Juan Chau, el hombre detrás del Silicon Valley de la carne
Tercera generación de carnicero, hoy se dedica mayormente al abastecimiento de carnes para hoteles y restaurantes. Sin embargo, aún conserva una carnicería en el mismo lugar donde partió su padre a comienzos del siglo pasado, la que por estos días se llena de ávidos clientes en busca del mejor corte parrillero.