Por Mariana Martínez.

Hace rato que los rosados dejaron de ser esos vinos dulces y sólo para señoritas. Año a año, son más los nuevos ejemplares que nacen, cada vez más osados en sus cepas, más pálidos y más frescos. Tanta aceptación tienen hoy, que los rosé se han convertido en los favoritos cuando comienza la temporada de terrazas y picnics, porque quedan muy bien con platos ligeros. Aquí, les presento tres nuevas etiquetas rosé de la cosecha 2015, que acaban de llegar, junto a insuperables ideas para disfrutarlos.

Una oveja que no es tan negra

La línea Oveja Negra, conocida por sus vinos de excelente relación precio-calidad, acaba de sumar un rosado elaborado a partir de una mezcla de cepas tintas que no habíamos visto por estos lados. Se trata del Rosé Syrah Carignan 2015 del Maule, de rabioso color guinda fresca, como sus aromas. En boca recuerda al pomelo dulce, por lo que ya puedo imaginármelo para abrir un almuerzo de fin de semana en la terraza, junto a una ensalada de hojas verdes, camarones salteados y gajitos de mandarina; o una parrilla sana y sabrosa, con pescados y vegetales. Está a la venta en supermercados Montserrat a $ 4.990 y también en su misma viña, en las afueras de Talca.

DONDE: Fundo La Esperanza s/n, VII Región TEL.: 9.842291158 RESERVAS: viaexperience@viawines.com.

El mourvedre de Las Niñas

No es la primera vez que en Viña Las Niñas hacen un vino rosado. Sí es la primera que usan la cepa tinta mourvedre de viñedos orgánicos. Con ella elaboraron un Gran Reserva que no es un capricho: esta variedad es propia del sur de Francia, al igual que los dueños de esta bodega de Colchagua. Con un delicado tono rosa-salmón y aromas a melón, es el vino ideal para un día de picnic. La misma viña lo invita a hacerlo en medio de sus viñedos, con una canasta para dos, que incluye el rosé mourvedre, baguete y productos gourmet, además de frutos secos, café y agua ($ 32.500). También puede tomar un tour guiado por la bodega ($ 12.000), que incluye degustación de cuatro vinos.

DONDE: Camino a Apalta s/n, Valle de Colchagua TEL.: 72.2978060 HORARIO: Ma. a sá.,  10 AM a 5 PM.

El rosado de Jofré

Aquí hay otra mezcla inédita en Chile para un rosado. Con las cepas tintas garnacha y petit verdot, Juan Alejandro Jofré, un pequeño productor de Curicó, creó un rosado pálido, lo que demuestra que el jugo estuvo muy poco tiempo en contacto con las pieles tintas de ambas uvas. Tiempo suficiente para darle notas a frambuesas y una boca envolvente, de nerviosa acidez. Está en el restaurante Europeo ($ 20.000 la botella), donde su chef, Alvaro Romero, recomienda probarlo junto al plato de locos y langostinos ($ 9.800). Si quiere disfrutarlo en casa, en El Mundo del Vino vale $ 6.250. Destápelo con daditos de queso de cabra con tomates cherry y aceite de oliva.

Europeo
DONDE: Alonso de Córdova 2417 TEL.: 22083603 HORARIO: Lu. a vi., 1 PM a 3 PM y 7.30 PM a 10.30 PM; sá., 5 PM a 10.30 PM EST.: En Alonso de Córdova, con parquímetro, $ 1.600 la hora

El Mundo del Vino
DONDE: Av. Andrés Bello 2524, l. 1162 (mall Costanera Center) TEL.: 22083603 HORARIO: Lu. a do., 1 0 AM a 9 PM EST.: En el mall, $ 1.000 la primera hora.