Los nuevos restaurantes que abrieron en Santiago en plena pandemia

Los nuevos restaurantes que abrieron en Santiago en plena pandemia
Foto: Valentina Miranda Vega

Desde bares hasta sangucherías, además de restaurantes, pizzerías y panaderías, se inauguraron en Santiago en plena pandemia. Acá una lista con los nuevos que debes probar.

Gabilondo Pizzería

Foto: Gabilondo Pizzería

Gabilondo Pizzería es uno de los nuevos restaurantes que abrió sus puertas en plena pandemia del coronavirus, el pasado 20 de mayo.

Lo hizo en el pasillo interior de calel Merced donde también encuentras a Colmado Coffee & Bar. 

Se trata de un local a cargo de los  mismos dueños de Panadería Gabilondo, ubicada en José Miguel de La Barra, famoso por su pan de masa madre y una variedad de molde integral de harina de trigo púrpura, denso y sabrosísimo.

Su nueva pizzería tiene toda la onda de una italiano, con un horno napolitano y un gran neón del monte Vesubio, además de una estructura de zinc tapeado y hormigón armado, para dar cuenta delestallido social.

¿Y cómo son sus pizzas? De masa madre, con un borde un tanto más grueso, con 24 horas de fermentación y un porcentaje de harina de trigo púrpura, por eso es semi integral y más sabrosa.

Prueba la salmón blanca ($ 10.450), con una base de mozzarella, queso parmesano, salmón ahumado y aceite de oliva.

O la margarita ($ 8.800), con mozzarella fresca chilena, salsa de tomate y aceite de oliva.

También hay opciones veganas, como la margarita vegana ($ 8.250), con salsa de tomate , mozzarella vegana en base a aceite de palma y aceite de oliva.

Ojo, que actualmente sólo puedes probar sus pizzas en formato para llevar o delivery, que se pidea través de su página web, de lunes a sábado, de 1 PM a 4 PM y de 6 PM a 8.30 PM.

Gabilondo Pizzeria

Gabilondo Pizzeria

Dirección

Merced 346
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

Website

https://www.gabilondopizzeria.cl/

Horario

Lu. a sá., 1 PM a 4 PM y de 6 PM a 8.30 PM

Bar La Virgen

Foto: Valentina Miranda Vega.

El 10 de septiembre se inauguró una de las terrazas más onderas de Santiago, el bar La Virgen, pero no lo hizo en su ya clásica casona del barrio Yungay, o en su local de Lo Barnechea, sino que en una nueva sede ubicada en la calle Gral. Flores 229, en Providencia.

Se trata de un edificio de tres pisos con salones llenos de coloridos murales y con un increíble rooftop con vista al cerro San Cristóbal, muy similar al de calle Erasmo Escala.

Abre de lunes a domingo, entre la 1 PM y las 10.45 PM. Todo, para que vayas a degustar, por ejemplo, su clásico “ají rebozado”, ese que rellenan con una plateada deshilachada y queso de cabra ($ 5.490); o sus calugas de congrio con una mini ensalada chilena y mayonesa de ají ($ 5.490).

La gracia de este local es que puedes ir a almorzar su sabroso atún grillado con risotto de camarones y salsa de limones ($ 14.490). Imperdibles son sus postres, como sus cheesecakes de maracuyá o sus tortas tres leches (ambos a $ 3.900).

Acompaña cualquiera de los platos con uno de los cocteles de la casa, como el fresco PBC, que preparan con gin Hendrick’s, pulpa de piña, albahaca, pepino, limón y goma ($ 8.000).

Bar La Virgen, Providencia

Bar La Virgen, Providencia

Dirección

Gral. Flores 229
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

+56966834911

Website

https://barlavirgen.cl/

Horario

Lunes a domingo, 1 PM a 10.45 PM.

Estacionamiento

En la calle.

Emporio Café Cocina

Foto: Valentina Miranda Vega

Si te gustan las fuentes de soda clásicas, entonces ya conoces bien Ciro’s, el mítico local que está en calle Bandera, famoso por su caldo de tronco, su cola de mono y sus sánguches de pierna de pavo y chancho en marraqueta.

La misma que tiene una sucursal en el barrio El Golf y que ahora acaba de abrir un tercer local en Ñuñoa.

Claro que no se trata de un Ciro´s propiamente tal, sino de Emporio Café Cocina, un local de de barrio, pequeñito, a cargo de Cristian Bouzo, histórico dueño del Ciro’s original.

Ahí, además de productos gourmet y pastelería, puedes pedir en el mesón y sentarte en la terraza a probar los clásicos sanguchitos de esta tradicional fuente de soda.

Como el churrasco italiano ($ 5.700), de puro filete, con palta recién molida, tomate y mayonesa. O el barros luco ($ 4.900), con una buena cantidad de carne y queso.

