Día del Veganismo: 5 alternativas para celebrar la cocina veggie
Este día se celebra en todo el mundo el 1 de noviembre. Aquí te contamos de alternativas de cocina veggie para disfrutarlo
Día del Veganismo es un evento anual que se celebran el 1 de noviembre en todo el mundo. Acá te contamos de restaurantes y locales de cocina veggie y sustentable con el medioambiente, para que puedas festejar.
Verde Sazón
¿En busca de una buena terraza? Verde Sazón puede ser tu opción en barrio Italia. Se trata del restaurante que abrió en 2017, con una carta completamente veggie. De hecho, todos los platos son vegetarianos y puedes transformarlos a veganos por $ 1.000 adicionales.
Se trata de platos que por sabores, colores y texturas, salen de lo común o, al menos, de lo que esperas de un restaurante del estilo. ¿Lo mejor? Tiene opciones para compartir, como la sinfonía de hummus ($ 8.900), de garbanzos y betarraga, cubierto de brotes de alfalfa, sésamo y ceviche de verduras.
También la palta asada ($ 6.900), que llega con un corazón de queso de cabra ahumado, quínoa, tomate y pepino, más una cubierta de salsa de yogurt y pesto de cilantro.
Si quieres compartir dile al garzón, para que lleve más platos y evites posibles contagios.
¿Más? Prueba alguna de las pizzas de masa madre, como la “margareeeta” ($ 7.900), con tomates cherry, mozzarella, ricotta de la casa, albahaca y parmesano.
Acompáñala con alguno de los cocteles de autor, orgánico, veganos y endulzada con ágave, como rumor dorado ($ 4.500), de pisco infusionado con cúrcuma y jengibre, ágave, jugo de lima y sidra de manzana.
Verde Sazón
Restaurante Almuerzo
Dirección
Miguel Claro 1873
Providencia,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado 1 PM a 3.30 PM y de 7.30 PM a 10.30 PM.
Edad
Todo público
Con Reserva
No
Indian Box
Indian Box es literalmente un palacio ubicado en Av. Santa Isabel, muy cerca de Manuel Montt, y donde encuentras una carta inspirada en los sabores de la india y 100% basada en plantas, sin soya o productos transgénicos.
De ahí viene el nombre de Indian Box, que apela a que aquí encuentras productos que están “fuera de la caja”, que rompen moldes o esquemas.
¿Lo mejor? Acaba de cambiar su carta, y al pedir siempre debes indicar el grado de picor.
Prueba el Amritsari Chana Masala ($ 8.490), que son garbanzos con piel en salsa curry con clavo de olor, laurel, cilantro y comino. O Korma ($ 8.490), un curry en salsa de maní, con almendras, castañas de cajú y jengibre.
Otra opción es que degustes una de las especialidades de la casa, el No Chicken Tikka Masala ($ 10.990), que no es pollo, sino una proteína 100% vegetal que tiene características de sabor y aroma similar a un pollo y viene con un curry tradicional de cebolla, tomate y pimentón, crema vegana y 12 especias semi picantes.
Indian Box
Dirección
Av Santa Isabel 1265
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
https://www.indianbox.com/?lang=es
Horario
Martes a sábado de 12 PM a 10.30 PM Do., 1 PM a 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis
Violeta Restaurant
Violeta Restaurant es una de las novedades de barrio Italia. Se trata de una terraza escondida, que no se ve desde la calle y una cocina a cargo de César Narvaez, chef colombiano que pasó por El Chato, en Bogotá, séptimo en la lista de los 50 Best Restaurants de Latinoamérica.
Ahí encuentras deliciosas alternativas veganas, como la Algarrobo ($ 6.900), una hamburguesa de betarraga con puerros confitados, rábanos encurtidos, palta, mix de hojas verdes y pan brioche vegano. O la Berenjena Abedul ($ 7.500), una asada, tierna y suave con un toque de curry, más un pebre de mango, arroz negro y almendras. ¡Soñada!
Otra alternativa es que pidas la Quinua radal ($ 8.000), que lleva un toque de limón, cebolla, cilantro y menta, más quinua crocante, palta, endivias selladas con mix de especias y tomates asados.
Violeta Restaurant
Dirección
Av Italia 1468
Providencia,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.violetarestaurant.cl/
Horario
Ma. a sá., 1 PM a 4 PM y 6.30 PM a 10 PM. Do., 1 PM a 3.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
Con Reserva
Sí
Mammaterra
¿Hamburguesas? Mammaterra, es una cadena de comida rápida saludable y que tiene locales en Peñalolén y Providencia.
Esta última sucursal es la más nueva y ahí el 95% de su oferta es vegana. El hit son las hamburguesas, que puedes pedir de falafel, quínoa y seitán. Además de un pan que puede ser de betarraga, zapallo, integral o sin gluten.
Prueba alguna de las promociones, como la full clásica ($ 7.300), que es la hamburguesa que elijas, con tomate y lechuga, más papas rústicas y un jugo de vitamina naranja.
O la promo típica ($ 6.400), una hamburguesa a elección más guacamole. También puede ser en versión chacarera y vitamina de naranja.
Mammaterra
Dirección
Av. Pedro de Valdivia 628
Providencia,
Región Metropolitana de Santiago
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo de 11 AM a 9 PM (delivery hasta las 8:45 PM)
Estacionamiento
En calles aledañas, con parquímetro.
Edad
Todo público.
Con Reserva
No
La Petit Bloom
La Petit Bloom es la pastelería vegana y virtual de María José Madariaga, la chef de Bocanáriz, el restaurante y bar de vinos de calle Lastarria.
Como es virtual puedes encargar pastelitos, mini tortas y donuts horneadas con ingredientes 100% basados en plantas y nada de aditivos ni procesados, a través de su Instagram @lapetitbloomdulces.
Lo que llegará a tu casa son cajitas, con la selección dulces que elijas, como la caja de dos ($ 5.500), que puedes encargar con una mini torta de frambuesa y chocolate, hecha con un suave bizcocho de plátano, harina integral, harina de arroz y cacao amargo.
Otra opción es que pidas la caja especial de donnuts ($ 7.200 las seis), que son horneadas, con masa de bizcocho de chocolate y un glaseado de chocolate o café.
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