Las calurosas tardes del Valle de Elqui puede capearlas en Guayacán, una cervecería artesanal que se ha hecho un nombre con sus birras. Tiene su planta en Diaguitas, un pintoresco pueblo camino al valle, a 10 minutos de Vicuña. Ahí, abrieron hace más de un año un beer garden, un patio al aire libre, con buena sombra y mesas de madera, donde puede tomar sus cervezas.

Tienen schop ($ 2.000) y botellas ($ 1.500) con sus siete variedades, desde la ligera Uno -con apenas un grado de alcohol- hasta la particular Chañar, fermentada con chañar, un fruto típico de la zona.

Cualquiera que escoja, acompáñela con una de sus pizzas o hamburguesas. En la carta hay sugerencias de maridaje para que sepa con cuál queda mejor. La Uno, por ejemplo, va bien con la vegetariana ($ 7.000), que lleva palmitos, alcaparras, choclo, aceituna y pimentón.

Ya que está ahí, aproveche de conocer la planta. Todos los días, de 12 PM a 8 PM, hay recorridos guiados cada una hora. Se enterará in situ de todo el proceso, desde el malteo de la cebada, hasta el embotellado.

DONDE: Calle principal 33, Diaguitas; TEL.: 983607002; HORARIO: Lu. a do., 12 PM a 8 PM; EDAD: Todo público.