Entre los tacos y el gentío, es fácil perderse dentro de esos tradicionales recintos para celebrar Fiestas Patrias. Por eso, aquí le dejamos una guía con las mejores fondas y, dentro de éstas, los imperdibles para el fin de semana. Desde el homenaje al circo que se hará en el Parque O’Higgins, hasta la chicha y los asados con aire marino en Valparaíso y Viña del Mar.

Por Equipo Finde.

El clásico Parque O’Higgins

Qué hacer: Desde su misma apertura en 1873, el entonces llamado Parque Cousiño ya se llenaba de fondas, zapateos de cueca y aroma a empanadas en estas fechas dieciocheras. El año pasado, la Municipalidad de Santiago les cambió un poco el rostro a estos festejos y repite este año la fórmula, en donde se paga una entrada para luego disfrutar de una decena de shows en vivo sobre un escenario central, con las ramadas y cocinerías humeantes de comida a la parrilla a su alrededor.

Pero no todo es bailar y comer: con los más pequeños (ojo, que entran gratis si son menores de 12) pueden disfrutar de teatro y música infantil en la llamada zona familiar, ubicada detrás de las cocinerías. Ahí está el escenario del Teatro La Cúpula, con presentaciones que parten desde las 3 PM hasta las 8.30 PM. Por ejemplo, hoy, a las 3 PM, puede ver el espectáculo de Teatro en la Ruta, que con canciones representa relatos típicos y mitológicos. Y también, en una carpa para 800 personas levantada al lado de La Cúpula, se montará todos los días y en tres horarios (3, 5 y 7 PM) el Circo del Mundo, con su show Koreto, el que promete desafiantes acrobacias.

Dónde comer: ¿Hambre? Son más de 20 cocinerías las que estarán instaladas en el lugar. Una fonda que siempre cumple es Terremoto 8.8, con seis años de experiencia. ¿Por qué su nombre? Por sus jugados terremotos, hechos con helado de piña, fernet, granadina y un buen pipeño, pero a los que suma una dosis de ron ($ 3.000). Se los servirán en un vaso con forma de cacho, el que, además, puede llevarse a su casa. Chorrillanas grandes ($ 12.500), anticuchos ($ 3.000) y costillar con agregado ($ 6.500) son parte del menú de esta ramada.

Dónde bailar: Variada es la oferta que tendrá el escenario central, el que, como debe ser, contempla una amplia pista de baile para el vendaval de cuecas y música tropical que sonará durante el fin de semana. Y si no está seguro de cómo se baila bien un pie de cueca, no se preocupe. Hoy, desde las 12 PM, y el sábado y domingo, desde las 13 PM, habrá sobre el escenario clases masivas y gratuitas para zapatear como corresponde, a cargo del colectivo artístico La Casa de la Cueca. Las lecciones podrá llevarlas a la práctica de inmediato: hoy, con Santiago Nocturno (5 PM) y Los Republicanos de la Cueca (10.30 PM). Mañana podrá mover el pañuelo con El Parcito (4 PM), La Gallera (5 PM) y Silvestre (9.30 PM); mientras que el domingo se presentarán Las Primas (4 PM).

Y la música tropical será la encargada de darle más calor cuando la noche aparezca. Hoy, a las 8 PM, podrá disfrutar de Banda en Flor y, más tarde, a las 11.45 PM, será el turno de las movidas rancheras de Los Charros de Lumaco. Mañana, las cumbias regresan con Villa Cariño (8 PM), terminando la noche con la clásica Orquesta Huambaly (11.45 PM). Finalmente, el domingo será el sabroso romanticismo de Noche de Brujas quienes cierren los festejos, a partir de las 7 PM. Y también el rock tendrá hoy su espacio en el escenario central, con las canciones llenas de poesía urbana y popular de Mauricio Redolés (6 PM).

DONDE: Parque O’Higgins, entrada por Av. Viel y Rondizzoni HORARIO: Vi. y sá., 11 AM a 2 AM; do., 11 AM a 8 PM PRECIO: $ 3.000; menores de 12, gratis EST.: En calles aledañas, con propina.

