Este jueves 19 de marzo, más de 1.300 restaurantes en todo el mundo ofrecerán cenas especiales con impronta gala. La celebración se llama Goût France o Good France y rinde homenaje a los valores de esa cocina: compartir, placer y respeto al buen comer. Aquí te contamos cuáles fueron los menús en Chile que participaron y ganaron su cupo ante un exigente jurado internacional. Sólo hoy podrás ir a probarlos.
Hotel The Singular, barrio Lastarria
Se trata del nuevo vecino del barrio, un hotel enclavado casi en la esquina de la calle Merced con Lastarria, con un bar roof top y un restaurante con terraza que da hacia Merced, donde puede probar el menú especial de hoy, a cargo del chef Laurent Pasqualetto. La experiencia parte con un “tártaro de ostiones sobre una crema de palta cítrica”, sigue con un “foie gras salteado sobre puré de coliflor y arrope de manzana” y continúa con dos platos de fondo: la “merluza austral en beurre de chou sauce au champagne et huitres” y la “pechuga de pato con peras y betarragas asadas”. Luego, como todo menú galo que se respete, viene la degustación de quesos que son crottin de chevre, brie, conte, bleu d’auvergne. Al último, por supuesto el postre: “mousse de chocolate grand cru valrhona y frutas especiadas”. Cuesta $ 42.000, incluye maridaje.
DONDE: Merced 294 TEL.: 223068800 HORARIO: Ju., 8 PM a 11 PM EST.: Merced 317, $ 1.800 la hora.
En el Senso del Hotel Grand Hyatt
Este es otro de los restaurantes de mantel largo donde hoy te encontrarás con un menú especial, que parte con una entrada de tomate confitado y pulpa de palta, centolla patagónica y vinagreta cítrica, para seguir luego con una entrada caliente de ravioles de caracol de mar y salsa cremosa de crustáceos. Los platos de fondo abren con un turbot a la plancha, caviar de berenjena y alcachofa salteada, más crema de arveja fresca, y sigue con un plato de cordero rostizado con reducción de cebolla, verduras confitadas y salsa de romero. Una degustación de quesos franceses y de postre, un mil hojas de chocolate amargo con mousseline de praliné, cremoso de mango y miel. También cuesta $ 42.000, no incluye las bebidas.
DONDE: Av. Kennedy 4601 TEL.: 229501234 HORARIO: Ju., 7 PM a 12 PM EST.: Gratis en el lugar.
La Fleur de Sel, en Pucón
El restaurante del lodge & termas boutique Peumayén es otro lugar donde por esta noche, encuentra un menú especial de gastronomía francesa que parte con salmón ahumado y flores sacadas del jardín. Luego, alcachofas rellenas de setas y de fondo platos como el Boeuf bourguignon, la clásica carne cocida por más de 16 horas acompañada de legumbres de la estación. Sigue con una degustación de quesos franceses y de postre un delicioso Crêpes suzette. Cuesta $ 29.900
DONDE: Camino Pucón – Huife, km 27, Pucón TEL.: 9.77780285 HORARIO: De 7 PM a 9 PM EST.: Gratis en el lugar.