Por Loreto Aravena.

Aparece sonriente en la botella del cabernet sauvignon Reserva 2015. Desde junio pasado, el pajarraco de Pepo tiene su propia línea de vinos, Condorito Wines, creada por la sommelier Carolina Sierra y su hermana Paula. Con 20 años ligadas al rubro, y dueñas hace 11 de una de las plataformas de venta de vinos y licores más grandes de Latinoamérica, bbvinos.com, Carolina vio que era el momento de hacer un vino propio y se convirtió en la “Doña Treme” del negocio.

—¿Por qué Condorito?
—Porque queríamos un vino con identidad local. El es un personaje transversal, que le cae bien a todo el mundo y, además, tiene varias facetas: es dentista, futbolista, pintor, diarero. Por eso quisimos que él fuera el rostro de un cabernet sauvignon, cepa transversal a todos los valles y que se hace en distintas líneas y categorías.

—Condorito tiene a otros amigos compartiendo etiquetas, ¿no?
—Sí. En nuestra categoría Selección ($ 3.990), un vino liviano y ligero, tenemos a Don Chuma en el carmenere. En el Reserva ($ 5.990), con algo de madera, pero relajado para los almuerzos, está Yayita (carmenere). Y en el Gran Reserva ($ 7.990), más equilibrado y para fines de semana, está Condorito y Yayita.

—¿Y dónde se fabrica?
—En el valle de Pelotillehue, jaja. Lo hacemos con nuestro propio enólogo, “Garganta de Lata”, en la viña Korta. Nos decidimos por esa después de cuatro semanas de catas a ciegas. Reunía todas las características que queríamos: que fuera del valle central (de donde viene Condorito), con un buen surtido de cepas y de calidad.

—¿Quiénes beberán este vino?
—Todos. Condorito es para jóvenes y no tan jóvenes; para los que van a un bar como el Radicales o al Sheraton. El les cae bien a todos.

—¿Tiene cabida un vino más en el nutrido mercado local?
—En el rubro vitivinícola ya hay mucho que está hecho en materia de vinos familiares. Ahora se están rompiendo esquemas y desarrollando los que tienen personalidades propias.

—¿Dónde se puede comprar?
—En bbvinos.com, en el Mercado Central, en la tienda El Edén de Valparaíso, en el supermercado Coliseo (Av. Colón) y luego en grandes tiendas.

Tienda BBVinos
DONDE: Alameda 227, edificio B
TEL.: 228994462
HORARIO: Lu. a vi., 10 AM a 7.30 PM; Sá., 11 AM a 7 PM
EST.: Por Villavicencio 354, $1.200 la hora