12 nuevos bares en Santiago que debes sumar sí o sí a tu ruta
A lo largo de este año varios bares muy recomendables abrieron sus puertas, con propuestas bien diferentes. ¿Lo mejor? Que casi todos tienen agradables terrazas al aire libre.
Caoba
Traer el espíritu libre y natural de la selva amazónica a la ciudad es lo que busca Caoba, un bar que abrió hace poco en Av. Alonso de Córdova, en Vitacura.
Por eso tanto sus salones como sus dos terrazas están llenas de vegetación y lucen coloridos murales en los que habitan espíritus de la selva.
Una inspiración que también se encuentra en su carta, donde hay ricas preparaciones de street food para comer con las manos, bien frescas, casi todas para compartir y donde alrededor del 40% son veganas o vegetarianas.
Si tienes perro puedes llevarlo a tus visitas a Caoba. ya que el bar es pet friendly. De hecho, los reciben con una fuente de agua y hay platos especiales para ellos, como unas croquetas de lomo liso con vegetales ($ 5.000).
Mientras, tú puedes probar algunas de las preparaciones “salvajes” de la carta, ideales para compartir, como la adictiva Blooming onion ($ 10.900).
Se trata de una cebolla de un kilo, cortada en el mismo lugar en forma de flor y que se apana y luego se fríe. La idea es ir sacando los trozos y untarlos en la salsa cheddar con que se acompaña. Tan rica, que volverás por ella.
Caoba
Pet Friendly
Dirección
Av. Alonso de Córdova 4156
Santiago,
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/caoba.bar/
Horario
Lunes a miércoles, 5 PM a 1 AM. Jueves a sábado, 5 PM a 2 AM
Estacionamiento
En calles aledañas
El Retiro
La más nueva de las terrazas escondidas que hay descubrir está en el barrio Bellavista, en el recinto que ocupa el Teatro Mori. Es la del nuevo bar El Retiro, donde los mismos socios del Bar Valdivia sorprenden con este local lleno de objetos reciclados, detalles llamativos y rincones soprendentes.
Lo mejor de todo es su gran terraza interior abierta, generosa en verde, con una fuente de agua, muchas plantas y árboles frutales, como un naranjo que es un espectáculo en sí.
Además, luce una larga barra y un enorme mural del reconocido artista urbano Javier Barriga, una obra que era parte del teatro y que ahora destaca en el bar.
Así, ya te puedes imaginar lo agradable de los atardeceres y noches de primavera y verano en la terraza-jardín de El Retiro, una especie de oasis en pleno Bellavista, y donde encuentras “platitos”, pequeñas y sabrosas preparaciones a precios más que accesibles, que cuestan desde $ 2.900.
Ese es el valor, por ejemplo, del huevo pochado, que va sobre una crema de espinaca y que se sirve con papas fritas en pluma y pan para untar.
El Retiro
Pet Friendly
Dirección
Constitución 181
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/elretirobar/
Horario
Martes a sábado, 1 PM a 1 AM
Estacionamiento
En calles aledañas
Edad
Todo público
Con Reserva
Sí
Londres 45
Una de las cosas buenas de pasear por el histórico y patrimonial barrio París-Londres, en pleno centro de Santiago, es que siempre depara agradable sopresas.
Como lo que te encontrarás en la casona de Londres 45, la construcción de 1890 y de cuatro pisos donde ahora funciona este bar y bistró que bautizaron con su ubicación, y que sorprende sobre todo por el lugar, ya que la casona luce preciosamente remodelada, con un estilo moderno, pero que también saca a lucir lo mejor de la construcción original.
De los cuatros pisos, el bistró bar ocupa el primero, en donde se distribuyen sus dos salones, la barra, un encantador patio de luz y un emporio donde venden algunos productos.
Un buen plan es sentarte en una de la mesas del patio de luz y beber el Darkness ($ 6.500), uno de sus cocteles de autor destacados, con vodka, jugo de limón, albahaca y una reducción de arándanos.
Para partir probando su carta puede hacerlo con una opción de entrada igualmente fresca, como el dúo de tiraditos ($ 12.990), con finos corte de res y salmón marinados en limón, con queso parmesano, alcaparras y acompañado de tostadas.
