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La Resistencia, el nuevo bastión de la cerveza artesanal del barrio Yungay

Por Damaris Torres03 Jun 2019

Bares

La Resistencia, el nuevo bastión de la cerveza artesanal del barrio Yungay — Foto: Valentina Miranda Vega

En pleno barrio Yungay funciona este bar, que destaca por sus birras o cervezas. Buena idea es ir a conocerlo, porque es acogedor, sus murales llaman la atención y porque tienen una hamburguesa dedicada al presidente de EE.UU.

Lo primero que se lee cuando entras al nuevo bar del barrio Yungay es la frase en letras de neón “Resistencia, alegría… y cerveza fría”.

Ese es el lema de la birrería La Resistencia, una que se instaló en la calle Maipú, justo al lado del restaurante La Gárgola, y que tiene terraza hacia la calle.

Tal como dice el eslogan antes mencionado, lo de este local es la birra o cerveza artesanal ultra fresca.

Por lo mismo, tienen más de 100 variedades en botella, como las italianas Peroni, Nastro Azzurro y Birra Moretti; como también, algunas etiquetas belgas, entre ellas la Gulden Draak, Kwak, St. Martin Blonde y St. Bernardus.

Birrería La Resistencia — Foto: Valentina Miranda Vega.

Además tienen 11 salidas de schops nacionales, entre ellas la Grassau Wallmapu, una pale ale de 6,5°. La reconocerás por su color dorado ceniza bien brillante y su sabor robusto.

Otra recomendada es la Hoffnung de tono cobrizo, tiene 5,2° y destaca por ser bien equilibrada entre el amargor y el dulzor. Lo mismo con la Goose, una ipa de 6,2° de color tostado y toques a malta y mandarina, para darle un sabor más cítrico

Ahora, si no sabes cuál tomar puedes solicitar un sampler de tres vasos de 285 cc a $ 5.000 con cualquiera de las 11 cervezas de barril.

Si quieres algo aún más refrescante, pide el clásico fanschop, esa rica mezcla entre cerveza y bebida Fanta.

Para comer en Birrería La Resistencia

Para comer tienen distintos tipos de ceviches y ensaladas, pero lo que se lleva toda la atención son sus variedades de hamburguesas que prepara el chef Pablo Guzmán.

Una de ellas es la sabrosa “Cubana”, que hacen con carne de vacuno, champiñines, plátano frito, berros, pimentón y tajadas de palta ($ 6.900).

Otra irrenunciable es la “francesa”, que además de carne lleva queso azul, cebolla caramelizada, champiñón y ostras ($ 6.900). Increíble.

También puedes pedir la “cerda imperialista Trump”, que preparan con queso cheddar, tocino, aros de cebolla pepinillos y salsa BBQ ($ 6.900).

Ojo: todas las acompañan con papas fritas caseras y una exquisita salsa lactonesa con un toque de mostaza.

Cómelas mirando algunos de sus murales, como uno que muestra el puño de una mujer de uñas rojas, o uno con plantas rodeando el brazo. Con todos estos diseños buscan oponerse a cualquier tipo de totalitarismos.

Si quieres algo para compartir, no dejes de pedir la “tabla sopaipillas”, que sirven con un pocillo de carne desmechada, palta y pebre ($ 5.500).