Comer rico en Providencia

Qué hacer: En esta comuna, el epicentro de las celebraciones dieciocheras será, una vez más, el Parque Inés de Suárez. Vaya en familia y llegue temprano, para que los niños puedan aprovechar todas las actividades organizadas para ellos, como el palo ensebado, la rayuela, la ranita y el emboque. También habrá entretenciones mecánicas, como el tagadá y el trencito, y el carrusel de caballos para los más chicos. ¿Dónde más divertirse? En la carpa de los oficios, donde durante los tres días podrá tomar talleres de distintas técnicas manuales. A las 12 PM del sábado y domingo, por ejemplo, encontrará una clase de origami y, a la 1 PM, una de circo. Un consejo: apenas llegue al parque, inscríbase para asegurar un cupo. Y pregunte por los horarios si no alcanza a llegar, porque se repiten.

Dónde comer: En el parque habrá 30 puestos donde podrá probar preparaciones típicas. ¿Una recomendación? Hazte Pebre, la fonda de la Corporación por las Cocinas de Chile, donde podrá probar la mano de Alfredo Gutiérrez, el chef del Liguria. Habrá anticuchos ($ 4.500) y empanadas ($ 2.500), además de delicias como costillar con charquicán, pernil y asado con papas fritas. Ningún plato superará los $ 7.000. La ramada comparte pista de baile con la de Ñam, el colectivo gastronómico que tendrá delicias como arrollado huaso con puré rústico y sanguchito chacarero.

Dónde bailar: Frente a cualquiera de los dos escenarios, que tendrán música en vivo bien prendida. No se pierda mañana, a las 8 PM, a los clásicos Viking 5 y, el domingo, a la orquesta Huambaly, que cerrará también a las 8 PM.

DONDE: Av. Antonio Varas 1510   HORARIO: Vi., 11 AM a 12 AM; sá., 11 AM a 12 AM; do., 11 AM a 10 PM  PRECIO: $ 4.000; niños $ 2.000 EST.: En calles aledañas, como Vasconia, con propina EDAD: Todo público.

En la Semana de la Chilenidad

Qué hacer: Es el evento dieciochero con más tradición del sector oriente capitalino. Este 2015, la Semana de la Chilenidad, que se realiza en el Parque Padre Hurtado (ex Intercomunal) celebra 20 años, con actividades que entretendrán a toda la familia. ¿Qué hacer ahí? Si es que anda con los niños, vaya directo a la zona de juegos. La encontrará en una carpa instalada caminando derecho desde la entrada Bilbao del Parque Padre Hurtado, cerca del llamado Patio de la Cueca. En ese espacio se instaló una veintena de puestos que lo invitarán a probar su suerte, desde las clásicas pirámides de tachos que debe derribar con una pelota (tres oportunidades por $ 1.000), hasta el lanzamiento de argollas (siete en $ 1.000), donde puede ganar desde peluches y chocolates hasta dinero.

Si lo suyo no es el azar ni le interesan los premios, en el mismo lugar puede jugar en las clásicas mesas antiguas de taca taca, esas que funcionan con fichas y los jugadores son de acero. Cada ficha da derecho a una pelota, que dura hasta que se marca un gol. Puede comprar una en $ 500 o tres en $ 1.000. Y si sólo quiere disfrutar de algún show, los encontrará en la explanada, donde se programaron desde conjuntos folclóricos hasta espectáculos con caballos. Hoy, a las 4.45 PM, no se pierda las piruetas del Cuadro Negro del Ejército y sus corceles .

Dónde comer: En el mismo Patio de la Cueca puede hacer un aro con un buen anticucho o una rica empanada en los múltiples puestos de comida que rodean el escenario. En la fonda El Asegura’o encontrará las reconocidas empanadas Tomás Moro, unas de las mejores de Santiago, a $2.000. Por $ 4.500 también puede probar sus anticuchos 100% carne, sin vegetales, pero que compensan con contundentes piezas de lomo.Cerca de ahí está la fonda Hasta el Fondo, donde puede probar su choripán ($ 1.500) con longanizas de Chillán. También el tradicional terremoto ($ 2.500 el vaso). Ojo, que por el mismo precio puede pedir uno sin alcohol para los niños, con Canada Dry, granadina y helado de piña.

