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Grosse Gerste, el nuevo bar cervecero que debes probar en Valdivia

Por Darío Zambra19 Dic 2018

Bares

Grosse Gerste, el nuevo bar cervecero que debes probar en Valdivia — Foto: Valentina Miranda Vega

El nuevo hit cervecero en Valdivia es Grosse Gerste, el bar que abrió en la Costanera. Ahí, las cerveza estilo alemán se roban la película.

“Grosse gerste” es una frase en alemán que significa “gran cebada”. Y ese también es el nombre del nuevo bar cervecero que hay que conocer en Valdivia.

Con ese nombre, sus dueños, una familia de Santiago que se fue a vivir al sur, busca rendir homenaje a las cervezas que más aman, las de estilo alemán.

Precisamente esas fueron las que partieron haciendo, hace ya siete años, de manera artesanal en su casa en Pirque.

Más tarde, y ya instalados en Valdivia, Claudio Iturrieta, junto a sus dos hijas y a su hijo, retomaron la elaboración de cervezas de manera profesional, siempre bajo el nombre de Grosse Gerste.

Como una cosa lleva a la otra, era cosas de tiempo que abrieran un bar, el que inauguraron en junio de este año en la costanera de Valdivia.

Si viajas a la capital de Los Ríos, no dudes en ir a conocerlo, que además de comer y tomar rico, ahí podrás disfrutar de una agradable vista del Río Calle-Calle.

Al estilo alemán

Es fácil encontrar Grosse Gerste, porque está ubicado en plena costanera de Valdivia, a pasos del centro de la ciudad.

A orillas del río está este bar amplio, con una rica terraza y en la que te pueden atender hasta sus propios dueños, Claudio y sus hijos Paz, Pía y Max, todos buenos conocedores de la cerveza.

Las que probarás ahí son la de estilo alemán, simples, aunque con carácter, elaboradas en este caso con ingredientes locales y de calidad, como algunos lúpulos cultivados en el Lago Ranco.

De las 14 líneas de cervezas en barril que hay en local, siete están reservadas para las Grosse Gerste y una para cervecerías invitadas.

Si pasas por ahí en un día de calor, pide la Bavaria, una German Pale Ale muy aromática, con toques cítricos y elaborada con un nuevo lúpulo alemán.

Refrescante también es Oktober, una Lager de irresistible color ámbar, con aromas a malta y levemente amarga.

Si prefieres una con más cuerpo y oscura, su Doppelbock es todo un acierto, con sus sabores a chocolate y caramelo.

¿Los precios de los schops? Bien convenientes, porque van desde los $ 1.500 del sampler de 250 cc hasta los $ 2.500 del de 500 cc.

Aprovecha también de preguntar por los cócteles hechos con cerveza, que hay algunos que son realmente adictivos.

Para carnívoros y veganos

¿Con qué acompañar las buenas cervezas de Grosse Gerste? Con algunas de las preparaciones de la tentadora carta del local, todas caseras.

Lo bueno es que hay opciones para quienes comen carne y también para quienes no consumen nada hecho con ingredientes de origen animal.

Entre las primeras puedes pedir el “Crudo Grosse Gerste” ($ 9.900), que lleva carne adobada en una cerveza ahumada, cebolla perla, pepinillos, mostaza dijón, salsa ácida y tostadas.

Buena alternativa también son sus sánguches (desde $ 6.500), que puedes armar a tu antojo escogiendo el pan (entre bagel, ciabatta o pita), la proteína (desde cerdo braseado hasta pescado frito a la cerveza) y los ingredientes adicionales.

Para los veganos, los platos sin ingredientes de origen animal están indicados en la carta con un símbolo verde.

En esta opción, para escoger hay desde papas bravas ($ 3.900), con una salsa de barbacoa picante, hasta una “veggie tabla” ($ 4.500), con falafel y humus entre otras delicias, que gustará hasta los carnívoros.

La mejor manera de cerrar una visita a Grosse Gerste es cuchareando su “Beermisú” ($ 2.900, en la foto), un tiramisú cervecero, en el que las galletas están remojadas con cervezas de la casa, como la Bamberg o la Doppelbock.

Tan adictivo es este postre, que te darán ganas de volver sólo para probarlo.