Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas)

Al elaborar un buen vino, más que la variedad o la cepa, lo que hoy más les importa a los viñateros es buscar un lugar excepcional donde plantar sus viñedos. Es una tendencia que confirmó en su reciente visita a Chile Josep Roca, sommelier y uno de los dueños del Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo. “Los vinos van a ser cada vez más de parajes que de uvas”, dijo.

Los dos merlot que recomiendo esta semana provienen de un paraje único: se elaboran en Upeo, un sector cordillerano rodeado de bosques nativos, a más de tres horas de Curicó y justo donde nace el río Mataquito. Uno es el Merlot de Casa Roca, un vino jugoso, de cuerpo ligero y taninos sedosos, que se compra directamente ($ 7.500, al mail info@petits.cl). El otro es el Trisquel de Viña Aresti ($ 7.900 en Supermercados Diez), con más nervio e intensidad.

Lo destacable de ambos es su suavidad y también los aromas que recuerdan a las hierbas y malezas del lugar excepcional de donde provienen.

Supermercados diez

DONDE: Los Conquistadores 2230 
TEL.: 222326852 
HORARIOS: Lu. a sá., 9 AM a 8 PM; do., 9.30 AM a 2 PM
EST.: Frente al local, primera media hora gratis.