Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas).

Muy bien pensado está el espacio más informal de La Misión, con individuales de papel en sus mesas y amplia vista a la calle. Le llaman “el locutorio” y es donde junto a una larga barra atendida por sommeliers, el vino de toda América es protagonista. El reto aquí es elegir qué beber entre los 41 tipos de vinos por copas y las 380 botellas, seleccionados todos por la agrónoma, sommelier y socia del lugar, Katherine Hidalgo.

Abra el apetito con una copa del Décima Brut Rosé de la Sierra Gaucha ($ 6.700 los 150 cc y $ 2.800 los 70 cc), que es un gran ejemplo del potencial de esta zona fría del sur de Brasil. Su burbuja fina, junto a sus notas de guinda ácida y una boca muy chispeante, es perfecta para la tabla de especiadas terrinas y rilletes (paté y pasta de cerdo, respectivamente), elaboradas en el mismo lugar por su chef francés Jonathan Michel ($ 14.000 vale la tabla para cuatro y $ 7.500 para dos). Siga con el Torrontés de Kaikén, un blanco que hace Viña Montes con viñedos del norte de Argentina y que, al igual que toda copa de vino de 150 cc en “el locutorio”, viene con su propia tapa incluida en el precio. Para un jugoso y floral Torrontés de Kaikén ($ 4.500, los 150 cc y $ 1.900, los 70 cc), Michel creó el sabroso chorito ahumado con salsa verde.

Si busca curiosidades, no se pierda el Syrah Uvairenda 1750, un tinto de las alturas de Samaipata, en las faldas andinas de Bolivia, muy cerca de Santa Cruz de la Sierra, elaborado con asesoría de enólogos chilenos. Es una seda en la boca, con notas cárnicas y de charcutería, propias de los syrah de climas frescos. Resulta perfecto para la tapa de pastel de lengua. De postre, no deje de probar el icewine Pilitteri Estate, un delicioso vino dulce canadiense hecho con uvas de vidal cosechadas congeladas durante el gélido otoño de Niágara ($ 16.500 los 150 cc y $ 6.300 los 70 cc).

DONDE: Nva. Costanera 3969
TEL.: 222088908
HORARIO: Lu. a sá., 12.30 PM a 12 AM
EDAD: Mayores de 18
EST.: Con valet parking y propina.