Por L. Aravena y L. Gatica

En 1916, Giona Rosati, un italiano de Valentano, de la Región del Lacio, abrió el “Molino Rosati”, en la pequeña localidad que fundaron familias italianas a principios del siglo XX y que se conoce como Capitán Pastene, en La Araucanía. Ahora que cumple 100 años, los tataranietos del fundador del molino, el chef Felipe Vásquez Rosati, y los músicos Vicente Rosati y Tomás Bravo, tienen preparada una celebración especial cerca de Santiago. Se trata de “Italia Amplificada”, una cena escondida que se hará este viernes en el km 1 del Camino a Farellones y en la que se podrán probar ocho platos típicos, entre ellos, un antipasto de pejerrey en escabeche (en la foto) y charcutería con denominación de origen, como el coppa, un lomo vetado de chancho. Entre los fondos habrá spaghetti vongole (con almejas), cordero con risotto de champiñones y tres versiones de ñoquis. Todo incluye vino y bebestibles y un concertista en violín que tocará en vivo mientras degusta. Reserve ya, porque son sólo 30 cupos.

Italia amplificada
DONDE: km 1 del Camino a Farellones
HORARIO: Vi., 9 PM
RESERVA: Sí, en cocinaamplificada @gmail.com 
PRECIO: $ 47.000 p/p
EDAD: Todo público
EST.: Gratis, en el lugar.