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Pequeños grandes vinos

La vida en una copa, por Carolina Freire Los vinos en formato pequeño, esos que vienen en botellas de 375 cc, suman cada día más adeptos por lo prácticos que son a la hora de beber. Aunque representan una pequeña porción del mercado, su crecimiento es innegable. Ahora los ofrecen en restaurantes, tiendas, supermercados y […]

La vida en una copa, por Carolina Freire

Los vinos en formato pequeño, esos que vienen en botellas de 375 cc, suman cada día más adeptos por lo prácticos que son a la hora de beber. Aunque representan una pequeña porción del mercado, su crecimiento es innegable. Ahora los ofrecen en restaurantes, tiendas, supermercados y en una tienda online, el club Hello Wine (www.lavineria.cl), especializado en las medias botellas. La idea detrás es acercar el vino de una forma más amable y compacta a los consumidores, además de potenciar el consumo individual. Me ha pasado varias veces que he tenido ganas de tomarme una copa o dos, pero decido no descorchar la botella para no perder un rico vino.

Ganan los que aman el vino y también las viñas. Hasta ahora sólo las más tradicionales tenían botellas más pequeñas en sus líneas más económicas, pero a esta nueva tendencia se han sumado otras bodegas más boutique. Es el caso del exquisito Carignan 2014 Lot 57 de Garage Wine, del valle del Maule ($ 39.990 las 10 unidades), que lo venden en 375 cc exclusivamente en la tienda online La Vinería, de Hello Wine. Es un vino con varias capas aromáticas y sabores que aportan complejidad; tiene una acidez vivaz y tremendo potencial, ideal para beber con guisos o confit de pato.

Otro exponente que me gusta hace años y que está en una línea más premium es Sideral, del valle de Cachapoal $ 12.500 en La Vinoteca), el segundo vino de viña Altair que mezcla las variedades cabernet sauvignon, syrah, carmenère, cabernet franc y petit verdot. Es un tinto elegante, sabroso, con taninos sedosos y que se puede probar en el restaurante Don Carlos ($ 14.000), junto a un bife de chorizo ancho argentino ($ 13.500 los 400 gr).

Otro que es una delicia y que ha tenido éxito entre los consumidores chilenos es el Aupa 2016, de viña Maitía, del valle del Maule ($ 3.200 c/u; $ 30.000 la caja con 12 botellas en Petits Plaisirs). Se trata de un ensamblaje compuesto por la variedad país y carignan. Es un pipeño lleno de frutas rojas, frescas y con mucha jugosidad, de esos que uno quiere beber cuando llega a la casa apenas abre el refrigerador. Es ideal para el picoteo con charcutería.

Por último, a los que les gusta el clásico cabernet sauvignon del valle del Maipo, viña Pérez Cruz tiene su imperdible en la línea Reserva ($ 4.390 en El Mundo del Vino). Es un tinto amable, redondo y cremoso, con aromas herbales, mentolados y a árboles nativos, de esos para irse a la segura con carnes a la parrilla. También puede disfrutarlo en el agradable restaurante Barrica 94 ($ 8.800), ubicado en el Patio Bellavista, acompañado de su sabroso asado de tira con risotto de mote ($ 12.500).

La Vinoteca
DONDE: M.Montt 1452
TELEFONO: 228292250
HORARIO: Lu. a vi., 9.30 AM a 9 PM. Sá. y fest., 10 AM a 4 PM
ESTACIONAMIENTO: Frente al local, pocos, gratis.

Restaurante Don Carlos
DONDE: I. Goyenechea 2895
TELEFONO: 2 22327144
HORARIO: Lu. a do., 12.30 PM a 4.30 PM y de 6.30 PM A 11.15 PM
ESTACIONAMIENTO: En Plaza Perú, $ 800 la hora.

Petits plaisirs
PEDIDOS: En info@petits.cl o al 223250066.

El Mundo del Vino
DONDE: I. Goyenechea 3000
TELEFONO: 2 25841173
HORARIO: Lu. a do. 10 AM a 9 PM
ESTACIONAMIENTO: En Plaza Perú, $ 800 la hora.

Barrica 94
DONDE: Bellavista 052, local 94
TELEFONO: 227324939
HORARIO: Lu. a do., 12 PM a 2 AM
ESTACIONAMIENTO: Por Bellavista 052, $ 1.600.

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