¿Quiere comer algo aún más tradicional? Caminando hacia la entrada Padre Hurtado del parque encontrará los locales de clásicos gastronómicos como Doña Tina, Los Buenos Muchachos y La Piojera.

Dónde bailar: Como buena fiesta tradicional, en ésta no faltarán las oportunidades para bailar nuestro baile nacional. Aquí las encontrará en el Patio de la Cueca, frente de la carpa de juegos, lugar que distinguirá fácilmente por su piso de madera. Ahí, tocarán desde las 12 PM y de forma permanente, conjuntos de Las Condes, Vitacura y La Reina. En ese mismo espacio, a las 4 PM podrá sumarse a las clases gratuitas de cueca, desde la más tradicional hasta la brava.

El plato principal llegará, todos los días, a las 5 PM, cuando parten las presentaciones de conjuntos folcloricos más conocidos. Hoy, por ejemplo, ahí estarán Altamar, Alerzal y Los Tricolores, que encenderán el ambiente hasta las 8 PM. Prepare sus mejores pasos de cueca y no importa si no lleva pañuelo, porque en el lugar los estarán repartiendo.

DONDE: Av. Francisco Bilbao 8105 HORARIO: Vi. y sá., 7.30 AM a 12 AM; do., 7.30 AM a 8.30 PM PRECIO: $ 5.000; menores de 12, $ 2.000; menores de 4, gratis EST.: En el lugar, $ 5.000 por jornada EDAD: Todo público.

Por los alrededores de Santiago

Colina: La Pampilla de Coquimbo es conocida como “la fiesta más grande de Chile”, pero a media hora de Santiago hay una que le hace collera: es la que desde hace una década se toma la medialuna Santa Filomena de Colina, con sabrosa comida, música en vivo y hasta elección de reina. El show, que se preparó para las 100 mil personas que se esperan este finde, trae sorpresas: anoche actuó el grupo La Ley y hoy el número estelar, a contar de las 9 PM, son los ídolos de la Nueva Ola, entre ellos Buddy Richard y el Pollo Fuentes. A la medianoche, en tanto, estará la Sonora Tomo como Rey con sus mejores cumbias, y mañana por la noche tocarán Los Jaivas y Juana Fe.

Si le gusta el rodeo, llegue temprano, a eso de las 9 AM, porque 100 colleras van a animar esta tradicional competencia. Y si el paseo es con los niños, hoy al mediodía va a estar el grupo Cantando Aprendo a Hablar, para animar a chicos y grandes con sus hits. ¿Para comer? Una veintena de stands con cosas ricas, como las del Horno Don Víctor. ¿Su especialidad? Las empanadas, que se hornean en el momento ($ 1.350) y el costillar asado en horno de barro, jugoso y crocante ($ 8.500 con ensalada). Para acompañar, un vaso de chicha que el local trae de Chillán ($ 2.000).

Talagante: En la Fiesta de la Chilenidad de Talagante el público objetivo es el familiar. Allá, a 40 km de Santiago por la Autopista del Sol, llegarán más de 40 mil personas a una celebración que termina a eso de la 1 AM -el domingo, a las 9 PM-, para prevenir excesos. El festejo se arma en calle Esmeralda, a una cuadra de la Plaza de Armas, con los niños como reyes: desde las 4 PM hay un sinfín de juegos tradicionales para que se encaramen en el palo ensebado, participen en una carrera con sacos y traten de pillar un chanchito que se echa a correr. Si se les abre el apetito, en el lugar hay más de 30 puestos con comida típica. No se pierda los anticuchos gigantes del restaurante Como en Chile, con dos trozos de vacuno, dos de cerdo y una longaniza, 300 gramos de pura carne para los más golosos ($ 4.000).

