En el barrio Brasil hay muchos bares, pero si te quieres ir a la segura, puedes irte directo a El Hoptimista.
Abrió sus puertas hace poco en Av. Brasil, a una cuadra de la plaza, donde ocupa un local pequeño, con algunas mesas en la vereda.
Aunque lo mejor es sentarse en la barra para empaparse de la experiencia de este bar, que tiene detrás a los mismos dueños de Cervero, una cervecería artesanal con más de 10 años de historia.
Como era de esperar, las cervezas craft son una de las especialidades de El Hoptimista y actualmente tiene una de las mejores selecciones del barrio Brasil.
Ahí, encuentras 17 variedades para tomar en schop, fresquitas, recién salidas del barril, y que puedes revisar en una pizarra actualizada y disponible online. ¿Los precios? $ 4.900 promedio.
La mayoría son de cervecerías chilenas, marcas reconocidas en la escena craft como Granizo, Hasta Pronto, Vericcio, Alameda, San Simón y Altamira, entre otros.
Por supuesto que también hay algunas de la casa, de Cervero, como su Avaricia, una potente Imperial Neipa con 10° de alcohol.
Además, entre las salidas encuentras algunas marcas internacionales, como la belga Cornelissen, y también una de kombucha Brugga, la bebida fermentada rica en probióticos.
Eso, sin contar la generosa variedad en botellas y latas, chilenas y extranjeras, por lo que los cerveceros de corazón tienen harto donde elegir.
Coctelería clásica, experimental y de autor
La otra especialidad de El Hoptimista es la coctelería. Por eso te recomendábamos sentarte en la barra, para que puedas conversar con su bartender, Sebastián López, y te pueda recomendar un cóctel indicado para ti.
Él prepara tanto coctelería clásica como de autor y entre los ingredientes que utiliza se cuentan fermentos y syrup que elaboran ahí mismo, de limón o mango, por ejemplo.
Un toque para sus cocteles clásicos, como el daikiri, con ron blanco, jugo de limón, y cubo de hielo, o alguno de los “experimentales”, como el mojito IPA, que además de ron blanco, jugo de limón, syrup y menta, lleva una de las IPA disponibles en pizarra.
Si te gusta el negroni, en El Hoptimista aseguran preparar los mejores del barrio Brasil, entre ellos un “negroniwi” con vermú rosso macerado en arándanos, gin macerado en piña, kiwi y limón sutil y campari macerado en coco deshidratado.
Y si quieres probar alguno de los de autor, puedes pedir el maquicosa, que lleva gin Sapiens Maqui, miel de frambuesa y jugo de limón y que coronado con naranja deshidratada y mermelada de frambuesa.
Ojo, que en el El Hoptimista aun no hay carta de comida, pero puedes pedir sin problemas en los locales vecinos o por delivery y probar en el bar.
Revisa también esta guía con más bares en Santiago para probar cerveza artesanal.
El Hoptimista
Dirección
Av. Brasil 167
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/elhoptimista/
Horario
Martes a sábado, desde 6 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis
Con Reserva
No
