1. Barra Chalaca
Foto: María Ignacia Concha
Gastón Acurio es uno de los capos de la cocina peruana gracias a exitosos restaurantes, como Astrid y Gastón y La Mar.
A comienzos de este año llegó al quinto piso del mall Costanera Center otra de sus creaciones, la Barra Chalaca, donde hay deliciosos cebiches y otros platos bien peruanos en un ambiente distendido.
2. El Otro Sitio
Foto: El Otro Sitio
¿Y si vas a festejar a uno de los pioneros de la comida peruana en Chile?
El reputado chef peruano Emilio Peschiera abrió en 1989 una sucursal en Santiago de su famoso restaurante El Otro Sitio.
Primero se instaló en el barrio Bellavista y más tarde se traslado a su ubicación en actual, en BordeRío.
En en ese local donde las Fiestas Patrias del Perú se van a celebrar toda esta semana.
¿Cómo? Ofreciendo, desde el lunes 23 hasta el sábado 28 de julio, 15% de descuento en los platos de una sección de la carta, la de Cocina Tradicional Peruana.
Son preparaciones en los que mandan los sabores clásicos del Perú y que se encuentran en la carta desde los inicios de El Otro Sitio.
Así, podrás probar a un precio rebajado el “pescado a la chorrillana“, por ejemplo, un sabroso pescado a la plancha en salsa de cebolla y tomate marinado en especias, que se acompaña de arroz ($ 12.600).
Si eres más carnívoro, pide el “seco de cordero“, que es una pierna deshuesada y guisada de cordero magallánico, que se sirve con frijol canario y arroz ($ 14.600).
Quien prefiera un clásico, aquí hay un lomo saltado insuperable ($ 13.000).
Ojo, que a estos precios se les descuenta el 15% de la promoción.
HORARIO: Lunes a domingo, 1 PM a 12 AM
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, con propina
3. Tambo
Foto: María Ignacia Concha
De los peruanos que hay en Santiago, Tambo es uno de los que nunca falla.
Su local original está en pleno barrio Lastarria y desde hace un par de años tiene uno también en el Patio Bellavista.
Anda a este último a celebrar las fiestas patrias del Perú, que es más amplio y tiene un horario extendido.
En su carta hay varios clásicos de la comida peruana, pero también otras preparaciones que le dan una vuelta a esta gastronomía.
Para partir son ricos los “tequeños de lomo saltado“, masas de wantán rellenas con lomo saltado y que vienen con una salsa de ají amarillo ($ 7.500).
De fondo, prueba uno de sus arroces, ultra sabrosos, como el “risotto al pisco Italia“, que tiene camarones flambeados en pisco Italia y ají amarillo ($ 8.900).
Para tomar, no dudes en pedir un de sus macerados, que no son otra que cosa que pisco que se macera durante meses con fruta u otro ingrediente.
Hay distintas variedades, desde berries y canela, hasta uno con ají, levemente picante.
Ojo, que este sábado 28 de julio, durante todo el día, tendrán 50% de descuento en el pisco sour clásico y en los macerados, los de tamaño simple.
HORARIO: Domingo a miércoles, 12.30 PM a 12.15 AM. Jueves a sábado, 12.30 PM a 1.15 PM
ESTACIONAMIENTO: En Bellavista 052, $ 2.100 la hora
4. Casa Valerio Pan
Foto: María Ignacia Concha
Este local —que lleva tres años en el barrio Yungay— estará presente en dos grandes fiestas que se harán el fin de semana para celebrar las Fiestas Patrias Perú, en el Estadio Nacional y en la Quinta Normal.
Pero si quiere comer en un ambiente más tranquilo, la opción es ir al restaurante y probar sus platos.
Para comenzar, infaltable es un pisco sour, que aquí preparan con jugo de limones de Pica. Pídelo grande, en sus versiones “catedral” ($ 6.500) o “Vaticano” ($ 11.900).
Un “cebiche” (o ceviche, como lo escribimos en Chile) es otra buena idea. Puede ser de reineta o corvina, dependiendo de la pesca del día ($ 8.900).
Si buscas un plato reponedor y enjundioso, la opción es la “parihuela”, ese caldo de mariscos muy concentrado con trozos de pescado y camarones nadando adentro ($ 8.900).
Otro imperdible aquí es el “lomo saltado”, un clásico de la comida peruana, que se hace con filete, blando y sabroso, un plato nada de mezquino (también $ 8.900).
HORARIO: Lunes a jueves, 12 PM a 12 AM. Viernes y sábado, 12 PM a 1 AM. Domingo, 12 PM a 11 PM.
ESTACIONAMIENTO: En el lugar, gratis.
Casa Valerio
Restaurante Pet Friendly
Dirección
Compañía de Jesús 2280
Santiago,
Región Metropolitana de Santiago
Chile
Teléfono
Website
http://www.casavaleriorest.cl/index.html
Horario
Lunes a jueves, 12 PM a 12 AM. Viernes y sábado, 12 PM a 1 AM. Domingo, 12 PM a 11 PM.
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
Sí