Emporio Café Cocina

Emporio Café Cocina

Dirección

Av Echeñique 4635
Santiago, Ñuñoa Chile

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Teléfono

965093699

Horario

Lu. 3.30 PM a 8.30 PM Ma. a sá., 10.30 a 8.30 PM Do., 10.30 AM a 3.30 PM

Selfish

Foto: Valentina Miranda Vega

Selfish es el local que de seguro conoces en el Persa Víctor Manuel, pleno barrio Franklin, famoso por su versión a la chilena del fish & chips inglés, pescado frito que puedes pedir con congrio, albacora o merluza austral, por ejemplo.

Hace poco sumó un nuevo local en Ñuñoa, donde por el momento solo puedes pedir para llevar o encargar por delivery a través de su página web

Prueba la fishbox pescaíta ($ 3.990), que son 200 gramos de merluza frita, con pepinillo dill o ají oro encurtido, que puedes pedir con papas fritas, ensalada chilena, papas mayo o ensalada coleslaw por ejemplo.

O el fishbox congrio ($ 6.990), que son 230 gramos de medallones de congrio frito con el acompañamiento que tu elijas, más pepinillo dill o ají de oro.

Selfish Ñuñoa

Selfish Ñuñoa

Dirección

Irarrázaval 1534
Santiago, Ñuñoa Chile

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Teléfono

948733548

Website

https://www.selfish.cl/

Horario

Lu. a ma., 12 PM a 4 PM mi. a sá., 12 PM a 9 PM Do., 12 PM a 5 PM

Testardos Pizza

Foto: Testardos Pizza

Testardos Pizza es la nueva pizzería de Max Cabezón, a quien seguro recuerdas por su paso por la segunda temporada de MasterChef, el programa de TV de cocina.

La gracia es que en sus pizzas usa la técnica tradicional, el horno napolitano de cúpula, por ejemplo, pero con un estilo propio y especial foco en los ingredientes. Por ejemplo, usa orégano de Putre o harina orgánica de un pequeño molino de Italia.

Prueba la de pepperoni Plus+ ($ 9.000), con salsa de tomates San Marzano D.O.P., mozzarella fior di latte, doble pepperoni recién cortado y aceite de cinco especias.

Otra alternativa es la “The Amazing Vegan III” (Collectors Edition) ($ 10.000), con salsa de tomates San Marzano D.O.P., corazón de alcachofa italiana y aceites de oliva, con un toque suave de ajo.

Eso sí, por el momento Testardos sólo está disponible para delivery, el que se pide a través de su página web

Testardos Pizza

Testardos Pizza

Dirección

Antonia Varas 1468
Santiago, Providencia Chile

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Teléfono

Website

https://www.testardos.pizza/

Horario

lu. 5 PM a 11 PM. Ma. a do., 12 PM a 11 PM,

La Popular Pizza y Pan

Foto: Eduardo Moreno

La Popular Pizza y Pan es es templo del pan, donde encuentras uno de los mejores panes de masa madre de Santiago, además de buenas pizzas.

Sus clientes suelen peregrinar a su local de Av. Bilbao y ahora también lo hacen a su nueva sucursal, que se inauguró hace algunas semanas en calle Infante.

Se trata de uno amplio, con estética de un gran galpón abierto y algunas mesas en el interior y exterior, donde puedes probar alguno de los imbatibles de su carta, que ojo, también puedes pedir por delivery a través de su página web.

Prueba el croissant relleno ($ 2.500), una delicia con harto dulce de leche y nueces tostadas.

O alguna de sus pizzas, como la marinara ($ 6.000), de estilo napolitana con salsa pomodoro, albahaca, orégano seco, ajos chilotes confitados y oliva, que puedes pedir con un extra, como el queso fior di latte artesanal.

La Popular Pizza y Pan (Infante)

La Popular Pizza y Pan (Infante)

Desayuno

Dirección

Infante 1232
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

Website

https://www.lapopularpizzaypan.cl/

Horario

Martes a sábado, 10 AM a 6 PM

Estacionamiento

En calles aledañas

Chicken Love You

Foto: Chicken Love You

Chicken Love You es una sandwichería de pollo frito, crujiente y jugoso, a cargo de  Felipe “Pipe” Sánchez, el mismo food blogger detrás de la guía @365sanguchez.

Y para este proyecto se asoció con León Reynes, el empresario gastronómico ligado a delicias como  Lulupok y Uncle Fletch.

Por el momento, lo puedes disfrutar por delivery, que se pide a través de su página web o del Instagram @chickenloveyou.cl

Prueba el “Tuto pa’llá, tuto pa’cá” ($ 5.900), que viene con pollo frito, queso americano derretido, cebolla encurtida, rodajas de tomate, mix de hojas verdes aliñadas y salsa 365, especial de la casa.

O el “vaca y pollito” ($ 9.900) ,que viene con dos pollos fritos en vez de pan, con una hamburguesa en el centro, queso, tocino, cebolla caramelizada y salsa 365. Más que golosa.

Bar La Providencia

Foto: Bar La Providencia

Bar La Providencia es una de las barras que de seguro extrañas.