San Bernardo: En la Cumbre Chilena de San Bernardo la comida típica, los juegos criollos y la cueca son lo principal. La medialuna de Nos es el lugar escogido para la fiesta. ¿Es fanático de la cueca? Mañana, a partir de las 4 PM, habrá un concurso de este baile tradicional en la que pueden participar hasta los niños y que tendrá buenos premios. Si lo suyo es la versión más brava de este baile, el domingo, a la misma hora, será la competencia. Después, vaya con sus hijos a la zona de juegos, donde habrá trompos, emboques y carreras de ensacados. Los más fortachones de seguro se atreverán a tirar la cuerda para ver quién tiene más fuerza. Ojo, que en San Bernardo también hay música en vivo.

Mañana, a las 8 PM, se escuchará a 3×7 Veintiuna, con esas cuecas urbanas que hacen zapatear hasta al más tieso. Después, será el turno de La Sonora Malecón y su ritmo tropical. Y no se preocupe, porque también habrá harto para comer por allá. ¿Un imperdible? El arrollado (desde $ 2.000) con un vaso de terremoto ($ 2.500).

Colina

DONDE: Media luna Santa Filomena (Santa Filomena s/n, mapa en www.colina.cl) HORARIO: Vi. y sá., 8.30 AM a 3 AM; do., 8.30 AM a 12 AM PRECIO: Desde $ 2.000; niños y 3a. edad, $ 500 EST.: En el lugar,  $ 1.000 la jornada.

Talagante

DONDE: Calle Esmeralda a una cuadra de la Plaza de Armas, Talagante HORARIO: Vi. y sá., 11 AM a 1.30 AM; do., 11 AM a 9 PM PRECIO: Gratis (entrada) EST.: En el lugar, $ 1.500 la jornada (beneficio a Bomberos).

San Bernardo 

DONDE: Medialuna de Nos, Ruta 5 Sur k 25 HORARIO: Vi. y sá., 12 PM a 5 AM; do., 12 PM a 10 PM PRECIO: $ 3.000; niños gratis y 3a. edad, dos por $ 5.000 EST.: En el lugar, $ 3.000 la jornada.

Festejar en el Parque Cerrillos

Qué hacer: Este parque de 50 ha, ubicado en el ex aeropuerto de Cerrillos, albergará una de las celebraciones más grandes de la capital, la Fiesta de la Chilenidad de la comuna. Entre hoy y el domingo, desde el mediodía y hasta las 12 AM, ahí habrá diversión para grandes y chicos. Apenas llegue, lo recibirán huasos que bailan cueca en zancos; juegos criollos, como el tejo, el trompo y la rayuela, y entretenciones como el tagadá, la rueda de la fortuna y juegos inflables para los más pequeños. En la tarde pueden disfrutar del cine 7D ($ 2.000), una pantalla dentro de una cabina con efectos especiales de nieve, humo, rayos y lluvia. Si quieren algo más tradicional, vayan a dar un paseo a caballo en la granja educativa ($ 1.000).

Dónde comer: En el recinto están instaladas más de 40 cocinerías, algunas a cargo de conocidos y populares chefs de Santiago y todas frente al escenario, como el de Los Buenos Muchachos, que ofrecerá sus famosas parrilladas, y El Patrón de la fonda que hará cordero al palo. La madrina de esta fiesta, la actriz Sigrid Alegría, tendrá una ramada donde podrá conversar con ella mientras disfruta de una jugosa empanada. ¿Dónde beber aquí? En el puesto de La Piojera, que tendrá su clásico terremoto.

Dónde bailar: Como no hay fiesta sin baile, todos los días, desde las 3 PM, se presentarán grupos que le pondrán ritmo a la tarde, como las cuecas de Los Carampiolas hoy viernes y el sábado a las 5 PM, y las cumbias de Julio Palacios los mismos días, pero a las 10 PM. Como plato fuerte estará Illapu, hoy, a las 8 PM, Los Jaivas al día siguiente y a la misma hora, y Cachureos, el domingo a las 5 PM.

DONDE: Av. Pedro Aguirre Cerda 6100 HORARIO: Vi. a sá., 12 PM a 12 AM; do., 12 PM a 11 PM PRECIO: $ 4.000; niños, $ 1.000 niños; mayores de 65,  gratis EST.: En el parque, gratis EDAD: Todo público.

