son deliciosas, especiales para disfrutar de esa barra a cualquier hora. Como la tortilla trufada ($ 9.500), que es una tortilla de papas, con huevos, cubos de pastrami artesanal, cebolla caramelizada, perejil y queso.

La Vermutería del Pobre Vermut

La Vermutería del Pobre Vermut

Dirección

Franklin 741
Santiago, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/pobrevermut.lavermuteria/?hl=es

Horario

Sábado, domingo y festivos de 1 PM a 6 PM

Estacionamiento

En Factoría Franklin, por calle San Francisco con Franklin, con propina

Kunstmann Craft Bar Barrio Italia

Foto: Kunstmann CraftBar

Los fanáticos de las cervezas de tradición alemana tienen un nuevo lugar en Santiago para ir a probarlas, Kunstman Cratf Bar Barrio Italia.

El nuevo local de los bares de esta conocida cervecería de origen valdiviano y que hasta ahora tenía cuatro sucursales de su craft bar.

A los que ahora se sumó un quinto local y el tercero en la capital, esta vez en barrio Italia, donde aterrizó con un local amplio y con dos terrazas, una en la entrada y otra en el patio, donde la atención se la roba un colorido mural, hecho con una pintura sustentable que purfica el aire.

Además de una larga barra justo frente a las salidas de cervezas, fresquitas, recién salidas de barril, que son la especialidad de Kunstmann.

De hecho, en este nuevo local puedes probar todas las variedades de la marca, 17 en total, en formato schop, además de algunas en botellas y otras en latas.

Kunstman Craft Barrio Italia

Kunstman Craft Barrio Italia

Dirección

Av. Italia 1393
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/kunstmanncraftbar/

Horario

Lu. y ma., 12.30 PM a 11 PM. Mi. y ju., 12.30 PM a 12.30 AM. Vi. y sá., 12.30 PM a 12 AM. Do., 12.30 PM a 7 PM

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis

El Madrileño

Foto: Carolina Vargas

El Madrileño de seguro se convertirá en uno de tus bares favoritos en barrio Italia.

Eso, porque a cargo de su cocina encuentras a Mathias González, quien fue jefe de cocina del premiado 99 Restaurante.

Acá, se luce con la gastronomía española, pero con una enjundia chilena sabrosa a rabiar.

Por ejemplo, entre sus opciones de tapeos están las croquetas, las clásicas de jamón ($ 6.500), pero también de jibia ($ 5.500), de bechamel con un producto más chileno. ¡Deliciosas!.

Otro podría ser la ensaladilla rusa de sierra ahumada ($ 3.500), un pincho en el que en vez de usar el atún en tarro o aceite de oliva como se hace en España, se utiliza una sierra que se limpia cura y ahúma en el lugar; o el Pincho de morcilla ($ 2.500), con romesco y encima pimentón asado encurtido.

Además de platos de fondo como las carrilleras y arroz caldoso ($ 10.500), cocinadas en una salsita de Pedro Jiménez, variedad de uva blanca española, demiglace, cebollas encurtidas y cebollas crispi para darle crocante.

El Madrileño

El Madrileño

Dirección

Condell 976
Providencia, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/el_madrileno.cl/?hl=es

Horario

Miércoles a sábado de 1 PM a 4 PM y de 7 PM a 11 PM Domingo 1 PM a 4 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Kunsei

Foto: Carolina Vargas

Es el bar que acaba de abrir en el interior de Dondoh, el imponente restaurante que se instaló a principios de 2021 en Av. Nueva Costanera y cuyo nombre que quiere decir ahumado en japonés.

Uno con 900 metros cuadrados y que probablemente conoces porque es la primera parrilla japonesa en Chile.

Ahí, en una barra ubicada en la terraza interior ahora encuentras Kunsei, el que sigue con la línea del lugar, inspirada en la robata-yaki, técnica japonesa donde las carnes, pescados, mariscos y vegetales se cocinan a fuego, en una parrilla a la vista.

