Por: Loreto Gatica Fecha:20 Jun 2018

Bajo la mesa: la cena de los cocineros de Salvador Cocina y Café

Bajo de la mesa es la cena escondida de este jueves en Salvador Cocina y Café. Está a cargo de los encebollados, el grupo de cocineros que la lleva ahí.

Bajo de la mesa es la cena escondida de este jueves en Salvador Cocina y Café. Está a cargo de los encebollados, el grupo de cocineros que la lleva ahí.

De seguro has oído hablar de Salvador Cocina y Café.

El boliche del centro de Santiago, que es un hit por sus menús de almuerzo, lejos los mejores de la ciudad. Y que sólo encuentras de lunes a viernes.

Uno que comando Rolando Ortega, el cocinero que ha hecho del quinto y cuarto, es decir, la cocina en base a cortes no tradicionales, como la colita, patitas y un adictivo queso de cabeza, su emblema.

Bueno, te contamos que ahí el jueves 21 de junio a las 9 PM hay cena escondida para celebrar sus seis años.

Es decir, un menú nocturno especial a cargo de los “encebollados” como se llama el grupo de cocineros: Jacob Caris, Javier Miranda y Alexis Morales.

Los mismos que están detrás del sabor de Salvador Cocina y Café.

¿Qué hay? Ocho platos como un cuchuflí de cochayuyo rellenos de algas; paletita de chancho; crocantes mollejas y pescado hecho a baja temperatura y punto de cocción perfecto.

Además de sabores con el sello del local, como los encurtidos y fermentados caseros.

Cuesta: $ 30.000 por persona. Reserva ya a bajolamesa.encebollado@gmail.com.

HORARIO: Ju. 21 de junio, 9 PM a 12 AM.
ESTACIONAMIENTO: Por calles aledañas, gratis.