Por L. Gatica y D. Torres
Fiesta del “Ombligo Parao”
Inscríbase ya, porque este es el festival de “cocina al fuego e independiente” más esperado del año. Es en pleno Farellones y sólo se puede llegar en un bus puesto por la organización. Matías Arteaga es un joven cocinero, que lidera Ombligo Parao, un evento que es el resultado de una curatoría, en la cual recorre Chile para encontrar a los cinco mejores productos del país, llamados “fruto de oro”. Lo que podrá ver este sábado son dos cosas, una es la presentación de los frutos de oro, de mano de los propios productores, quienes cocinarán su mejor receta con él, como la Agrícola Ecológica El Manzano, que está en la VIII Región y se dedica a la crianza sustentable de jabalíes y la siembra de hortalizas, todo orgánico. La segunda apuesta es un desafío entre chefs: en la montaña se encontrará con dos equipos liderados por dos chefs batiéndose a duelo con el objetivo de hacer el mejor menú con estos productos de lujo y el encargado de probar y dar su veredicto será usted. Uno está a cargo de Juan Morales, ex chef de restaurantes como Arola, del hotel Ritz-Carlton y del D.O. Restorán, en Lo Barnechea; el otro, por Alfredo Gutiérrez, ex chef del bar Liguria y ahora cocinero en La Soga, en Av. Las Tranqueras.
Participar de esta comida al aire libre cuesta $ 40.000 e incluye transporte, menú y maridaje.
No puede llegar en auto | La salida de buses es a las 12 PM desde Av. Las Condes 11755 (estacionamientos Estadio Corfo). El regreso es desde las 8.30 PM al mismo sector.
Recomendaciones | Se aconseja llevar sombrero para el sol, bloqueador, abrigo, manta de picnic y tomar en cuenta que no hay señal de celular ni tampoco enchufes para cargarlos.
DONDE: entradas@ombligoparado.cl
HORARIO: Sá, 12 PM a 9 PM
PRECIO: $ 40.000 p/p.
Trekking a El Morado
Ahora que los días están más bonitos, aproveche de hacer senderismo junto a personas que se manejan en la montaña. Una opción cerca de Santiago es El Morado, en el Cajón del Maipo, donde, hoy sábado, hay una salida organizada por Rockford.
A las 9 AM lo estarán esperando frente al Retén de Carabineros de San Gabriel, 5 km más arriba de la ¨Plaza de San José de Maipo. Desde ahí parten en caravana hasta el Valle de las Arenas, donde le darán un energético desayuno con té, café, muffins, sándwiches y frutas. Después, a las 10 AM, comienza el ascenso, que es de poca pendiente (no se preocupe, porque si necesita bastones se los dan). En el trayecto irá acompañado de seis guías, quienes lo proveerán de botellas de agua cuando lo necesite y le irán explicando sobre la flora y fauna del lugar. Son cerca de dos horas las que tardará en llegar a la cima, en la laguna El Morado, a 3.200 m de altura. Ahí instalarán una mesa para que disfrute de un aperitivo con salmón ahumado, tortilla de papas y quesos, y luego sándwiches, wraps y ensaladas. Tendrá tiempo para tomar suficientes fotos, porque el regreso es a las 3 PM.
DONDE: Retén de Carabineros de San Gabriel, San José de Maipo
HOR.: Sá., 9 AM
EDAD: Mayores de 10 años
PRECIO: $ 30.000
EST.: En el lugar, gratis.