Te hablamos del ondero bar boutique que se encuentra en Av. Bilbao, uno donde cada trago y detalle cuenta una historia, como la cuchillería, que era del Hotel Carrera, por ejemplo, uno de los más elegantes de Santiago.

Lo puedes probar por delivery, encargandoa través de su página web o de su Instagram @barlaprovidencia.

Además, Bar La Providencia tienen una novedad: acaba de abrir un segundo local con una gran terraza en Las Condes, que atiende en el mismo horario del delivery y para el que debes reservar a través de Instagram.

Si vas, pide los choritos al roquefort ($ 8.900), que son literalmente una fiesta de choritos, que vienen en una salsa a base de vino blanco y queso roquefort, de sabor bien intenso.

También alguno de los platos nuevos de la carta, como “la puta ama” ($ 9.900) una hamburguesa de 160 gramos de carne, más queso y una cantidad tan obscena de tocineta que debería ser ilegal. Y la mejor parte es que llega completamente apanada, ultra crujiente.

Acompáñala del “Coyote” ($ 6.900), coctel en base a cynar, el licor de alcachofas, con gyn, jugo de naranjas y reducción de vino rosé.

Otra alternativa es el “viejo verde” ($ 6.500), con gin, jigo de pepino, limón, goma y cilantro.

Bar La Providencia Las Condes

Bar La Providencia Las Condes

Dirección

Av Isabel La Catolica
Santiago, Las Condes Chile

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Teléfono

Website

https://barlaprovidencia.cl/

Horario

Ma. a sá., 5 PM a 10 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Casa Las Cujas

Foto: Casa Las Cujas

Casa Las Cujas es un bar y restaurante con más de diez años de tradición en Cachagua, a cargo de los hermanos Raide, los mismos detrás de éxitos como Jardín Secreto y Bar del Teatro C.

Allá es conocido por el uso de productos frescos, bien playeros, en formato de tiraditos, ceviches y chirachis, los que ahora puedes probar en Santiago gracias a su nuevo delivery.

Además, desde noviembre tendrá un local físico, en Av. Alonso de Córdova, a un costado de Jardín Secreto. De hecho compartirá local con Coquinaria.

Mientras esperas su apertura, puedes disfrutar en tu casa de platos con todo el sabor del mar, con opciones de platos como el ceviche de machas ($ 11.900), una maravilla de lenguas de machas blandísimas, con cebolla morada, cilantro, ají rocoto y una emulsión de ají amarillo.

O la corvina de puta madre ($ 9.900), que viene marinada en limón de pica, ají puta madre, cilantro, sal de cahuil, pepino y ají rocoto, además de una leche de tigre suavecita.

Los pedidos se hacen a través de su página web o directamente en el teléfono 9.37342439.

Don Enzo Pizza

Foto: Don Enzo Pizza

Don Enzo Pizza es el nuevo local de Enzo Hiche, chef de Casa Garla y Bar Gracielo, el mismo que trabajó en restaurantes tan premiados como 99 Restaurante

Aacaba de abrir este pequeña pizzería para consumo al paso donde encuentras pizzas y productos de masa madre.

Puedes pasar a probar sus pizzas, como la de salame ($ 7.800), con crema de ajo, mozzarella, salame, rúcula y huevo. O la margarita ($ 7.000)con salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

Otra alternativa es que tientes con los berlines ($ 1.000), con harta crema pastelera.

También tiene delivery, disponibible a través de su Instagram @donenzopizza, de martes a domingo, de 12 PM a 8.45 PM.

Don Enzo Pizza

Don Enzo Pizza

Dirección

Av Santa Isabel 509
Santiago, Providencia Chile

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Teléfono

934887825

Horario

Martes a domingo 12 PM a 8.15 PM

Neighbor

Foto: Neighbor

Neighbor es uno de los nuevos restaurantes para visitar en Vitacura, uno donde encuentras costillitas, pizzas de estilo napolitano y su plato estrella: pollo asado al carbón.

Actualmente lo encuentras funcionando con terraza abierta y horario acotado. Además, lo puedes pedir por delivery en página web 

¿Qué pedir? El pollo al carbón ($ 7.900 o 17.990 entero), uno de sus imperdibles, que es Granja Magdalena, sin preservantes y alimentados con grano, de corteza crujiente y adobo especial.

Acompáñalo con algunas de sus versiones de papas fritas, como las tradicionales ($ 7.900 las familiares), o las rústicas ($ 6.990 la familiar), cortadas a mano, con cáscara.

Otra alternativa es que disfrutes alguna de las pizzas, como la de prosciutto ($ 8.490), que viene además con salsa de tomates, mozzarella y rúcula.

O las costillas de cerdo ($ 9.900), sin hormonas con una suave salsa.

Neighbor

Neighbor

Dirección

Av. Vitacura 5456
Santiago, Vitacura Chile

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Teléfono

229521538

Website

https://neighbor.cl/

Horario

Ma. a sá., 1 PM a 8 PM Do., 1 PM a 4 PM

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