Sin embargo, su bar juega con colores propios, en términos de ambiente, música y con una carta de coctelería de autor que de seguro querrás repetirte más de una vez.

De hecho, su carta de cocteles es más atrevida, con opciones como el Kyoto Punch ($ 9.500), con gin, ron Zacapa 23, licor de lychee, sake, nigori, piña al josper, miel de jengibre, hibiscus, black barley bitter y limón, de sabor dulce, cítrico y ligero.

Y los puedes acompañar con platos como el tartar de filete ($ 11.500), con cebolla china, ponzu, yema curada y crackers; o los crispy Tacos ($ 12.000), que vienen con un tartar de locos ligeramente picantes, chalaquita de cebolla y cilantro.

Kunsei en Dondoh

Kunsei en Dondoh

Dirección

Av Nueva Costanera 3969
Vitacura, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

232102289

Website

https://www.dondoh.com/

Horario

Lunes a sábado de 1 PM a 1 AM

Estacionamiento

Con Valet Parking

Con Reserva

Bar Enigma

Foto: Carolina Vargas

De los nuevos bares en Santiago, hay uno que destaca con su misteriosa puesta en escena.

Es Bar Enigma, un lugar que al ir pensarás que estás equivocado o viste mal la dirección. Eso porque lo que encuentras en Av. Larraín justo en la esquina con Paula Jaraquemada, a pasos de la estación de Metro Plaza Egaña, es un café más una pizzería, sin nada de carteles.

Ahí debes entrar y luego descifrar un “enigma”. No te daremos detalles para no arruinar la sorpresa.

Sólo te diremos que con la respuesta correcta correrán las cortinas que te permitirán entrar a este speakeasycomo se le llamaba a los bares escondidos donde se vendía alcohol en plena de “Ley Seca” en Estados Unidos.

Y esa misma mística esconde este lugar, que tiene una carta de cocteles plagados de misterio, a cargo de Pablo Prufer, eleegido como Bartender del año tras ganar la edición nacional de World Class 2021. 

De hecho, cada coctel de autor rinde honor a un gran misterio de la humanidad, como el Triángulo de las Bermudas ($ 8.400), que lleva pisco, jugo de piña grillada y clarificada, jerez, miel de coco y llegará gasificado.

Bar Enigma

Bar Enigma

Dirección

Av Larrain 5941
La Reina, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

982201792

Website

https://www.instagram.com/barenigmachile/?hl=es

Horario

Lunes a miércoles, 6 PM

Dress Code

Lunes a miércoles, 6 PM a 1 AM. Jueves a sábado, 7 PM a 2 AM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

El Honesto Mike Vitacura

Foto: Carolina Vargas

En Av. Los Leones, en Providencia, El Honesto Mike es una especie de templo para los amantes de la cervezas artesanales y las hamburguesas

Y es que esa combinación ganadora es el sello de este bar, que ahora tiene una tercera sucursal, que se suma a las de Providencia y Lastarria.

Se trata de una sucursal de tres pisos, con terraza, una amplia barra e, incluso, un espacio con mesa de pool y video juegos ubicado en el tercer piso.

Además, luce una estética vintage, cargada de objetos reciclados, como antiguos computadores, o murallas de cassettes.

Eso, más sus famosas hamburguesas y la curatoría del gurú cervecero Ben Wood, con más de 23 opciones de barril, listas para pedir en schop.

El Honesto Mike Vitacura

El Honesto Mike Vitacura

Dirección

Vitacura 4607
Vitacura, Región Metropolitana 8320135 Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/elhonestomike/?hl=es

Horario

Lunes a miércoles, 1 PM a 12 AM. Jueves a sábado, 1 PM a 12.30 AM. Domingo, 1 PM a 7 PM

Estacionamiento

En el lugar, $ 25 por minuto.

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