Londres 45
Bistró
Dirección
Londres 45
Santiago,
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/londres45bistrobar/
Horario
Lunes a miércoles, 12.45 PM a 9.30 PM. Jueves y viernes, 12.45 PM a 11.30 PM. Sábado, 6 PM a 11 PM
Estacionamiento
En calles aledañas
El Honesto Mike Lastarria
En Av. Los Leones, en Providencia, El Honesto Mike es una especie de templo para los amantes de la cervezas artesanales y las hamburguesas
Y es que esa combinación ganadora es el sello de este bar, que ahora tiene una segunda sucursal, en pleno barrio Lastarria.
Ahí puedes probar sus schops y famosas hamburguesas, en un lugar único, una impresionante casona de 1913, que se restauró y ambientó con un estilo inspirado en el punk británico, bien callejero y desenfadado, con un montón de objetos inesperados repartidos por los dos pisos en que funciona el bar.
Como neumáticos, escopetas, machetes y hasta una cama colgando del cielo de uno de los salones, junto con fotos y afiches de bandas emblemas del punk, el hardcore y el rock.
Acá, tiene 20 opciones de cerveza en barril para escoger, desde $ 2.900 y en formato de 250 ml y 473 ml, y que puede disfrutar con alguna de las hamburguesas nuevas de la carta, como la Kimcheese burger ($ 8.600), una con tocino, cheddar, cebolla morada, kimchi y salsa kimchi.
El Honesto Mike Lastarria
Dirección
Padre Luis de Valdivia 338
Santiago,
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/elhonestomikelastarria/
Horario
Lunes a miércoles, 1 PM a 12 AM. Jueves a sábado, 1 PM a 1.30 AM
Estacionamiento
En Villavicencio 354
Capogrossi
Dos chefs con estrella Michelin, la jurado de Masterchef Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi, su pareja, están detrás de este nuevo bistró y bar de Av. Alonso de Córdova.
El que apuesta por las tradiciones italianas con historia Capogrossi, el restaurante del mismo nombre que abrió en 1922 en el barrio de Fiumicino, en Roma, con las recetas de la abuela Filomena.
Justo un siglo después, su bisnieto, Andrea Romani, le rinde homenaje con este lugar en Santiago que fusiona sus recetas con historia con la innovación y el toque más moderno que le imprimen sus reconocidos chefs.
Esa mezcla también se evidencia en los ingredientes que utilizan en su cocina, algunos importados directamente desde Italia, y otros de elaboración local, de pequeños productores chilenos.
Como la burrata ($ 14.500), que es perfecta para partir, un queso fresco de leche de vaca, con hongos boletus confitados, láminas de guanciale templado, tomate semi seco y que llega a la mesa humeante gracias al aceite aromatizado al carbón.
Al igual que en su coctelería de autor y clásica, con varios emblemas italianos. Como distintas versiones de negroni y spritz, con Aperol, Ramazzotti y Limoncello, por ejemplo, este último de una marca tradicional italiana, Meletti, con más de 150 años de historia.
Capogrossi
Trattoria
Dirección
Av. Alonso de Córdova 4225,
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/capogrossi_chile/
Horario
Martes a sábado, 1 PM a 4.30 PM y 6.30 PM a 12.30 AM. Domingo, 1 PM a 4 PM
Estacionamiento
En calles aledañas
Con Reserva
Sí
Forá
De los nuevos bares que hay en la capital, hay uno que te dejará sin aliento, Forá.
Y quita el aire primero por su magnitud y estética, un bar y restaurante de tres pisos en Av. Tobalaba, con el diseño e interiorismo a cargo de Gino Falcone, a quien de seguro conoces por lugares íconos como Sarita Colonia y Fe.
Un lugar lleno de detalles que conquistan, como un subterráneo que tiene el estilo de un speakeasy, los lugares clandestinos que reinaban en la década del 20 con la prohibición de alcoholes en Estados Unidos.
Luego, conquista con su carta de cocteles, de autor y clásicos, a cargo de José Álvarez, experto bartender que ha trabajado en barras como la de Red Luxury Bar y que participado en certámenes como World Class,una de las competencias de coctelería más importantes del mundo.
