Por Loreto Gatica. 

Es uno de los restaurantes de mantel largo más renombrados de Santiago. Desde sus inicios, su cocina -comandada por el chef Carlos Meyer– caló hondo en la crítica gastronómica nacional y fue elegido como el mejor restaurante capitalino por diversas publicaciones. Lo mismo sucedió en 2011, cuando Francisco Mandiola se hizo cargo de sus ollas, puesto que el chef, elegido como el mejor del año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos en 2012, lo dejó hace sólo unos meses para comenzar un nuevo proyecto: Fuy Santiago.

Ajeno a los vaivenes de su cocina, el Europeo persiste como una de las propuestas gastronómicas que hay que ir a probar. Ahora tiene nuevo cocinero y nueva carta, en los que se mezclan productos de temporada y largas cocciones, como el tapapecho de ternera cocida por horas, hasta dar con un punto suave y tierno, acompañado de langostinos y un sabroso demi-glace, una reducción del jugo de la carne con un toque de mantequilla y vegetales ($ 18.900). Otro plato de fondo imperdible es el congrio colorado, servido con cassoulet, un guiso o cocido con vegetales ($ 17.500). De postre, no se pierda los crépes suzette, probablemente de los mejores de la ciudad, hechos con un  toque de licor de naranja y servidos tibios con helado de vainilla ($ 8.500). Alcanzan para dos.

HORARIO: Lu. a vi., 1 PM a 3 PM y 7.30 PM a 10.30 PM. Sá., 7.30 PM a 10.30 PM.