Injera es un pan muy parecido a un crêpe, hecho de harina fermentada y que es la base de la comida de Etopía, el país al norte de África.

Ese es también el nombre del primer delivery de cocina etíope y africana en Santiago y que puedes pedir a través del Instagram @injera_scl

Se trata de un menú ($ 16.000, para dos o tres personas), que se reparte sólo los días viernes y es la invitación a un viaje por la gastronomía de este país africano.

De hecho, llega con todas las instrucciones para calentar y montar en casa, además de una playlist de estilo electrónico con toques de música africana de Dj Haití, el proyecto de Jose Miguel Martin Buitrago, el mismo que podías ver en su triciclo y parlantes en eventos como Mapocho Bailable.

Probar cocina etíope y africana en tu casa

Lo que Injera lleva a tu casa es un kit con distintas preparaciones y las indicaciones de cómo calentarlas.

La idea es que comas con las manos, pongas música, tengas tu cerveza bien heladita y vayas cortando la injera y untándola o rellenándola con distintas preparaciones, como lentejas berbere, una mezcla de especies claves de esta cocina, como korarima, similar al cardamomo, y pimienta.

También una mezcla de papa, yuca, camote y betarraga asada, y sharo, el guiso típico picante y especiado.

Además de camarones bien especiados, o pollo berbere, más una mezcla zanahoria y repollo.