La vida en una copa, por Carolina Freire Los vinos en formato pequeño, esos que vienen en botellas de 375 cc, suman cada día más adeptos por lo prácticos que son a la hora de beber. Aunque representan una pequeña porción del mercado, su crecimiento es innegable. Ahora los ofrecen en restaurantes, tiendas, supermercados y […]
Por Loreto Gatica El Colmado Coffee and Bakery, el café de especialidad que abrió el chef valenciano Manolo Aznar en 2014, a pasos del barrio Lastarria, ahora se llama Híbrido by Colmado. Tiene una propuesta de tapas y vinos naturales, de pequeños productores, cuidadosamente escogidos por Aznar, que también es enólogo. Reserve hoy viernes, porque […]
Por Damaris Torres Después de cinco años sin hacerse, este fin de semana vuelve el Bierfest de Buin, la fiesta de la cerveza que se hace en el estadio El Cacique de ese lugar. Desde las 12 PM, podrá degustar cervezas artesanales que estarán dando a probar en más de 20 stands . Una de […]
La vida en una copa, por Carolina Freire Para estos agradables días de otoño, cuando aún no hace tanto frío ni calor, viene ideal una copa de un buen cabernet sauvignon, esa cepa insigne de nuestro país, que en los 90 les dio fama a grandes de nuestros vinos en el extranjero y que, por […]
Por Loreto Gatica En una casona de barrio Italia abrió a mediados de 2016 La Jardinera. Es un restaurante con un patio interior a la sombra de un parrón, que además tiene un huerto en altura con hierbas como albahaca y orégano. Ahí, hoy a las 8 PM, habrá una cata de vinos españoles y […]
Por E. Briceño y D. Zambra El tradicional festejo curicano En Curicó, la fiesta de la vendimia lleva 31 años, siempre en la Plaza de Armas. Desde el jueves hasta mañana domingo tendrá cerca de 400 stands con vinos, pero también con platos, artesanía y productos gourmet. Si quiere probar los vinos de la zona, […]
Por L. Gatica y D. Zambra Esta semana comenzó el otoño, pero todavía está a tiempo de disfrutar de algunas terrazas. Como la del tercer piso del bar y restaurante Sarita Colonia, que es techada. Como está en la comuna de los cementerios, tienen una estética ad hoc en el local, incluso con una muralla […]
Por Loreto Gatica Red Luxury Bar no tiene carteles que anuncien su nombre. Está en el Patio Bellavista, a un costado de The Hip Hotel. Lo que ahí encuentra es un bar de lujo, con más de 280 etiquetas de destilados y un concepto de coctelería personalizada: ahí el barman pregunta a cada cliente lo […]
Por Loreto Gatica Hay un nuevo concepto, el “cóctel-club”, donde la gastronomía y la coctelería tienen la misma importancia; ambas se sirven con lujo y sofisticación. En el antiguo local de Ermenegildo Zegna, en toda la esquina de Nueva Costanera con Alonso de Córdova, se acaba de instalar uno, el María Callas, que se distingue […]
Por Carolina Freire Hay que decir algo: las mujeres son siempre las que marcan tendencia, porque se atreven más. Pasa así con la moda y también con los sabores. Ellas prueban nuevos restaurantes, nuevos platos, nuevos postres y nuevos cocteles. Fue lo que pasó hace cinco años con el Spritz, ese trago amargo, famoso en […]
Elija entre las burbujas o los productos del mar, porque hay dos panoramas para hoy inspirados en cada uno de ellos. Por Loreto Gatica Noche del Espumante En Plaza Ñuñoa, por ejemplo, hoy se está celebrando la Noche del Espumante, y la gracia es que 20 restaurantes del sector -entre ellos Uncle Fletch y La […]
Es una de las capitales mundiales del vino, junto a ciudades como Bilbao y Mendoza. En época de vendimia, vale la pena recorrer sus viñas, pero también otros de sus rincones sabrosos y entretenidos. Por Evelyn Briceño y Darío Zambra. Fotos por María Ignacia Concha Viñas: Bodegas Re Hay una manera de sacarle partido a […]
Por Carolina Freire Ya es tradición que apenas terminan las vacaciones de verano comience la temporada de fiestas de la vendimia en los valles viñateros que hay a lo largo de Chile. Nuevamente, el puntapié inicial lo dará el Valle del Limarí, la zona productora de vinos más septentrional del país. Ahí el festejo será […]
