No sólo son perfectas para capear el frío. Estas, además, son ricas en especias, olores y sabores.

Por Loreto Gatica

Sabores del Sudeste Asiático | En Le Flaubert, ese salón de té que funciona desde 1995 en Orrego Luco, la temporada de sopas comenzó a principios de junio y se puede disfrutar hasta fines de agosto. Lo entretenido es que a su carta de preparaciones francesas suman caldos de otras latitudes. De esas últimas, muy recomendable es la laksa ($ 5.900), un tipo de sopa bien especiada que se come en países como Malasia, Indonesia y Filipinas. ¿Qué ingredientes tiene? Leche de coco, pollo, pimienta, jengibre fresco, pimientos rojos y un toque de cúrcuma. Huele y sabe delicioso.

DONDE: Orrego Luco 125
TEL.: 222319424
HORARIO: Lu. a vi., 10.45 AM a 11.45 PM. Sá., 12.30 PM a 11.45 PM. Do. 12.30 PM a 5 PM
EST.: En Av. Providencia 2049, $ 1.600 la hora.

Desde Taiwán | Hocha partió como un local pequeño de cocina taiwanesa en el barrio Patronato y ahora acaba de abrir su segundo local en Av. Nueva Providencia, cerca de la Estación Manuel Montt. Grande y con mesas para compartir, ahí la chef Claire Wang prepara la Dan-ah mien ($ 3.900), una sopa típica de su país que se hace con un caldo de huesos de chancho cocinados a fuego bajo, para que suelten su sabor. Lleva también fideos artesanales, jengibre y huevo cocinado con soya.

DONDE: Av. Nva. Providencia 1346
TEL.: 229849660 
HORARIO: Lu. a sá., 1 PM a 9 PM
EST.: En Av. Providencia 2049, $ 1.600 la hora.

Turca y con siglos de historia | En una casona remodelada de Av. Manuel Montt funciona Meze, un restaurante que con su decoración, olores y sabores traslada directo a Turquía. De ese país es Onur Erdemir, el chef que cocina una sopa que tiene una receta de más de 500 años, llamada Sultán ($ 9.500). La prepara con pollo, almendras, damascos turcos y pasas. Muy deliciosa y con un ligero toque dulce.

DONDE: Manuel Montt 270 
TEL.: 223783646 
HORARIO: Lu. a ju., 12.30 PM a 12 AM. Vi. y sá., 12.30 PM a 2 AM. Do., 12.30 PM a 4 PM 
EST.: En Av. Providencia 1.360, $ 1.200 la hora.