Por último, aunque no menos importante: su insuperable carta de cocina de autor rinde homenaje a las gastronomías migrantes.
Forá
Dirección
Av Tobalaba 1179
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo, 1 PM a 2 AM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Intrinsical Providencia
En el barrio Brasil es conocido Intrinsical, bar donde tomas cervezas ultras frescas, porque ahí mismo elaboran sus propias cervezas.
Las que ahora también puedes probar en su nuevo local en Providencia, que se instaló en un lugar que los cerveceros de corazón seguro conocen, donde hasta hace poco funcionó el bar Apiádate de mi, muy cerca del Metro Manuel Montt.
Aunque conserva algunas cosas del anterior local, como la terraza, la larga barra, algunas hamburguesas y su ambiente de bar de barrio, acá llegó con varias de las características que los convirtieron en uno de los favoritos de los fanáticos de la cerveza artesanal.
Como sus catas gratuitas, que se realizan todos los lunes, a las 7 PM, y por supuesto sus premiadas chelas, que apuestan principalmente por los estilos de la escuela alemana.
De hecho, de las 13 salidas de schop que hay la mitad son las de su marca, como la Alt+F4, una altbier ganadora de varias medallas.
Intrinsical Providencia
Dirección
Dr. Luis Middleton 1654
Providencia,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a miércoles, 6 PM a 1 AM. Jueves a sábado, 1 PM a 1 AM
Estacionamiento
En calles aledañas
Con Reserva
No
Siete Negronis
Si te gusta la buena coctelería, entonces probablemente visitaste más de una vez Siete Negronis, el bar que abrió en 2016 en barrio Bellavista.
El mismo que fue elegido como uno de los 100 mejores bares del mundo en varias ocasiones por el ranking de World’s 50 Best Bars, por su estupenda variedad y calidad de cocteles clásicos y de autor.
Y aunque el local de Bellavista cerró, acaba de reabrir en Av. Alonso de Córdova, en Vitacura, en un espacio amplio, con terraza y una gran barra donde encontrarás a tus cantineros favoritos y la misma calidad de siempre.
Además de una carta que incluye sus siete variedades de Negronis, el cóctel creado en Florencia en 1919, en honor al conde Camilo Negroni y que es el emblema del local.
Aunque no todo es negroni, ya que encuentras una amplia variedad de cocteles, ordenados de acuerdo a tus gustos: tropicales y tikis, con harta fruta fresca; fresh, con burbujas, especiales para la terraza; además de los spritz, sour y Viva México, con tequila y mezcal.
Siete Negronis
Dirección
Av Alonso de Córdova 4075
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/sietenegronis/
Horario
Lu. a mi., 5 PM a 12 AM. Ju. y vi., 5 PM a 2 AM. Sá., 5 PM a 12 AM. Do., 12 PM a 5 PM
Estacionamiento
En Av. Alonso de Córdova, con parquímetro
Oculto Beergarden
Entre los nuevos bares con cerveza artesanal en Santiago está Oculto Beergarden, que se ubica a pasos del Metro Salvador.
Más exactamente en la calle General Salvo, donde se instaló en un estacionamiento que se convirtió en todo un oasis en este barrio.
Eso porque irrumpió con todo el estilo de los beergarden, con un gran patio lleno de objetos reciclados, arte urbano y una larga barra.
Por eso es todo un hit y a veces hasta hay filas para instalarse ahí y probar sus casi 20 salidas de cerveza en schop, la mayoría de compañías chilenas, como Loa, Spoh y La Montaña, que cuestan desde $ 3.200 el vaso de 330 cc.
Además de algunas extranjeras reconocidas, como la Delirium y Coronado.
Y como todo buen beergarden Oculto ofrece varias alternativas para comer: las pizzas al estilo napolitano de Nascosto, el sushi de Maju Nikkei y la ricas hamburguesas de FatCat Burgers.