Amor u odio es lo que provoca esta verdura de sabor intenso, estrella de platos y cocteles esta temporada. Por Loreto Gatica La Misión Jonathan Michel, el chef francés del bar de vinos y restaurante La Misión, acaba de estrenar nueva carta y en unos de sus platos, la “trucha nikkei” ($ 9.500), la betarraga […]
Por Damaris Torres y Evelyn Briceño En la capital de la II Región aún están celebrando lo que queda del verano. Hoy parte la Fiesta de la Cerveza antofagastina, en el Parque del Mar, que está en plena costanera, hacia el norte de la ciudad, cerca del Parque de los Eventos. Es la primera vez […]
Por Bárbara Muñoz Como cada año, el 22 de febrero se celebra el día de un clásico mexicano: la margarita, ese cóctel cuyos principales ingredientes son el tequila y el jugo de limón. Si quiere salir a celebrarlo, aproveche de visitar alguno de estos locales. The White Rabbit El restaurante The White Rabbit, que está […]
Por Carolina Freire El Valle de Casablanca presentó, frente a una bella postal marina en la caleta de Quintay, la sexta versión de su tradicional “Sauvignon blanc by the sea”, que exhibe las últimas cosechas de sus bodegas asociadas. Si bien el 2016 fue un año complejo para esta variedad -por las intensas lluvias de […]
Por Darío Zambra Una buena forma de refrescarse por estos días en La Serena es probando una buena cerveza en su Bierfest, que hoy domingo tendrá su último día en el céntrico Parque Pedro de Valdivia. Son 25 pequeñas cervecerías las que estarán en sus puestos dando a probar sus variedades en formato schop. Atrévase […]
Esta tarde de sábado, la Plaza de las Flores -o “del Hoyo”- de ese balneario recibirá, por octava vez, a la feria Vinos de Proa. Ahí, a partir de las 7 PM se montarán 15 stands para mostrar varias etiquetas del valle de Leyda -al este del balneario- y para dar a probar comida de […]
¿Le gusta preparar su propio café? Si es así, Finde y Veronica Blackburn tienen un excelente concurso. Estamos sorteando un set barista de dicha tienda, que incluye todo lo que necesita para preparar el mejor café todas las mañanas. Contiene una prensa francesa con capacidad para ocho tazas (800 ml), de la marca inglesa Barista […]
Lo conocemos como el combinado nacional, esa mezcla de pisco con bebida cola, en el caso del clásico negro, u otra gaseosa de color blanco. El trago es tan popular entre los chilenos que desde el 2003 tiene su propio día, el 8 de febrero. Que este año sea un miércoles no impide nada, que […]
Por Carolina Freire El que fuera por años el vino más humilde del país, ese que hacen los campesinos y que hoy está sufriendo las calamidades provocadas por los incendios, está siendo reconocido por su calidad en mercados nacionales e internacionales con sus cepas país, moscatel, corinto, torontel y semillón. Eso se logró gracias al […]
Es una tendencia hacer cocteles con frutas de temporada y el de sandía es la “vedette”. Acá, cuatro lugares donde probarlos. Por Loreto Gatica Room 09 En el bar del Tinto Boutique Hotel, en Bellavista, que está en la azotea y que es un speakeasy al estilo de los años 20 en EE.UU., hay un […]
Por Evelyn Briceño O. Vinos de lujo en Valparaíso Dése una vuelta por el Paseo Yugoslavo, donde está la V ExpoVino y Gastronomía de Valparaíso, con marcas chilenas y extranjeras, como el chardonnay español Marqués de Alcántara, de intenso color azul. Para comer, busque el puesto de El Internado, que tendrá un sánguche de pescado […]
Por Evelyn Briceño O. Hoy parte la Bierfest de Valdivia en el Parque Saval de esa ciudad, con más de 15 puestos de cervezas artesanales en una especie de aldea alemana. Pruebe la Session IPA, la nueva lager de Kunstmann, que es un poco más amarga, ideal para el verano. La banda Die Kirchdorfer estará […]
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