Por: Damaris Torres Fecha:13 Dic 2019

Cassis, el restaurante con desayunos contundentes y bien sureños

Son varias las opciones que tendrás para comer en este local recién inaugurado y que se luce con preparaciones caseras, es decir, en sus hornos hacen desde el pan hasta las fantásticas tortas de chocolate. Ojo: el helado también es artesanal.

Seguro conoces el restaurante Cassis, porque más de alguna vez lo viste en Pucón (su sede central), Villarrica, Concepción o Temuco. Ahora, también lo encontrarás en Santiago, porque este local familiar que rescata las tradiciones dulceras italianas acaba de inaugurar en Los Trapenses.

Ir hasta allá es sentirte en el sur de Chile, porque está todo construido con maderas reutilizada de ciprés, para levantar un enorme comedor con una barra pastelera que te hará alucinar.

Abre todos los días, entre las 8 AM y las 12 AM, y hasta allá podrás ir a disfrutar desde el desayuno hasta una hamburguesa en masa de pizza que es simplemente increíble.

Uno de sus hits, sin duda, es la comida de la mañana o de la hora del té. Y cómo no, si hace más de 20 años Marina Secco, la dueña del local partió con uno más pequeño dedicado a los pasteles. Así se hizo conocido este restaurante que prepara desde el pan hasta las tortas.

Para partir el día, lo mejor es pedir una taza de su café italiano recién tostado, o una de té chai latte ($ 3.600), y acompañarla con un coconut Bowl ($ 5.900) que lleva chía con leche de coco, plátano, mango fresco, camu camu, piña, coco laminado y cerezas. Además de una granola fantástica que se hace ahí mismo.

Si prefieres algo más contundente, entonces pide su paila de huevos de campo revueltos con tocino, palta y pan amasado que llegará recién salido del horno. Una delicia que también incluye mermeladas caseras, como una de mora ($ 5.700 el desayuno de campo).

Pasteles en Cassis

Como ya te mencionábamos lo fuerte de este local son los dulces y, por lo mismo, sería un error no degustar sus preparaciones. Basta con que pruebes algunas de sus facturas hechas en hojarasca y con contundente manjar o chocolate belga, tal como las preparaban en Argentina, desde donde proviene Marina.

Pero mejor es que a las recién mencionadas, también agregues su brownie con frambuesa ($ 1.700), o su cheesecake de yogur griego ($ 3.900) que, además, tiene una salsa de berries de la patagonia, entre ellos arándanos, mora y cassis (por eso el nombre del local).

¿Otro imperdible? Su “canolli” ($ 1.600), un barquillo italiano relleno de dulce de leche, Nutella o manjar casero.

Ahora si lo que buscas es realmente “chanchear”, entonces tienes que pedir su “Banana Split” ($ 4.800), que lleva plátano, tres sabores de helados a elección, merenguitos, dulce de leche, crema chantilly y chocolate belga en rama.

Lo mismo con su Puerto Varas ($ 5.300), que es una torta de chocolate con manjar casero, helado de chocolate y de dulce de leche, crema, salsa de caramelo y chocolate. Una delicia.

Platos salados

También tienen deliciosos platos salados, como las pizzas que hacen con harina traída desde Italia y que son una maravilla. Buena idea es que pidas la “Siciliana” ($ 9.500) que preparan con salsa de tomate casera, mozzarella, pimientos rojos y amarillos asados, y aceitunas verdes.

También la Cassis ($ 9.900), que además de la salsa y la mozzarella, lleva jamón prosciutto, rúcula, tomates cherry y aceite de oliva.

¿Una hamburguesa? No dejes de probar la “Corleone” ($ 9.300) que hacen con 250 gramos de carne, cebolla caramelizada, champiñones, mozzarella, tocino y tomate grillado. Todo en pan de masa de pizza.