En junio pasado, el prestigioso ranking The World’s 50 Best puso a Boragó en el puesto 26 de los mejores restaurantes del mundo.

Ahora, el restaurante de Vitacura comandado por el chef Rodolfo Guzmán suma un nuevo reconocimiento: la famosa revista Time lo escogió como uno de los 100 Mejores Lugares del Mundo.

Todo los años, la publicación saca su esperada guía World’s Greatest Places, en donde recomienda lugares alrededor del mundo en tres categorías: “visitar”, “quedarse” y “comer y beber”.

Es en esta última que este 2019 eligió a Boragó, junto a otros 18 restaurantes y bares.

¿Quién más está ahí? Por ejemplo, La Fuerza, el vermú rojo y blanco que se hace en Mendoza, a los pies de la cordillera de Los Andes y que tiene vermutería en Buenos Aires.

Puedes revisar el listado con los 100 lugares acá.

Qué dijo Time sobre Boragó

En su reseña sobre Boragó, la publicación hace alusión a la propuesta de Guzmán, una cocina de vanguardia endémica, basada en el producto, recolección, sabor y paisaje de Chile.

“Ha estado durante mucho tiempo a la vanguardia de la gastronomía, gracias a prácticas como la inoculación de vegetales con espora de moho para hacer queso”, dice el crítico de Time.

También menciona su nueva ubicación, ya que este año el restaurante se trasladó desde Nueva Costanera, su lugar de siempre, a Av. Escrivá de Balaguer.

Ahí, puedes probar un menú de degustación, que cuesta desde $ 75.000 y que tiene entre 16 y 20 preparaciones, que son mezclas de snacks y platos.

Puedes conocer más de la propuesta de Boragó en esta entrevista que Guzmán dio este año a Finde.