La bistronomía, ese concepto que describe la buena comida a precios convenientes, se tomó el calendario de verano. Sepa qué cenas de esta especie se vienen y, como siempre, en lugares inesperado.

Las de El Colectivo
Lo que tiene organizado este grupo de cocineros independientes para hoy es una cena de pescados y mariscos, al costado de la sala principal de teatro de Matucana 100. Se trata de “Fish” un menú de seis platos. Es bueno que sepa quiénes componen El Colectivo. Uno es Gustavo Moreno, el chef que de martes a sábado prepara tacos en su kombi estacionada en Matucana 100; el otro es Rolando Ortega, el cocinero a cargo de “Salvador cocina y café”, el boliche de moda en Bombero Ossa 1059; también está Manolo Aznar, el chef de Colmado Coffee & Bakery; en plano de los bebestibles está Ben Wood, de Beervana, la tienda especializada en cervezas de Av.

Los Leones 106; y por último, está Jake Standerfer, el experto tostador de café que se arriesgó con Coffee Culture, la cafetería de especialidad ubicada dos cuadras de la plaza de Maipú. Los platos que desfilarán al frente suyo son sorpresa, pero si adelantan que podrá probar una tarta de mejillas de pescado, con queso gruyere y helado de sour cream. Cuesta $ 30.000 p/p y estará maridado con los vinos Santiago Wine Club y las cervezas de Beervana.

DONDE: Av. Matucana 100
TEL.: 9.68692182
HORARIO: Vi. 9 PM a 12 AM
RESERVAS: elcolectivostgo@gmail.com
PRECIO: $ 30.000 p/p
EST: Gratis en el lugar.

Street Feast
 ¿Se acuerda de Silvestre Bistró?Es el local ubicado en Factoría Tegualda, donde en la semana hay un menú de $ 4.900, con preparaciones sabrosas y bien caseras. Este sábado, en la terraza del lugar, habrá una fiesta de puro sabor llamada “Streat Feast”. Ahí cinco cocineros estarán preparando formatos reducidos de comidas, para poder sentarse a tapear.

La entrada cuesta $ 2.000 y los platos, como una hamburguesa casera con crema de queso azul o un sándwich de ossobuco costarán cerca de $ 2.500. Busque el cebiche, los estarán vendiendo pescadores artesanales de Tongoy, imposible más fresco.

DONDE: Caupolicán 511
TEL.: 9.1569974
HORARIO: Sá. 5 PM a 11 PM
PRECIO: $2.000
EST.: Con propina por calles aledañas como Tegualda.

Juan Morales+99 y Kitchen Club
 Lo del chef que participó de Top Chef, de TVN, está en Lo Barnechea y se llama D.O. Fue una de las aperturas más esperadas y mejor evaluadas de 2014, por su carta enfocada en productos chilenos y de origen. Algo similar sucedió con 99, el restaurante que está en Andrés de Fuenzalida, detrás del Drugstore, y dio qué hablar con sus menús de productos de temporada y técnicas de alta cocina.

Este jueves 22 de marzo, ambos restaurantes unirán fuerzas y están elaborando una cena de nueve tiempos en el Kitchen Club, un centro de cocina que abrió recién en Chile y donde puede aprender a cocinar platos que luego testea in situ. Ahí batirán sartenes junto al dueño de casa, el arquitecto, Carlos Pascal. El plato fuerte de Morales será un pernil con papas y chucrut, 99 sorprenderá con un embutido de cordero, con salsa de chocolate y calafate.

DONDE: Av. Kennedy 7518
TEL.: 9.77480694
HORARIO: Ju. 9 PM a 12 AM
RESERVAS: contacto@99restaurante.com
PRECIO: $40.000
EST.: Gratis en el lugar.