La vida en una copa, por Carolina Freire

Ya estamos a fin de año y las terrazas piden a gritos vinos frescos, livianos y fáciles de beber para capear el calor. Uno que acompaña increíble es el rosado, un vino que antes fue más bien el “patito feo”, pero que hoy, poco a poco, va adquiriendo más protagonismo.

Con los años han mejorado con una fruta más nítida, menos dulzor, rica acidez y menos extracciones; con colores no tan falsos, sino con unos que van más por el lado de la tela de cebolla, parecidos a los de la Provenza, en el sur de Francia, que es donde se encuentran los grandes exponentes de este estilo.

Los vinos rosados son ideales para pasar el verano, acompañar el piscineo y una excelente alternativa para el aperitivo, pues invitan a tomar más de una copa por lo refrescantes, bajos en alcohol, livianos en cuerpo y versátiles para maridar con distintas comidas. Cuando los bebo, resultan el complemento perfecto para enamorarse escuchando la canción insignia La Vie en Rose, de Edith Piaf.

Uno que es muy bueno para el aperitivo es el J.A. Jofré Vinos Fríos del Año 2015, del valle de Curicó ($ 7.900), elaborado con las cepas garnacha y petit verdot, vinificadas como vino blanco. Tiene aromas a frutas rojas frescas, a guinda ácida, damascos y membrillo, más una acidez crujiente y frutal con rica jugosidad. Búsquelo en tiendas El Mundo del Vino y disfrútelo con caldillo de congrio.

Otro que es una delicia para beber más de una botella y excelente para acompañar con gastronomía es el Kenos Garnacha Rosé Reserva 2015 de Viña Villaseñor, del valle de Curicó ($ 7.000, en Vinomio). Tiene aromas a pomelo rosado, durazno blanquillo, guindas, pastillas de violeta y rosas con una agradable acidez que hace salivar, y un final sedoso. Pruébelo en el restaurante Le Bistrot ($ 10.000) con el exquisito y cremoso tártaro de atún ($ 4.900) o en su casa, con una rica pasta con camarones, oliva y ajo.

Ahora que algunos parten sus vacaciones, uno que funciona perfecto en esas tardes frente al agua es el Viu Manent Rosé 2016, del valle de Colchagua, de buena relación precio-calidad y elaborado con malbec, cepa en que la bodega es especialista. Tiene aromas a frutas rojas frescas, pomelo rosado y notas minerales. Además, es fresco, vivo, con agradable acidez y final cremoso. Este buen rosado lo encuentra en el Jumbo y El Mundo del Vino ($ 4.790) o lo puede pedir en la agradable terraza del Coquinaria ($ 8.200), con salmón teriyaki, papas rosti y verduras salteadas en albahaca ($ 10.950).

Tienda El Mundo del Vino 
DONDE: Isidora Goyenechea 3000
TELEFONO: 225841173
HORARIO: Lu. a do., 10 AM a 9 PM
ESTACIONAMIENTO: Plaza Perú, $ 800 la hora.

Restaurante Le Bistrot 
DONDE: Santa Magdalena 80, local 7
TELELFONO: 222321054
HORARIO: Lu. a sá., 12.30 PM a 11.30 PM
ESTACIONAMIENTO: Av. Providencia 2269, $ 1.600 la hora.

Tienda Vinomio 
DONDE: A. López de Bello 090
TELEFONO: 227353786
HORARIO: Lu. a sá., 11 AM a 9 PM
ESTACIONAMIENTO: En calles cercanas, $ 1.086 la primera hora.

Restaurante Coquinaria
DONDE: Isidora Goyenechea 3000, local S 101
TELEFONO: 223073000
HORARIO: Lu. a vi., 8.30 AM a 11 PM. Sá., do. y fest., 9.30 AM a 11 PM
ESTACIONAMIENTO: Plaza Perú, $ 800 la hora.