En esa pintoresca casona que está al comienzo del tradicional Paseo Las Villa, a pasos de la nueva salida norte del Metro Los Leones, hay un nuevo local que vale la pena conocer, el Café Holley.
Es un lugar al que te darán ganas de pasar cualquier hora del día, porque funciona como café y bar al mismo tiempo.
Su dueño, el fotógrafo y cocinero Fredy Durán, lo abrió el año pasado con la idea de replicar al estilo de los bares de Cataluña, donde vivió por un par de décadas y donde tuvo un par de locales.
En esa ciudad es habitual que los locales función como cafetería y bar al mismo tiempo, de manera que si quieres puedes disfrutar un capuccino en la noche o un tapeo y una cerveza antes del mediodía.
Lo mismo pasa en este Café Holley, que además tiene la gracia de que su rica terraza está en pleno pasaje General Holley, justo frente a la fuente de agua.
De tapas en el Café Holley
Si quieres disfrutar el café, en este local probará buen café de grano y tentadoras tortas y postres que elabora el mismo dueño, como un clásico cheescake o un tiramisú casero que sigue la receta original.
De todos modos, los mejor del Café Holley son sus tapeos, ideales para disfrutar con amigos después del trabajo, mejor si es en la terraza.
Como buen local al estilo catalán, aquí puedes pedir tortilla española, la clásica ($ 4.200), jamón serrano con tostadas ($ 6.900) y croquetas caseras ($ 4.400), que trae de queso azul y cebolla confitada y merluza con piquillo, entre otras.
¿Un recomendado de la carta? Las torradas, un clásico español, que aquí consiste un un pan ciabatta artesanal crujiente con diferentes preparaciones encima (todas cuestan $ 6.800).
Hay cuatro opciones de torradas en el Café Holley, entre ellas “La carnívora”, con vacuno, mozzarella, tomate y cebolla caramelizada en vino tinto.
En tanto, a los vegetarianos les encantará la “Escalivada”, que se hornea con berenjenas, pimentón rojo y verde, cebolla con tomate, queso de cabra y un toque de pesto.
Para beber, hay una buena selección de vinos chilenos, espumantes y cervezas importadas.
Ojo también con su menú de almuerzo ($ 5.900), de inspiración mediterránea y en el que siempre hay una opción sin carne.
Café Holley
Bistró Cafés y teterías
Dirección
General Holley 50
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes, 10 AM a 11.30 PM. Sábado, 10 PM a 12 AM
Edad
Todo público
Con Reserva
No