Oculto Beergarden
Pet Friendly
Dirección
General Salvo 38
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/oculto_beergarden/
Horario
Martes y miércoles, 1 PM a 4 PM y 6 PM a 1 AM. Jueves a sábado, 1 PM a 4 PM y 6 PM a 2 AM. Domingo, 2 PM a 9 PM
Estacionamiento
En calles aledañas
Con Reserva
Sí
Black Bar
Una escalera mecánica privada te lleva directo al Black Bar, el nuevo bar en el segundo piso de Monticello.
Tiene la estética de El gran Gatsby, con colores negros y cobrizos, más una amplia barra, sectores privados, pasarela y pantalla.
Además su anfitrión es Daniel Greve, el cronista gastronómico con más de 20 años de trayectoria, director de Emporio Creativo y a quien quizás has visto en programas de TV como Genios de la carne o en su canal de Youtube, Vinos + Tapas + Coctails.
Experiencia y credenciales que confirman que este Black Bar tiene detrás a todo un geek de la coctelería.
Acá se luce con alta coctelería en términos de propuesta, con excelentes materias primas, hielos cristalinos y destilados de todas partes del mundo.
Además de técnicas de extracción, maceración, ahumados y prensados, y utensilios que solo podrás ver en este barra.
Black Bar
Dirección
Ruta 5 Sur km 57, Mostazal
Santiago,
San Francisco de Mostazal
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/blackbardg/?hl=es-la
Horario
Jueves y viernes, 8 PM a 4 AM. Sábado, 9 PM a 5 AM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
No
300 Sky Bar & Coffee
¿Te imaginas tomar un trago mientras disfrutas una panorámica de la ciudad desde un piso 61? Eso es lo que puedes hacer ahora en 300 Sky Bar & Coffee, el que ofrece una de las mejores vistas de Santiago.
Se trata del nuevo bar que en Sky Costanera, el increíble mirador que está en la Gran Torre Santiago, el segundo edificio más alto de Sudamérica y que es parte del complejo Costanera Center.
Hasta ahí puedes subir y sentarse en alguna de sus mesas junto a la ventana, para observar la ciudad mientras tomas un trago y disfrutas de un picoteo.
Son 20 mesas que se llenan especialmente al atardecer, cuando ver la puesta de sol se transforma en un verdadero espectáculo desde las alturas.
Para asistir, sólo debes comprar tu entrada normal al Sky Costanera. Tiene un valor de $ 9.000 de lunes a viernes y el consumo en el bar se paga aparte.
Eso sí, te recomendamos comprarla con anticipación, porque tiene aforo limitado por razones sanitarias.
300 Sky Bar & Coffee
Restaurante
Dirección
Avenida Andrés Bello 2425
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo de 1 PM a 9 PM (último ascensor a las 8 PM)
Estacionamiento
En el mall
Con Reserva
No
Lolas Tapas Bar by Arola
Otra de las novedades en Monticello es Lolas Tapas Bar by Arola, clásico bar de tapas, al estilo de los que encuentras en Sevilla, Barcelona o Madrid, a cargo de Sergi Arola (en la foto principal).
El chef catalán que es toda una leyenda de la gastronomía mundial, discípulo de Ferran Adrià, y a quien probablemente conozcas por su participación en distintos programas de TV.
Ahí puedes ir a disfrutar de una copa de sangría ($ 3.900), de vino tinto, fruta y especias; o de Agua de Valencia ($ 3.900), con espumante, gin, vodka y jugo de naranja.
Junto con alguna de las tapas, que se anuncian en pizarras sobre la barra, como la porción de pan con tomate ($ 1.000); o las croquetas ($ 5.500), fritas de insuperable relleno de cremosa bechamel y jamón ibérico.
También la Bomba de carne y papa Barceloneta ($ 4.000), que es una esfera de puré de papa, frita en panko picante y rellena de un mix de carne de vacuno y cerdo; o la ensaladilla papa atún ($ 5.000), una sabrosa mezcla de papa cocida, mayonesa, arvejas, zanahoria más perejil, y encima lomitos de atún y huevo rallado.
Lola Tapas Bar by Arola
Dirección
Ruta 5 Sur km 57
Mostazal,
San Francisco de Mostazal
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/lola_by_arola/
Horario
Jueves, 7 PM a 11 PM. Viernes y sábado, 1 PM a 1 AM. Domingo y festivos, 1 PM a 6.30 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
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