En la V Región

Qué hacer: ¿Un 18 en Valparaíso o Viña del Mar? Hay mucho por hacer ahí. Puede partir el día celebrando al aire libre en el Parque Quebrada Verde, ubicado en el camino a Laguna Verde, a menos de 20 minutos del centro del Puerto. Estas Fiestas Patrias estará abierto todos los días y con varias y entretenidas actividades familiares, todas gratuitas. No hay fondas ni ramadas, pero sí más de 700 hectáreas de áreas verdes y una zona de picnic, con mesas, sombra y parrillas.

Llegue temprano para asegurarse un puesto si lo que quiere es armar un asado o un picnic. En el recinto los niños tendrán diversión de sobra: todos los días habrá ahí juegos típicos, como tirar las cuerdas, carreras de ensacados y sillas musicales, y también payasos y juegos inflables. Vayan a conocer la granja educativa, donde los más chicos podrán interactuar, incluso alimentar, a las más de 50 especies que hay ahí, como los conejos y los muflones, esas ovejas estilizadas y de cuello largo. Hay monitores que responderán todas las dudas sobre estos animales.

En el parque es panorama obligado un recorrido por sus senderos. Ya sea lo haga a pie o en bicicleta (se arriendan por $ 1.000 la hora), el destino debe ser cualquiera de sus miradores, que poseen una increíble vista de la costa.

Dónde comer: Si no puede resistirse a las fondas y ramadas, prográmese para ir al Sporting Club en Viña del Mar, donde hasta el domingo se estará celebrando una Gran Fiesta Criolla. Justo desde el mediodía, en el recinto encontrará siete ramadas, una zona de chicherías, shows en vivo, juegos tradicionales, entretenciones mecánicas y una feria de artesanía.

¿Qué probar? En la fonda Donde La Pirula preparan puros platos criollos, como un costillar de cerdo ($ 5.000) o un lomo a la parrilla ($ 8.000), que puede acompañar con arroz, papas fritas o ensalada a la chilena. Por supuesto que lo recibirán con un buen pebre cuchareado, cortesía de la casa. Para beber, hay terremoto ($ 4.500 la jarra de litro y medio) y chicha de uva ($ 5.000 la jarra). Si la sed no se apaga, vaya directo al sector de las chicherías, ubicado justo detrás de las ramadas.

Encontrará casi 40 puestos, pero puede irse a la segura en La Sabrosa, que lleva más de una década en las fiestas del Sporting. Ahí podrá degustar chicha de uva, elaborada en San Felipe ($ 4.900 la jarra de casi dos litros y $ 3.500 la botella), y refrescante terremoto ($ 6.000 la jarra).

Dónde bailar: Los conciertos programados en el escenario central son de esos que lo harán bailar más que un trompo. Hoy, a las 7 PM, tocará 3×7 Veintiuna, uno de los grupos de cueca brava más populares del país. A este recinto llegarán con disco nuevo bajo el brazo, Fiesta Chilena, que lanzaron hace poco en el bar Liguria. Llevarán sus contagiosas cuecas, pero también cumbias y corridos mexicanos.

En la Gran Fonda Oficial, en tanto, lo que reinará son los ritmos tropicales más clásicos, esos que hacen bailar a grandes y chicos. Esta noche ahí se presentará la Sonora Palacios Jr. y mañana, Pachuco y la Cubanacán ($ 5.000 la entrada).

Parque Quebrada Verde

DONDE: Camino a Laguna, k 3, Valparaíso TEL.: 32.2939200 HORARIO: Vi. a do., 10 AM a 8 PM PRECIO: Gratis EST.: En el parque, gratis EDAD: Todo público.

Sporting Club

DONDE: Av. Los Castaños 404, Viña del Mar TEL.: 32.2655610 HORARIO: Vi. a sá., 12 PM a 2.30 AM; do., 12 PM a 9 PM  PRECIO: $ 2.500; 3a edad, $ 1.500; menores de 12, gratis. EST.: En el recinto, entrada por Av. Los Castaños, $ 4.000 el día EDAD: Todo público.